Josef Biffar Deidesheimer Herrgottsacker Rieslling Trocken
ヨーゼフ・ビファーは１８７９年よりダイデスハイムで続く名門で、２０１３年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任し、より高品質なワインを生産しています。自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、ヴィンテージの違いも楽しみながら醸造されるワインは、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れています。
Canicatti La Ferla Inzolia IGP Terre Siciliane
１９６９年、シチリア島アグリジェントに設立された生産者協同組合。アグリジェントを中心にカルタニセッタ、パレルモに約３００件の栽培農家があり、約９００ヘクタールの畑を所有しています。シチリア州のアグリジェント、パレルモの産地から収獲したインツォリアを使用。 標高４００m～６００mにある石灰岩を含むやや粘土性砂質のシルト土壌で、樹齢は１２～１５年。コンクリートタンクで３ヶ月熟成し、さらに瓶熟１ヶ月を経てリリースされます。オレンジや柑橘系の香りが印象的で、まろやかな果実味に細やかな酸味が心地よい味わいです。
ドメーヌ・ミズキ・ナカイ ナカイ・ヨイチ・シードル 2023年 750ml 税込2,200円
Domaine Mizuki Nakai Nakai Yoichi Cidre
余市町で長い歴史のあるヴィニュロン中井農園の５代目となる中井瑞葵（ミズキ）氏。ドメーヌ・タカヒコで研鑽を積み、余市のブドウ栽培農家として初めて自信のワイナリーを立ち上げました。ヨイチ・シードルは、師匠である曽我貴彦氏が１０年以上手掛けてきたナカイ ヨイチ・シードルを引き継いだものです。２０２３年は暑さの際立つヴィンテージ。蜜のようなニュアンスがあり、まるみのある味わいに仕上がっています。
ドメーヌ・ミズキ・ナカイ ナカイ・ヨイチ・シードル 2022年 750ml 税込2,200円
Domaine Mizuki Nakai Nakai Yoichi Cidre
余市町で長い歴史のあるヴィニュロン中井農園の５代目となる中井瑞葵（ミズキ）氏。ドメーヌ・タカヒコで研鑽を積み、余市のブドウ栽培農家として初めて自信のワイナリーを立ち上げました。ヨイチ・シードルは、師匠である曽我貴彦氏が１０年以上手掛けてきたナカイ ヨイチ・シードルを引き継いだものです。２０２２年は秋に晴天が続き、理想的な収穫を迎えました。バランスのいい味わいと、北海道らしいキリッと引き締まった酸を楽しめます。
Vinovalie Les Millesimes Oublie Cahors
生産者はフランス南西部の協同組合が集結して設立された会社。レ・ミレジム・ウブリエとは「忘れられたヴィンテージ」の意。雨が多かった２０１３年産の葡萄を厳しく選別し、醸造したワインを１３年間熟成させて発売しました。マルベック１００％の味わいはキノコや枯葉等の熟成香が開き始め、ハーブやスパイス感と果実味が調和した古酒の良さが楽しめます。複雑な味わいを持つ鹿肉やハンティングミートには最適のワインでしょう。
Planteray Rum Original Dark
フランスのコニャックの生産者、コニャック・フェラン社が生み出したプランテーションという名のラム。 かねてよりカリブの島々のラムの生産者にコニャック樽を販売していたアレクサンドル・ガブリエル氏は、同社のコニャック樽を購入しているのがある特定のラムの生産者であることに気づきました。 そうした関係を続けていく中で、彼は非常に芳醇で複雑な香りとアロマを持つラムを発見しました。各地の歴史と伝統に基づいて造られたラムを、自身の会社のブランデー造りの伝統と経験に基づきブレンドし熟成させることで、各地の個性をより活かした高品質なラムを作ることに成功しました。 トリニダード・トバコ、ジャマイカのブレンドしたダークラム。
Antonio Montero Godello Monterrei
親子３代続く生産者で、ガリシアワインコンクールで優勝する実力者。ゴデーリョ種をタンク発酵、シュール・リー熟成させました。香りは複雑で、白い果実、花、ハーブ香などが感じられ、味わいは、ミネラリーで、骨格のしっかりとしたボディと、柔らかい酸が広がり、飲み手に爽やかな印象を与え、長い余韻が楽しめます。定価税込２,８６０円の特別価格です。
Tempore Symphony Organic Garnacha Bajo Aragon
ボデガス・テンポレは、サラゴサから南南東へ６０kmのバホ・アラゴンIGPに位置するレセラという小さな町にあります。レセラは、伝統的にワインの名産地であり、凝縮した葡萄が造られている絶好のテロワールです。赤いベリー系の香りとナッツのノート、どこまでも澄んでピュアな果実味、柔らかで丸みを帯びたタンニン。酸化防止剤無添加ならではの美しいワインです。ガルナッチャ種１００％
Chateau Petit Mangot Cuvee La Fleur Saint Emilion Grand Cru
1934年創業の家族経営のワイナリー。12haの畑を所有し、年間６万本のみ生産。10年以上前から化学肥料や薬品の使用を廃止し、自然農法を実践。色は深いルビーレッド。濃厚なベリーのアロマ、パワフルでリッチな骨格と、しなやかで曲線的な味わいは見事です。牛肉のローストやステーキ、ラムチョップやジビエ料理、鶏肉の赤ワイン煮込み、熟成チーズ（コンテ、ミモレットなど）と合わせていただくのがおすすめです。香りが開いてきますので、デキャンタージュ、または抜栓後時間をおいてお召し上がりください。メルロー種90%、カベルネ・フラン種10%。
Mas Llossanes Au Dolmen Cotes Catalanes
ドミニク・ジェノー氏はボルドーのシャトー・ジスクールで修行をしスーパータスカンのカイアロッサで醸造長となり、２０１６年満を持してマス・ヨッサンヌを立ち上げました。ビオディナミック農法への取り組み、果実味やテロワールの個性を表現することに注力しています。濃いガーネット色。レッドベリーの香りに始まり、スミレようなの繊細なニュアンスも。スパイシーさを伴う香りは、ベルベットのような心地よいテクスチャーを持っています。果実味とスパイス感があるミディアム～フルボディの赤で、ラムチョップのグリル、ローストチキン（ハーブやガーリック風味）、鴨のコンフィ、ラタトゥイユやトマト系煮込み、熟成チーズ（コンテ、トム・ド・サヴォワなど）などと合わせていただくのがおすすめです。ジェームズ・サックリング91点。カリニャン種65％、グルナッシュ種15%、シラー種15％、シュナンソン種5％。