赤ワイン シルヴァー・オーク カベルネ・ソーヴィニヨン アレキサンダー・ヴァレー 2002年 750ml 税込22,000円

シルヴァー・オーク カベルネ・ソーヴィニヨン アレキサンダー・ヴァレー

Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valley

創業者のレイ・ダンカン氏は1960年代後半にカリフォルニアを訪れた際、その土地の美しさに感動し、ナパ・ヴァレーとアレキサンダー・ヴァレーに土地を購入。カベルネ種の名醸造家ジャスティン・メイヤー氏と共に、1972年シルヴァー・オークを設立しました。多くのワイナリーがフレンチオーク樽熟成に傾倒する中、アメリカンオーク樽による熟成にこだわり、アメリカンのクラシックワインとして全米のレストランでオンリストされています。今回はダンカン氏が最初に畑を入手したソノマ地区・アレキサンダー村のカベルネで、貴重な2002年産が入荷。

白ワイン ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2020年 750ml 税込22,000円

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos

シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。ドーヴィサはレ・クロの最上部に区画を所有しており、50年になる樹齢は、比較的植え替えが早いシャブリでは珍しいほどの古木になります。

完売いたしました。

アビンジャラク リオハワインカスク カスクストレングス 500ml 税込25,300円

アビンジャラク リオハワインカスク カスクストレングス

Abhainndearg Riojawinecask Caskstrength

2008年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約200年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。スペインのワイン銘醸地リオハの赤ワイン樽で10年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来の葡萄の香りにタンニンを感じさせる味わい。日本入荷数60本の限定品です。

※残り1本です。

アビンジャラク マディラワインカスク カスクストレングス 500ml 60% 税込25,300円

アビンジャラク マディラワインカスク カスクストレングス

Abhainndearg Madeirawinecask Caskstrength

2008年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約200年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。ポルトガルの酒精強化ワイン、マディラの樽で10年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来の葡萄の甘味を感じさせる味わい。日本入荷数60本の限定品です。

※残り1本です。

アビンジャラク ペドロ・ヒメネスシェリーカスク カスクストレングス 500ml 58% 税込25,300円

アビンジャラク ペドロ・ヒメネスシェリーカスク カスクストレングス

Abhainndearg Pedro Ximenezsherrycask Caskstrength

2008年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約200年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。スペインの酒精強化ワイン、ペドロヒメネスシェリー樽で10年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来のオレンジやパイナップルのアロマに、ナツメグやシナモンのスパイシーさがアクセントになっています。日本入荷数60本の限定品です。

※完売いたしました。

アビンジャラク ソーテルヌワインカスク カスクストレングス 500ml 57% 税込25,300円

アビンジャラク ソーテルヌワインカスク カスクストレングス

Abhainndearg Sauterneswinecask Caskstrength

2008年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約200年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。フランス・ボルドーの銘醸地ソーテルヌの極甘口ワイン樽で10年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。バタースコッチやダークチョコの深い甘味に、熟したパイナップルなどのフルーツアロマ、シナモンのようなスパイスが華やかに広がります。日本入荷数60本の限定品です。

完売いたしました。

アビンジャラク X 10年 700ml 46% 税込20,900円

アビンジャラク X 10年

Abhainndearg X 10 Years Old

2008年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約200年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。バーボン樽で熟成したノンピート原酒とピーテッド原酒をヴァッティングし、ノンチルフィルタード、ノンカラーでボトリング。ルイス島産の大麦を100%使用しており、非常に豊かな穀物の旨味と、蜂蜜のような甘みをお愉しみいただけます。日本入荷数60本の限定品です。

完売いたしました。

赤ワイン Ch タルボ サン・ジュリアン 2010年 750ml 税込20,900円

Ch タルボ サン・ジュリアン

Chateau Talbot Saint Julien

ボルドー第4級格付けワイン。ヴィンテージに左右されない安定感と控えめな価格で、ボルドーファンからの高い支持を得ています。特にクラシックなボルドースタイルがお好みの方におすすめしたいシャトーです。カベルネ種特有のハーブの香りとブラック・チェリーを思わせる風味が楽しめます。バックヴィンテージの良年2010年産が入荷しました。カベルネ・ソーヴィニヨン種63%、メルロ種32%、プティ・ヴェルド種5%のブレンド。パーカー氏93点~94点の評価。

