Roger Coulon Millesime Blanc de Noirs Extra Brut
ヴリニー村で１８１０年に創業し、現在は９代目のエリック＆イザベル・クーロン夫妻がその歴史を継承しています。品質の向上や意見の交換の場を目的とした、ジャック・セロス、エグリ・ウーリエが所属する「トレデュニオン」の一員でもあります。搾汁は４時間かけて行いファースト・キュヴェ（一番搾り）のみを使用し、野生酵母による発酵で、古樽にて熟成。接ぎ木をしていない自根のピノ・ノワールとムニエを用いたブラン・ド・ノワール。マロラクティック発酵無し。無清澄・無濾過。ピノ・ノワール種５０％、ピノ・ムニエ種５０％。
Chateau Pontet Canet Pauillac
ポンテ・カネは１級のシャトー・ムートンの向かいという絶好の位置にある５級シャトー。また、自然農法にも積極的に取り組み、ポイヤック村で最も注目されるシャトーの一つと評価されており、畑の個性を反映した素晴らしいワインが造り出されています。カシスをはじめ熟した黒い果実の香りの中にスモーキーな香りやミネラルのニュアンスがあります。凝縮感のあるたっぷりとしたタンニンがふくよかさと力強さを与えています。パーカー９１点～９４点。貴重なバックヴィンテージが入荷しました。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、カベルネ・フラン種、プティヴェルド種。
Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande
生産者のセラーで熟成した蔵出しワインです。グラッソ・フラテッリが所有する３つのクリュのひとつ、「ヴァッレグランデ」の畑からのワインです。方言で「太陽の当たる土地」また「広い渓谷」という意味を持っています。ステンレスタンクで１０～１５日間発酵させます。５０hLの伝統的な大樽で４８ヶ月熟成させます。最後の１２ヶ月は３０％を２２５Lと５００Lのフレンチバリックの新樽に移して熟成させ、ブレンドします。ネッビオーロ種特有の豊かなタンニンが果実味と調和し、柔らかで奥行きのある味わいが楽しめます。
Michel Arcelain Beaune Siserpe
ポマール村で４ヘクタールを所有する家族経営の生産者。ミシェル氏は高齢で、２０１５年から孫のピエール（ヴォルネ村のラファルジュで３年研修）が共に働き、引き継いでいます。ピエールはビオディナミ栽培のラファルジュ出身ですから、アルスランでも実質はビオですが、認証は得ていません。シゼルプ畑は１級ゼグロ畑の斜面上部にある飛び地の区画。標高が高い区画で、澄んだベリー系の果実味が特徴。選果後、除梗して、野生酵母で醗酵。村名付は１５～２０％新樽で、２２ヶ月熟成。今回の入荷は熟成を経た２０１２年産。この年は開花時期の雨で結実不良の房が増えた為、収量減になりました。夏は平均的だったので、少ない実に栄養が集まり、管理をしっかり行った所は良品が生まれた年。
Keller Estate Pinot Noir La Cruz Vineyard Sonoma Coast
ソノマ地方でメキシコ系アメリカ人が運営する人気のワイナリー。本拠地のあるソノマ南部のペタルマ・ギャップ地区は、海からの潮風と霧が入り込む事で昼夜の温度差と、ピノ系に最適な「冷涼な恵み」を受ける区画です。筆頭のラ・クルーズ畑のピノは仏ポマール系クローンを中心に４種のクローンを栽培することで、複雑さを持っています。完熟した果実味を酸とタンニンが味が引き締め、リッチな木樽の風味が熟成を経て調和して来ました。
完売致しました。
Simon Bize Savigny les Beaune Les Bourgeot
サヴィニ村に所有する数ヶ所の畑をブレンドした赤。平均樹齢は約４０年、畑はボーヌ村側とヴェルジュレス村側の両方にあり、ベリー系の果実味とミネラル感とが調和した典型的なサヴィニ村の味わいで知られています。２０１３年に事故で亡くなった主パトリック氏が、手がけた最後の収穫年です。
完売いたしました。
Faiveley Nuits Saint Georges Premier Cru Aux Chaignots
フェヴレ社の本拠地、ニュイ村の１級オー・シェニョ畑。畑はヴォーヌ村側の斜面上部にあり、樹齢は５５～６０年。土壌は石が多く、ヴォーヌ村譲りの柔らかさと、土壌からの香り高さを合わせ持つ区画です。熟成を経て飲み頃が期待される２０１２年産が、特別価格で入荷しました。ベタンヌ＆ドソーヴ誌では１５．５点／２０評価を受け、飲み頃は２０２０年から２０２７年です。
Bertani Amarone della Valpolicella Classico
ベルターニはヴェネト州の中心地、ヴェローナ地区で初めて設立された高品質なワインを数多く輩出するワイナリーです。ヴァルポリチェッラ・クラッシコ地区の中心地に所有する計６５haもの畑で栽培しています。陰干しは約４ヵ月かけて水分を飛ばします。この長い陰干し期間を経て、水分が３分の２程度になった葡萄は凝縮した糖分と十分な酸が備わります。非常に手間暇をかけて造られる深い味わいが楽しめます。
Beaumont des Crayeres Fleur Noire Blanc de Noirs Brut Millesime
ボーモン・デ・クレイエールは１９５５年に約２４０の生産者で設立された協同組合で約８０haの畑を所有しており、個々の栽培農家の所有畑は１haにも満たないため、機械や化学農薬はほとんど使用していません。ピノ・ノワール種７０％とピノ・ムニエ種３０％のブレンドで造られたブラン・ド・ノワール。
Eugene Lebreton Hautes Cotes de Beaune Rouge
