Vallana Metodo Classico Rose Brut
ネッビオーロ種の原産地アルト・ピエモンテで、スパンナ種（ネッビオーロ）のみで造られた珍しいロゼ・スパークリング。瓶内二次醗酵はブドウ果汁のみで行わており、柔らかな泡立ちが特徴です。
ロゼスパークリングワイン ヴァッラーナ メトド・クラシコ ロゼ ブリュット 2015年 750ml 税込5,280円
2015年
赤ワイン Ch ヴュー・タイフェール パヴィヨン・ド・タイフェール サン・テミリオン・グラン・クリュ 2015年 750ml 税込9,460円
Chateau Vieux Taillefer Pavillon de Taillefer Saint Emilion Grand Cru
シャトー・ヴュー・タイフェールは、サン・テミリオン村に５ヘクタール近くのグラン・クリュの畑を有する家族経営のドメーヌ。収穫は１００％手摘みで行い、完璧な果実のみをパーセル毎に分けて醗酵した後、新樽で１２ヶ月かけて醸造。繊細でエレガント、洗練されたクラシックな味わいです。グリルした鶏肉、炒めたキノコと相性が良いです。
赤ワイン ロヴェロッティ ゲンメ キオーゾ・ディ・ポーミ 2015年 750ml 税込8,200円
Rovellotti Ghemme Chioso dei Pomi
ゲンメ村で１５世紀から続く名門ワイナリー。ネッビオーロ種８５％に地元のヴェスポリーナ種１５％をブレンドし、スイス産オークの大樽で約３年間熟成後、瓶詰し９ヶ月熟成。地元ではゲンメを代表する造り手として知られています。輝きあるガーネット色。ラズベリーやスミレ、リコリスの香り、タンニンと混じり合った果実味は強さと複雑さを持ち、肉料理が恋しくなる味わいです。合わせるお食事としては赤身の肉料理,煮込み料理、ジビエ、熟成したチーズ等。ネッビオーロ種８５％に地元のヴェスポリーナ種１５％
赤ワイン マ・デ・ブレサード ペイ・デュ・ガール レ・ヴィーニュ・ド・モン・ペール 2015年 1500ml 税込6,380円
Mas des Bressades Pay gu Gard Les Vignes de Mon Pere Magnum
全てオーガニック栽培。ミストラルという風が吹くので害虫を避け、雨が降っても葡萄を乾かし、湿気から守ってくれます。カベルネはタンニンとボディがたくましいので、新樽と１年樽を使用。シラーはエレガントなので、２～４年樽を使っています。黒に近い赤色。心地よい樽の香り、しっかりとした飲み応えのある力強さと、果実のまろやかさがバランスよく集中しています。アフターにカベルネのスパイシーさとタンニンが感じられます。カベルネ ソーヴィニヨン種７０％、シラー種３０％
赤ワイン レ・マンフレディ セルパラ アリアニコ・デル・ヴェルトゥレ・スペリオーレ 2015年 750ml 税込4,200円
Re Manfredi Serpara Aglianico del Vulture Superiore
バジリカータ州ポテンツァ県ヴェノーサからマスキートにかけてのアリアニコ・デル・ヴルトゥレD.O.C. 地区に自社畑を所有し、畑の中央にある醸造所と熟成庫で高品質のワイン造りを行っています。濃く輝きのあるルビー色。広がりのある香りはとても複雑で、はっきりとしたマラスカチェリーやバニラの香りの奥に、スパイスを感じます。力強い個性があり、シルキーで持続力のあるタンニンが、しつこすぎず素晴らしいバランスを生み出しています。自然酵母を使用し１０～１５日間２６℃以下で発酵。マロラクティック発酵し、約２４カ月木樽（大樽、バリック）で熟成します。アリアニコ種１００％。
赤ワイン ファットリア・パラディーゾ レプリ ロマーニャ サンジョヴェーゼ リゼルヴァ 2015年 750ml 税込2,400円
Fattoria Paradiso Lepri Romagna Sangiovese Riserva