白ワイン Ch リューセック ソーテルヌ 1990年 750ml 税込23,100円

Ch リューセック ソーテルヌ 1990年

Chateau Rieussec Sauternes

ソーテルヌ地区格付け第1級で、1985年よりラフィットのロートシルト家が所有。品質改革のために醸造設備や樽庫を刷新しました。芳醇で力強く、アプリコットや柑橘系の果実のアロマと風味や、キャラメルやトフィーのような甘く香ばしい風味もあります。エレガントでバランスが良く余韻が長く口の中で続きます。パーカー94点。

赤ワイン Ch ポンテ・カネ ポイヤック 2012年 750ml 税込20,900円

Ch ポンテ・カネ ポイヤック 2012年

Chateau Pontet Canet Pauillac

ポンテ・カネは1級のシャトー・ムートンの向かいという絶好の位置にある5級シャトー。また、自然農法にも積極的に取り組み、ポイヤック村で最も注目されるシャトーの一つと評価されており、畑の個性を反映した素晴らしいワインが造り出されています。カシスをはじめ熟した黒い果実の香りの中にスモーキーな香りやミネラルのニュアンスがあります。凝縮感のあるたっぷりとしたタンニンがふくよかさと力強さを与えています。パーカー91点~94点。貴重なバックヴィンテージが入荷しました。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、カベルネ・フラン種、プティヴェルド種。

赤ワイン カレラ ピノ・ノワール セレック・ヴィンヤード マウント・ハーラン 2017年 750ml 税込23,100円

カレラ ピノ・ノワール セレック・ヴィンヤード マウント・ハーラン

Calera Pinot Noir Selleck Vineyard Mt.Harlan

カレラの畑はオーナーのジェンセン氏に縁のある人の名前がそれぞれに付けられており、土壌の石灰分が最も多い最高の区画は、友人で歯科医のセレック氏の名が付けられています。

白スパークリングワイン ダヴィッド・レクラパール キュヴェ・ラストル ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ 750ml 税込26,400円

ダヴィッド・レクラパール キュヴェ・ラストル ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ

David Leclapart Cuvee Premier Cru Pa Dose

膨大なシャンパン・マーケットにおいて、ビオディナミ農法を実践し、ノン・ドゼで仕立てる生産者として、今最も注目されているレコルタン・マニュピュランの一つです。本拠地を置くトレパイユ村は、ピノ・ノワール種の銘醸地として名高いモンターニュ・ド・ランス地区にありながら、優れたシャルドネ種の生産することで1級格付けになっている孤高の銘村です。リザーヴワインは使用せず単一ヴィンテージのみで、一次発酵は野生酵母のみを使用。SO2の使用は極限まで抑え、ドサージュ無しで仕上げます。1950年代と60年代に植樹されたピノ・ノワール種のみで造られたブラン・ド・ノワール。古樽を用いて、野生酵母により自然発酵を行い、ルフレーヴの古樽を使用して次の年の収穫まで熟成させています。砕いたカキの殻、イチゴとワイルドチェリー、エキゾチックなバラの微香、僅かにアニス、そして若干の鉄分など実に多様なアロマがあります。口当たりはしなやかで肉付きの良いテクスチャーですが、どことなく厳格な印象があり、徐々にパワフルさを増し、しっかしとしたミネラル感のあるフィニッシュへと移行していきます。

白スパークリングワイン スェナン レ・ロバール ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ クラマン エクストラ・ブリュット 2014年 750ml 税込25,300円

スェナン レ・ロバール ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ クラマン エクストラ・ブリュット

Suenen Les Robarts Blanc de Blancs Grand Cru Cramant Extrat Brut

クラマンで1905年に設立されたドメーヌで、現在は4代目となるオレリアン・スェナン氏が当主になります。2008年にドメーヌを引き継いクラマンで1905年に設立されたドメーヌで、現在は4代目となるオレリアン・スェナン氏が当主になります。2008年にドメーヌを引き継いだ後、化学肥料などの使用を極力抑え、畑が持つ本来の姿を表現できるようにコート・デ・ブラン地区の畑では除草剤の使用を一切中止するなどの改革を行い、現在はビオディナミを実践中です。テロワールを強く反映したシャンパーニュを造りたい想いから、小区画ごとのワイン造りと自生酵母による発酵、必要最低限のSO2添加などの拘りを持って取り組んでいます。クラマン村とアヴィーズ村の境にある単一畑レ・ロバールのシャルドネ種100%で造られたミレジム・シャンパーニュ。ホーローのタンクにて1次発酵。一部(約20%)を228L及び600Lの樽で発酵。無清澄、無濾過。