熟成した、飲み頃ピノが驚きの価格で入荷しました。生産者はニュイ・サン・ジョルジュ村の中堅ネゴシアン（ワイン商）。１２年は開花時期の雨で量は減りましたが、平均的な夏で実は完熟し、糖と酸のバランスが良かった年なので発注しました。成を経た１２年産のオート・コート地区のピノが、この価格でしたら、絶対に「買い！」でしょう！
完売致しました
Terre del Barolo Barolo Riserva
近年評価を上げているバローロ村の協同組合。リセルヴァは、５年以上の法的熟成期間が義務付けられています。典型的なクラシックな味わいのバローロで、程よいタンニンがありしっかりとした味わい。仔牛や鹿のグリル、フォアグラやジビエ料理、癖のあるチーズにも良く合います。
Lecciaia Rosso di Toscana IGT
ブルネロの生産者が地元のサンジョベーゼ・グロッソ種に、トスカーナ南部マレンマ地区のカベルネ種とメルロ種を４割ほどブレンドしたＩＧＴ規格の赤。味わいはスロヴェニアン・オーク大樽からのバニラの香に、赤系果実の果実味とタンニンが調和して来ました。熟成を経て、果実味の濃さ強さは落ち着き、サンジョベーゼ種の酸とタンニンがこなれて来ました。
完売致しました。
Clos Rene Pomerol
クロ・ルネはポムロル村の西側に位置する１２ヘクタールの小さなシャトー。畑はメルロ種を主体に栽培されています。醸造コンサルタントはミシェル・ロラン氏で、毎年果実味があり、しなやかでコストパフォーマンスの高いワインを産出しています。ブラックチェリーなどの黒い果実の香りにモカコーヒーやキャラメルなどの香りを感じます。たっぷりとしたボディのスタイルで、なめらかなタンニンと控えめな酸味が心地よく調和しており、今からでも十分に楽しめます。パーカー氏はこのワインを９３点と高く評価しています。メルロ種７０％、カベルネ・フラン種２０％、マルベック種１０％。
完売いたしました。
Dhondt Grellet Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru Cramant Le Bateau V.V.
フランスの２大ワインメディア「ベタンヌ＋ドゥソーヴ」と」「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」の両方からスクープされた新進気鋭のビオディナミスト アドリアン・ドント氏。彼の最上級キュヴェをご紹介です。ミネラリーな味わいで有名なクラマン村のグラン・クリュの中でも素晴らしいリュウ・ディ（小区画）「ル・バトー」で樹齢６６年の古木から取れた葡萄のみを使用。生産本数１１００本と極僅かです。
完売いたしました。
Obuse Winery Methode Erronee P Brut Non Dose
小布施ワイナリーが造る、入魂のスパークリング･ワイン。「P」はピノ･ノワール種の事で、カクトウ農園産のピノですが、植え替えられて今は残っていません。２週間果皮と共に発酵させ、樽熟成までさせた赤ワインを頑丈な瓶に詰め、糖分を添加。瓶内で二次発酵と熟成を７年以上行い、デゴルジュマン（オリ引き）後に、ドサージュ（糖分添加）無しでコルクを打ちました。オーナー曽我彰彦氏は、コストと年月をかけ過ぎ、趣味を超え偏愛的なこの泡を、メトード・エロネ（邪道の意）と名付けました。
完売いたしました。
Henri Giraud Argonne
生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。アルゴンヌは、アンリ・ジローの最高級キュヴェ。アルゴンヌの森のオーク新樽１００％使用し、一次発酵から１２か月の樽熟成の後、８年の瓶内熟成を経てリリーズされます。少し高めの温度で飲むのがお勧めです。
※画像は2011年ヴィンテージ
Bollinger La Grande Annee
１８２９年ジャック・ボランジェ氏が創業した名門シャンパーニュ。ラ･グラン・ダネ（偉大な年）は当然、最高の年だけ生産される特醸品。マルヌ県の特級畑と１級畑のみ（ピノ・ノワール種６０％、シャルドネ種４０％）を樽で一次発酵させた後、カーヴで５年以上熟成させます。荘厳な深みと複雑な味わいで知られる逸品。
完売致しました。
Domaine Perrot Minot Vosne Romanee Premier Cru Les Beaux monts Vieilles Vignes
１９９３年に父アンリ・ペロ・ミノからドメーヌを引き継いだクリストフ・ペロ・ミノ。名声は今やデュガ、デュガピ、ルーミエに迫り、若きスーパースターの一人に数えられるまでになりました。若い頃からタンニンや果実味が滑らかで艶やかな味わいが特徴的で、熟成を経ても端正な表情は変わらないと言われています。貴重なバックヴィンテージが限定で入荷しました。
完売いたしました。
Ch de Villars Fontaine Hautes Cotes de Nuits Blanc Jiromees GrandeTradition
１９７０年に会員制ドメーヌとして創業したオート・コート地区の生産者。白の筆頭銘柄「ジホメ・グランド・トラディシオン」は、厳密な選別を経て、自然酵母を２０度以下で３週間近く発酵。新樽２４ヵ月熟成後に瓶詰めし、更に飲み頃まで蔵元で１０年以上瓶熟成させます。当社では白で最も若い１２年産を発注しましたが、蔵元には９０年代まで沢山の古酒が眠っています。
Domaine Chanson Beaune Premier Cru Clos des Feves
１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。クロ・デ・フェーヴ畑は、シャンソンのモノポール（単独所有畑）で、粘土石灰質土壌で日当たりが抜群に良く、味わいは繊細で上品ながらもアルコールに富んだ豊満さがあります。
完売致しました。