Chateau de Chantegrive Caroline Blanc Graves
グラーヴ地区で９７ヘクタールの畑を所有する名門シャトー・シャントリーヴ。赤、白共に良質ですが、白の特醸品「カロリーヌ」は専門家が格付けシャトーに匹敵すると絶賛しています。畑にはセミヨン種とソーヴィニヨン・ブラン種が半分ずつ栽培。このカロリーヌは木樽で発酵させ、９ヶ月間の熟成中も定期的にオリの撹拌を行い、芳醇な旨みを身に着けています。１０年を経た１６年産は、まさに飲みごろの美味しさと複雑さが楽しめます。ぜひバターを使った魚料理に合わせてみてください。
Bernhard Huber Malterdinger Spatburgunder Baden
13世紀頃、フランスのシトー派の僧侶がバーデン地方マルターディンゲン村へ布教に訪れた際、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区と似た真っ赤な石灰岩土壌を発見、ピノ・ノワールを植え、一大名産地となったそうです。現在この地で筆頭の生産者、フーバーのピノ・ノワールで、飲み頃の２０１６年産が限定入荷。樹齢２０年前後のピノ・ノワール種のワインを使用樽(２２５L)で１２ヶ月以上熟成。際立った上質な酸と複雑な香りの構成要素。ヴィラージュクラスにして究極に洗練された、間違いなくトップレベルのピノ・ノワールです。
Chateau Noaillac Medoc
ボルドーの銘醸地メドック地方で３世代に亘って受け継がれてきたシャトー。ボルドーらしい高級感を醸しつつ、柔らかい口当たりが印象的なワインです。タンクで３～４週間発酵後、木樽で１２ヶ月熟成。メルロ種５５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％、プティ・ヴェルド種５％。
Chateau Puygueraud Bordeaux Cotes de Francs
シャトー・ル・パンやヴュー・シャトー・セルタンなど右岸のトップシャトーを所有するティエポン家がコート・ド・フラン地区で造るワイン。バランスが良く、優雅で長い余韻は長期にわたる熟成を期待させます。パーカー・ポイント９０点の評価。メルロ種８０％、カベルネ・フラン種１５％、マルベック種５％
La Pieve Bio Rosso Maremma Toscana
オリーブオイルとワイン造りを行う家族経営の生産者。０２年には完全に有機栽培に転換しました。前より取得していたEUのオーガニック認証だけでは無く、１４年からはヴィーガンの認証を取得しました。ヴィーガンとは、絶対菜食主義者・純粋菜食主義者という意味で、通常ワインは清澄をする際に卵白由来のアルブミンや、チーズ由来のカゼイン等の動物性タンパク質が使用されるのですが、ピエーヴェでは植物性タンパク質を使用する事で醸造過程において一切の動物性のものが使用されていません。プラムや熟したブラックベリー。豊かな飲み口で、柔らかなタンニンの辛口赤。サンジョベーゼ種。
Bollinger B16 Champagne
Ｂ１６（ベー・セーズ）はボランジェ社の新シリーズ。２０１６年は霜害で収量が半分以下に減った為、残った葡萄からのワインは凝縮した風味が生まれました。シャンパーニュ地方でも北部のモンーニュ・ド・ランス地区で、収穫を遅らせ完熟させたピノ・ノワール種７３％と、シャルドネ種２７％を樽で発酵させ、瓶内二次発酵中は王冠ではなくコルク栓で封印し７年以上長期熟成を行いました。ボランジェらしい骨格のある味わいに、シャルドネ種からの繊細さが合わさる事で、妥協なき純粋さが表現出来たと生産者は語っています。是非、特異だった２０１６年の味わいをお楽しみください。
Pierre Gimonnet Special Club Grand Cru Oger Extra Brut
ランス近郊で１８世紀からぶどうを栽培するメーカーで、１９３６年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。オジェ村のシャルドネ種を１００％使用したグラン・クリュのブラン・ド・ブランで、厳格な品質基準に合格した最高級のキュヴェにのみ与えられるスペシャル・クラブになります。
※完売いたしました
ルイ・ジャド ボーヌ 1er オー・クラ ドメーヌ・ガジェ 2016年 750ml 税込8,580円
Louis Jadot Beaune Premier Cru Aux Cras Domaine Gagey
ルイ・ジャド社は１８５９年創業の歴史ある生産者で、現在約２１０ヘクタールの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌであり、優れた品質のワインを提供するネゴシアンとしても高い評価を受けています。この1級畑オー・クラは先代と先々代の社長を務めたガジェ家の所有している畑で、ボーヌ村の中でも中心部に位置し石灰岩質を含む土壌でスパイシー感があり力強さとエレガントさを兼ね備えたバランスの良いタイプです。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
パヴィヨン・デュ・グラナ サン・ジュリアン 2016年 750ml 税込5,500円
Pavillon du Grana Saint Julien
シャトー・デュ・グラナはメフル家が所有し、約６０ヘクタールの畑を持つサン・ジュリアン村の中堅シャトー。ここ同じ畑から造られるセカンドラベルが、パヴィヨン・デュ・グラナです。位置はジロンド河よりの水はけのよい区画で、隣はシャトー・グロリアです。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種４０％で、平均樹齢２５年。素晴らしい天候だった２０１６年産が９年を経て少量入荷しました。完熟した果実味とタンニンが調和し始めた頃でしょうか。
セレクション・ピエール・リュルトン ボルドー・ブラン 2016年 750ml 税込1,815円
Selection Pierre Lurton Bordeaux Blanc
ピエール・リュルトン氏は「シャトー・シュヴァル・ブラン」「シャトー・ディケム」など世界的名門シャトーを手掛ける巨匠です。アントル・ドゥ・メールにある自身のシャトー・マルジョスで造られたこのキュヴェは、彼の豊富な経験と審美眼が光る一本です。グレープフルーツやパイナップルの爽やかなアロマが心地よく、味わいはフレッシュで果実味豊か、酸味とのバランスが良く、飲み心地も軽快です。ソーヴィニヨン・ブラン種、セミヨン種。
※完売いたしました