白ワイン シモン・ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ・シャンプラン 2019年 750ml 税込4,400円

シモン・ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ・シャンプラ

Simon Bize Bourgogne Blanc Les Champlains

赤だけ赤だけではなく白の評価も高いシモン・ビーズ家。ブルゴーニュ規格の白、「シャンプラン畑」は南向き4ヘクタールの区画。表土が厚い土地(CHAMP=畑 PLAIN=満ちた)で、非常にアロマティックなワインになります。作柄の良かった2019年産は、ふくよかな果実味を酸とミネラル感が引き締めています。

完売いたしました。

赤ワイン レーヴェンスウッド カントリー・シリーズ ジンファンデル ロダイ 2019年 750ml 税込3,190円

レーヴェンスウッド カントリー・シリーズ ジンファンデル ロダイ

Ravenswood Country Series Zinfandel Lodi

ジンファンデルのゴッドファーザーの異名を持つ伝説のワインメーカー「ジョエル・ピーターソン」が1976年に設立したワイナリー。ジンファンデル種の聖地として知られるこのロダイ地区に長く根を張る古樹の葡萄を、フレンチオーク(30%新樽)で18ヶ月熟成。10年以上熟成も可能なアメリカ屈指のジンファンデルです。

白ワイン 山﨑ワイナリー シャルドネ 樽醗酵 2019年 750ml 税込3,355円

Yamazaki Winery Chardonnay Barrel Fermentation

シャルドネ種を自然酵母で樽醗酵させました。柑橘系果実や南国系果実、黄色い花などの複雑な香り。樽に由来する複雑な余韻が続くリッチな味わい。

醸造:ホールプレス、樽醗酵 樹齢:7〜21年

赤ワイン ロベール・シュヴィヨン パストゥグラン 2019年 750ml 税込3,960円

ロベール・シュヴィヨン パストゥグラン

Robert Chevillon Passetoutgrain

ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門ロベール・シュヴィヨンが造るパストゥグラン。ニュイ村近辺の3区画からのガメイ種2/3に、ピノ・ノワール種を1/3ブレンドしています。素晴らしい天候だった2019年産ですから、一回り豊かな味わいが楽しめることでしょう。

赤ワイン シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ ルージュ 2019年 750ml 税込6,160円

シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ ルージュ

Simon Bize Savigny les Beaune Rouge

マルコネのあるボーヌ寄りの丘とヴェルジュレス寄りの丘に挟まれた、ロアンと呼ばれる川沿いの区画。赤い果実のチャーミングな香りと、繊細で軽やかな果実味が特徴。葡萄は全房のまま、木製の発酵槽と野生酵母で行い、使用樽で12~15ヵ月熟成。作柄の良かった2019年産が入荷しました。

赤ワイン テッレ・ヴィヴェ ヴィノ・ディ・トゥッティ 750ml 税込2,640円

テッレ・ヴィヴェ ヴィノ・ディ・トゥッティ

Terre Vive Vino di Tutti

テッレ・ヴィヴェは5人のメンバーによって2016年に創設された共同組合で、オーガニックで栽培をするだけでなく、銅の使用量を最小限に抑えること、緑肥を使って土壌を豊かにしたり、ミミズを繁殖させて天然の腐植土を作るなど、SDGs(持続可能)な共同農業プロジェクトを表現するコストパフォーマンスの高いワインを造っています。バルベーラ種100%で造られたピエモンテのヴァン・ナチュール。手摘み収穫の葡萄を完全に除梗して、ステンレスタンクにて野生酵母のみで発酵。その際に醸造添加物は一切加えません。果皮浸漬の期間は2週間前後で、アルコール発酵終了後、引き続きステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成を行い、収穫翌年の夏に無清澄・ノン・フィルター、SO2無添加で瓶詰。ヴィーノ・ダ・ターボラのためヴィンテージ表記はありませんが、今回入荷分は2019年産になります。生産量6,000本。

白ワイン ルイ・モーラー ピノ・グリ デュッテンベルグ アルザス 2019年 750ml 税込4,400円

ルイ・モーラー ピノ・グリ デュッテンベルグ

Louis Maurer Pinot Gris Duttenberg Alsace

ルイ・モーラーは1996年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は2代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は2016年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。デュッテンベルグは、アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面で、化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌になります。手摘みで収穫した葡萄をソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエンヌで野⽣酵⺟のみでSO2も添加せず自然発酵。発酵終了後にシュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。無清澄・ノンフィルターで、瓶詰め時にごく少量のみSO2を添加。2019年の⽣産量は1,200本。2021年1月時点のSO2トータルは23mg /L。

赤ワイン ナパ・バイ・ナパ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2019年 750ml 税込3,080円

ナパ・バイ・ナパ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー

Napa by Napa Cabernet Sauvignon Napa Valley

スコットセラーズはカリフォルニア・ロダイに本拠地を置く家族経営のワイナリー。近年アメリカTOP50ワインカンパニーに選出され、今カリフォルニアで最も勢いのあるワイナリーのひとつです。5代目のナタリー、アンソニー、ポール、アンたち兄弟の名前の頭文字をとり商品名にしました。カベルネ・ソーヴィニヨン種88%、カベルネ・フラン種7%、プティ・ヴェルド種5%をフレンチオークとアメリカンオーク樽(一部新樽)で24ヶ月間熟成。カシス、熟したチェリー、プラムなどの豊かな果実味に、甘草やコショウのスパイス、トーストしたオークとバニラの樽香が魅惑的に絡み合うザ・ナパカベルネです。定価¥5,940円が特別価格で入荷しました。

白ワイン アンドレ・ボノム ヴィレ・クレッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019年 750ml 税込3,850円

アンドレ・ボノム ヴィレ・クレッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ

Andre Bonhomme Vire Clesse Vieille Vignes

僅か6ヘクタールの畑からヴィレ・クレッセを生産するマコン地区のトップドメーヌの1つ。2008年よりエリック氏の長男オレリアン・パルテ氏に引き継がれ、さらに評価を高めています。平均樹齢40年から75年の古木の葡萄を使用し、ステンレスタンクと古樽で発酵・熟成した白。ヴィレ・クレッセ村らしい完熟した厚みのある果実味、酸味とミネラルが見事に調和し、奥行きのある味わいです。

赤ワイン クリストフ・ブリチェック シャンボール・ミュジニ 2019年 750ml 税込8,360円

クリストフ・ブリチェック シャンボール・ミュジニ

Christophe Bryczek Chambolle Musigny

ドメーヌは1953年に創設され、現在は3代目のクリストフ氏が運営しています。畑ではビオロジックを実践し、醸造はコンクリート・タンクにて天然酵母(収穫の4日前に摘んできたブドウを小樽の中でつぶして諸味を造り、醸造の際に使用)のみを用いて進められます。シャンボールのエレガントさを活かすため、新樽を使わずに1年樽により熟成。滑らかなタンニン、充実した果実味があり、シルクのような質感のキメの細かさが光る味わいです。