古代ローマ時代からワインを生産していた豊かなベルティノーロの丘陵地帯に自社畑を有するファットリア・パラディーゾ社。良質なワインを生む気候と風土に恵まれつつも、常に品質向上に力を入れて高品質なワインを造っています。ヴィーニャ・デッレ・レプリのクリュで収穫されたブドウを使用。マロラクティック発酵後、木樽で２４ヶ月熟成させます。チェリーなどの熟した赤いフルーツに、ベリー系のジャムの香り。凝縮感、果実味があり、エレガントで絹のようになめらかなタンニンが印象的です。サンジョヴェーゼ・グロッソ種１００％
赤ワイン ロワトワール・サン・マルタン ケラーヌ ルージュ レ・ドゥイユ 2015年 750ml 税込4,400円
Oratoire St Martin Cairanne Rouge Les Douyes
ケラーヌ村で、農薬や化学肥料は使わず、ビオディナミで栽培している生産者。２０１８年のベタンヌ＆ドソーヴ誌で最優秀オーガニック生産者となりました。ケラーヌ村の単一畑レ・ドゥイユの面積は３．５haで収穫量は僅か１５hL/haです。４０％を除梗しコンクリートタンクで２５日間発酵を行い、３４hLの大樽で１８ヶ月熟成させました。ろ過も清澄もなしで、酸化防止剤は瓶詰時に極少量のみ添加します。グルナッシュ種６０％、ムールヴェードル種４０％。
赤ワイン ナパ・グレン レッド・ブレンド ナパ・ヴァレー 2015年 750ml 税込3,960円
ナパ・グレン レッド・ブレンド ナパ・ヴァレー 2015年 750ml 税込3,960円
Napa Glen Red Blend Napa Valley
完熟したカベルネ・ソーヴィニヨン種の良さが安定して楽しめるナパ・ヴァレー地区。５，０００円以上の高級品が多いこの産地で、お値打ちな赤が入荷しました。品種はメルロ種３０％、シラー種２３％、ジンファンデル種１３％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１３％、他をブレンド。熟成はフレンチとアメリカンオーク樽で、何と５３ヶ月熟成。ナパ・ヴァレーらしい、完熟し、凝縮した果実味と、長期樽熟成による熟成香が期待されます。
※完売いたしました
赤ワイン ステーファノ・ベルティ ノナ ロマーニャ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ 2015年 750ml 税込2,640円
ステーファノ・ベルティ ノナ ロマーニャ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ 2015年 750ml 税込2,640円
Stefano Berti Nona Romagna Sangiovese Superiore
２０００年から自家瓶詰めを始め、標高１７０ｍの６.５ヘクタールのブドウ畑にて、サンジョヴェーゼを中心に年間約３万本のワインを生産しています。樹齢１０～１５年の若木のサンジョヴェーゼ種１００％で造られた赤。ステンレスタンクで約１週間マセレーションとアルコール発酵を行い、続けてマロラクティック発酵を実施。澱引きの後、約５ヶ月の熟成。醸造からボトリングまで二酸化硫黄無添加。ワイン名の「ノナ（Nona’=Non ha)」は、「SO２が入っていない」ということを表しています。
※完売いたしました
白ワイン ブレッド・ブラザーズ プイィ・ロッシュ クリマ・ラ・コロンジュ 2015年 750ml 税込5,500円
ブレッド・ブラザーズ プイィ・ロッシュ クリマ・ラ・コロンジュ 2015年 750ml 税込5,500円
Bret Brothers Pouilly Loche Climat Le Cologne
プイィ・ヴァンゼル村の生産者スフランディエールが、自社畑以外でも素晴らしい状態の畑を探し、醸造したワインがブレッド・ブラザーズです。プイィ・ロシェ村のラ・コロンジュ畑（０．３５ヘクタール）は、粘土石灰土壌に樹齢４０年のシャルドネ種が栽培されています。手摘み収穫後、全房でプレスし、２２８リットルの使用樽と野生酵母で発酵、熟成（１１ヶ月）させました。熟成を経てフルーティーな果実香は落ち着き、白桃や杏と共に過熟バナナや軽いアモンティヤード香が開いています。味わいは天候に恵まれた２０１５年らしく、柔らかな果実味がタップリあり、練れた酸味と熟成旨味が余韻に広がります。通向け商品にはなりますが、熟成した白の入門には最適でしょう。