白ワイン ル・プティ・シュヴァル ボルドー・ブラン 2019年 750ml 税込25,300円

ル・プティ・シュヴァル ボルドー・ブラン

Le Petit Cheval Bordeaux Blanc

サン・テミリオンの頂点に立つシャトー・シュヴァル・ブランが2014ヴィンテージから造る限定生産の白ワイン。オーク樽と円錐型の木製発酵槽で発酵は行われ、シュール・リーを長めに行い、最良のものをブレンド後にオーク樽にて18ヶ月の熟成(新樽比率20%)。ソーヴィニヨン・ブラン種79%、セミヨン種21%。

完売いたしました。

赤ワイン マチルド・エ・イヴ・ガングロフ コート・ロティ バルバリン 2019年 750ml 税込22,000円

マチルド・エ・イヴ・ガングロフ コート・ロティ バルバリン

Mathilde et Yves Gangloff Cote Rotie Barbarine

ミュージシャンであり醸造家である「イヴ・ガングロフ」。赤ワインの醸造は正確性だけでなく芸術性も必要なんだと再認識させてくれます。モダン化が進むコート・ロティにおいてガングロフは造り手の間でも憧れの存在ですが、モダンな味わいではありません。ステンレスタンクで発酵後、バリック(2~5年使用樽)に入れて22ヶ月間熟成。10%程度新樽を使用。

完売いたしました。

白ワイン マチルド・エ・イヴ・ガングロフ コンドリュー 2020年 750ml 税込20,900円

マチルド・エ・イヴ・ガングロフ コンドリュー

Mathilde et Yves Gangloff Condrieu

ガングロフはコンドリューの生産者で、全世界で入手困難な生産者の一人です。0.6haのシャリーと呼ばれる小区画の畑(1984年植樹)と1haのコート・ボネット畑(1989年植樹)のアッサンブラージュ。どちらもピュアな花崗岩土壌でヴィオニエ種に最適です。収穫後、冷却しダイレクトプレス。300Lのバリックで発酵。発酵温度は20~23度。25%は新樽を使用。22ヶ月間熟成後、粗いフィルターを通してボトリング。ヴィオニエ種100%。

完売いたしました。

シャルトリューズ V.E.P ジョーヌ(正規) 1000ml 42% 税込23,100円

シャルトリューズ V.E.P ジョーヌ(正規)

Chartreuse V.E.P Jalne

フランスのアルプス山脈の麓、山々に囲まれたラ・グランド・シャルトリューズ修道院で、1605年から受け継がれる伝統的なリキュール。約130種類ものハーブなどの植物を原料とし、その秘伝の製法・レシピはごく限られた人の中で大切に守られてきました。シャルトリューズの中でもフラッグシップと言えるV.E.P(例外的に熟成が長いの意)は8年以上熟成させたヴェール(緑)リキュールです。オーク樽での熟成による複雑さを増した独特な深い味わいをお楽しみください。

シャルトリューズ V.E.P ヴェール 正規 1000ml 54% 税込23,100円

シャルトリューズ V.E.P ヴェール

Chartreuse V.E.P Vert

フランスのアルプス山脈の麓、山々に囲まれたラ・グランド・シャルトリューズ修道院で、1605年から受け継がれる伝統的なリキュール。約130種類ものハーブなどの植物を原料とし、その秘伝の製法・レシピはごく限られた人の中で大切に守られてきました。シャルトリューズの中でもフラッグシップと言えるV.E.P(例外的に熟成が長いの意)は8年以上熟成させたヴェール(緑)リキュールです。オーク樽での熟成による複雑さを増した独特な深い味わいをお楽しみください。

セント・ジェームズ 12年 ブレンデッド・スコッチ オールド・ボトル 70年代後期 750ml 43% 税込22,000円

St.James’s 12years old Blended Scotch Whisky Old Bottle (1970)

セント・ジェームスはBBR社(Berry Bros & Rudd Ltd )がリリースした、ハイエンドクラスのブレンデットウイスキーです。モルト含有率の高い構成のブレンデットウイスキー。