Duplessis Chablis Premier montee de Tonnerre
シャブリで８ヘクタールの畑を所有する生産者。1級畑と特級畑の醸造法は６ヶ月ステンレスタンク、６ヶ月小樽熟成、６ヶ月ステンレスタンクと変則的ですが、１０年程の熟成にも耐えられる骨格のある味わいです。９年を経たモンテ・ド・トネル畑もいまだに力強く、複雑で、余韻が長い味わいが楽しめます。
シュルンバジェ アルザス グラン・クリュ ケスラー ピノ・グリ 2017年 750ml 税込5,500円
Schlumberger Alsace Grand Cru Kessler Pinot Gris
シュルンバジェ家は南アルザスのゲッビレールに位置し、自社畑は有機栽培で、約半分の７０ヘクタールがグラン・クリュという大地主。グラン・クリュのケスラー畑産ピノ・グリ種は、完熟した桃の香りが広がり、熟した果実味に少し貴腐の風味が複雑さにつながっています。しかも特級畑でこの価格は、驚きです。
Morra Stefanino Barbera D’Alba
イタリア北部、ピエモンテ州ロエロ地区の生産者。アルバ村で二区画のバルベラ種をタンクで発酵後、仏産バリック樽で１８ヶ月熟成させました。野イチゴやチェリーの果実味に、豊かなタンニンときれいな酸味が楽しめます。収穫から９年を経ていますが、今も風味豊かな味わいなので低収量で栽培をしたのでしょう。
ロヴェロッティ ゲンメ 50° アニヴェルサリオ 2017年 750ml 税込8,800円
Rovellotti Ghemme 50°Anniversario
ゲンメ村で１５世紀から続く名門ワイナリー。２０２２年、現オーナーが引き継いで５０年目を記念して造った特醸品で、ラベルも５０年前の復刻版。ネッビオーロ種８５％に地元のヴェスポリーナ種１５％をブレンドし、仏ジュラ産オークの大樽で３６ヶ月以上熟成。その後、瓶詰めして９ヵ月熟成させました。ピエモンテ州でも北部の引き締まった味わいが楽しめるようです。
Dominique Laurent Santenay Rouge
ドミニク・ローラン氏は１９７０年代後半からワイン業に携り、本格的にワインづくりをスタートしたのが１９８９年です。ローラン氏のワインづくりは以下の５点にこだわりを持っています。1、ブドウの木は樹齢５０年以上のものを使用。２、ワインを澱（オリ）と接触させ熟成させること。３、自社製造の上質な木樽を使用する。４、全房発酵（ブドウを房ごと仕込む伝統的な発酵方法）。５、必要最小限の酸化防止剤しか使用しないこと、清澄、濾過もしないこと。つまりなるべく人為的な介入をせずにブドウがワインに変わっていく手助けをするだけ。といった点です。赤い果実の華やかな香り、ふくよかな果実味と繊細なタンニン。余韻は長くエレガント。ペアリングとしては鴨や仔牛のロースト、熟成チーズ、醤油ベースの煮込み料理などはいかがでしょうか。ピノ・ノワール種１００％。
Ch レ・ゾルム・ソルベ メドック 2017年 750ml 税込2,805円
Chateau Les Ormes Sorbet Medoc
１７６４年に創業し、現在のフランソワ・ボワヴェール氏で９代目となるメドックのアルティザンの生産者。約１８ヘクタールの畑は海洋化石からなる石灰岩で覆われた特別な土壌で、相性の良いカベルネ・ソーヴィニヨンの比率を高くすることで、しっかりとした骨格とフィネスが備わった複雑味のあるスタイルになっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３０％、プティ・ヴェルド種５％。
ルイ・ジャド ヴォルネイ 1er クロ・ド・ラ・バール モノポール 2017年 750ml 税込10,890円
Louis Jadot Volnay Premier Cru Clos de La Barre Monopole
ルイ・ジャド社は１８５９年創業の歴史ある生産者で、現在約２１０ヘクタールの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌであり、優れた品質のワインを提供するネゴシアンとしても高い評価を受けています。ルイ・ジャド社所有畑ではありませんが、ルイ・ジャド社が１００％耕作、醸造、販売を担っています。１．５ｈａの畑は南東向きで日照に恵まれ、中期ジュラ紀の石灰質の母岩を覆う白亜質の褐色土がしっかりと熱を蓄えます。傾斜は緩いが水はけの良い畑です。バラやスミレの花の思わせる香りがあります。口当たりはリッチでフルーティー、まろやかで繊細な味わいのワインです。料理との相性 ローストした肉料理、ブリーやルブロションなどのチーズと併せてはいかがでしょうか。ピノ・ノワール種１００％
Ch オー・ポイヤック ポイヤック 2017年 750ml 税込4,070円
Chateau Haut Pauillac Pauillac
スターシャトーが集まるポイヤック村で見つけたお値打ち品。Chオー・ポイヤックは２０ヘクタールの畑を所有する中堅シャトー、フォンバデのセカンドラベルです。葡萄はカベルネ・ソーヴィニヨン種８０％、メルロ種２０％で、平均樹齢５０年以上。温度管理されたコンクリートタンクで発酵後、１２～１５ヶ月間フレンチオーク樽で熟成。熟成を経て果実味と、この村特有の豊かなタンニンとが調和し始めた頃でしょうか。
プロデュットーリ・デル・バルバレスコ バルバレスコ リゼルヴァ アジリ 2017年 750ml 税込15,400円
Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Asili
全ヨーロッパ内の農協で最高評価を得ている組合、バルバレスコ村共同組合が造る、畑名の付いた上級品でレゼルヴァ規格の赤。アジリ畑は南西向き斜面で石灰質が強く、凝縮した味わいで知られる区画。この２０１７年産もワインアドヴォケイト誌で９５点＋評価を受けています。すでに熟成を経ていますが、果実味とタンニンが豊かで、更に１０年、１５年と熟成して行くワインでしょう。
Domaine Laurent Pommard Les Vignots
ドミニク・ローラン氏が息子と共に畑を購入し、ドメーヌ・ローランの名でワイン造りを始めました。スパイスの風味にキノコやドライフルーツのような熟成感が調和しています。