Clos Floridene Blanc Graves
ボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー教授が、グラーヴ地区の南部に所有するシャトー。落ち着いたトーンの黄金色。パイナップル、マンゴーといったトロピカルフルーツの甘やかな香りに、ハーブ香がほのかに感じられる。熟成を経て酸は穏やかになっているが、丸みと共にフレッシュなニュアンスも感じられ、バランスの良さが際立つ。余韻は長く、奥行きのある味わい。現時点でも美味しく飲めるが、今後も期待できそうなポテンシャルを感じさせる。（P.P.90点）セミヨン種、ソーヴィニヨン・ブラン種、ミュスカデル種。
パトリック・クレルジェ シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ 1er モルジョ 2012年 750ml 税込11,000円
Patrick Clerget Chassagne Montrachet Rouge Premier Cru Morgeot
パトリック・クレルジェはボーヌで古い歴史をもつネゴシアン。生産者とのコネクションを活かして、カーヴに残る古酒を見つけて販売しています。このシャサーニュ村１級モルジョ畑は南東向き斜面の粘土石灰質土壌で、赤、白共に優れたワインを生み出します。２０１２年は低収量だった為に果実味、タンニンが豊かで、熟成を経てそろそろ味わいが調和して来た頃でしょう。
Simon Bize Savigny les Beaune Premier Cru Aux Vergelesses
サヴィニー・レ・ボーヌ最高の1級畑であり、シモン・ビーズを代表するワイン。パトリック・ビーズの父が戦後手に入れ開墾した。よく熟した、しかし決して過熟でもなければ、煮詰めた感じも受けない、フレッシュな赤い果実の香り。張りのある豊かなボディ。心地良い酸とタンニンに支えられ、絶妙なバランスの上に立つ。熟成を経た２０１２年産が少量入荷しました。手摘み収穫後、全房もまま木製発酵槽と野生酵母で発酵。使用樽で１２～１５ヶ月熟成させ、ノンフィルターで瓶詰め。所有する区画は２ヘクタールで、１９３９年、１９４９年、１９５４年に植樹した超古木の区画です。
※完売いたしました
クロード・ネル アンジュ ルージュ 2012年 750ml 税込3,630円
Clau de Nell Anjou Rouge
ピュリニー村の筆頭、ルフレーヴが所有するロワール地方の生産者。ヴィオディナミ栽培を実践し、野生酵母による発酵、熟成はルフレーヴの使用樽で約１２ヶ月行っています。カベルネ・フラン種の赤は収穫を遅らせ完熟後に収穫しているのでしょう。凝縮した黒系の色調を持ち、味わいも青さは無く完熟した果実味と、熟成を経てタンニンが調和した味わいが楽しめます。鹿肉や羊肉と合わせたくなるような複雑な味わいを持っています。
ピエール・ダモワ ブルゴーニュ ルージュ 2012年 750ml 税込8,800円
Pierre Damoy Bourgogne Rouge
ジュヴレ・シャンベルタンを代表する造り手の１人。完熟したダークベリーの華やかな果実味に土のニュアンスが混じり、豊かなボリュームと長い余韻を持ちます。非常に力強い贅沢な出来栄えです。飲み頃のバックヴィンテージが入荷いたしました。
※完売いたしました
ドラピエ グラン・サンドレ ブリュット シャンパーニュ 2012年 750ml 税込16,500円
Drappier Grande Sendree Brut Champagne
ドラピエ社は、フランス・シャンパーニュ地方の南端、コート・デ・バール地区に拠点を構える名門メゾンです。1808年に創業し、現在の当主ミッシェル・ドラピエで8代目となる家族経営のワイナリーです。このグラン・サンドレは繊細な泡立ちと奥深い味わいが魅力のヴィンテージ・シャンパーニュ。ウルヴィル村のピノ・ノワール種を中心にクラマン村、モンターニュ・ド・ランス地区のシャルドネ種を使用。ジュラシック期キンメリジャン土壌のピノ・ノワールは熟度が高い上に、ミネラル分も多く含んでいます。グラン・サンドレの区画は樹齢が高く、真南を向いているので特に品質の高いピノ・ノワールが収穫される。35％は樽熟成。9年間シュール・リーで瓶内熟成。20年間大樽で熟成させたリキュールを4.5g/L 添加。ノン・フィルター。ピノ・ノワール種５５％、シャルドネ種４５％。
Alysian Pinot Noir Hallberg Crossroads Russian River Valley
１９８０年代からカリフォルニア産ピノ・ノワール種の頂点にいたギャリー・ファレル氏。彼はいくつものワイナリーで醸造を手がけましたが、２００７年葡萄栽培家のハンブレヒト氏と共にアリシアン・ワインズを創業。ソノマ地方でも涼しいロシアン・リヴァー・ヴァレー地区の中でも、恵まれた区画から素晴らしいワインを造りだしましたが、２０１２年産を最後に引退されました。この赤も長期熟成を経ていますが、チェリーやプラムの果実味が豊かで、こなれたタンニンと共に、スケール感のある味わいが楽しめます。
Ch フォントニル フロンサック 2012年 750ml 税込3,800円
Chateau Fontenil Fronsac
フォントニルはメルロ種の魔術師といわれる世界的なワイン・コンサルタント、ミッシェル・ロラン氏が所有するシャトーです。いわば氏の理想を追求した蔵元になります。パーカーポイント８９点＋。メルロ種９０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％
※完売いたしました
Jean Yves Devevey Beaune Premier Cru Pertuisots
有機栽培を実践し、果実味や樽に頼らない伝統的な醸造を行う生産者。この畑は１９９９年からドゥヴヴェイが耕作する。ペルチュイゾ畑は村の南部に位置する1級畑で、表土は深く、粘土が強い。しっかりとした深みのあるルビー。ラズベリー、ブルーベリー、ダークチェリーなど果実のアロマが華やかに感じられ、味わいもリッチでキメ細かなタンニンがストラクチャーを形作る。収穫から１２年を経ても、果実味、タンニン、酸味がまだしっかりとあり、更なる熟成が十分なポテンシャルを感じさせます。
※完売いたしました