Duva di Salaparuta Corvo Bianco
１８２４年に誕生したコルヴォは、シチリアワインを語る上で欠かせないブランドです。シチリアの土着品種それぞれの特徴が最大限に表現されるコルヴォは、長い歴史を経て、シチリア、イタリアのみならず世界で愛されるシチリアワインの代名詞になりました。このビアンコはシチリア産の伝統的なブドウのみを使って造られた白ワイン。コルヴォ・ロッソと同じく、ワイナリー設立時から造られている伝統的なワインです。南イタリアの太陽の恵みを受けた心地よい酸味とフルーティな味わいは、広く愛されています。
Vincent Dauvissat Irancy
シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。２００３年よりイランシー村のピノ・ノワール種の畑を借りて、赤ワインも始めました。コートドール地区とは違った、北部のチャーミングなスタイルの赤。
Muller Koeberle Mobylette Alsace
１９６１年に設立された家族経営のドメーヌ。リースリング種、オーセロワ種、ピノ・ブラン種、ピノ・グリ種、ミュスカ種、ゲヴュルツトラミネール種、ピノ・ノワール種をブレンドしたロゼワイン。収穫後、白葡萄は３日間、黒葡萄は１０日間マセラシオンを行い醸造。亜硫酸無添加。フレッシュなラズベリーやサクランボの様な小粒で酸のある果実の爽快な香りに、味わいはキリっとした酸とアロマティックな香りと軽快な飲み口が心地良いワインです。
Astruc Muscat Sec IGP Pays d’Oc
アストラックはラングドック地方リムーに位置するワイナリーで、海洋性気候と地中海性気候の両方の長所を備えた気候に恵まれた土地になります。伝統と近代的な技法を融合させ、さらなる高品質ワイン造りに励んでいます。マスカットの甘く華やかな香りが印象的で、ライムやレモンのようなほろ苦味を連想させる香りもあり、フルーティな酸味のすっきりとした辛口です。ハーブを思わせる微かな苦味が後味を引き締めています。
Le Bourgeon Bourgogne Pinot Noir
高騰が続いているブルゴーニュで、お値打ちなピノ・ノワール種からの赤が入荷しました。多分、ブルゴーニュ南部産のピノ・ノワール種なのでしょう。やせた感じが無く、爽やかなチェリーの風味が楽しめるスタイルです。今や、この価格で南仏やニューワールド産では無く、ブルゴーニュ産のピノは貴重です。葡萄は除梗後、コンクリートタンクで発酵させ、ステンレスタンクで１年弱熟成しています。
Le Bourgeon Bourgogne Chardonnay
高騰が続いているブルゴーニュで、お値打ちなシャルドネ種からの白が入荷しました。多分、ブルゴーニュ南部産のシャルドネ種なのでしょう。完熟したリンゴの香りと、フレッシュ＆フルーティな果実味が楽しめます。今や、この価格で南仏やニューワールド産では無く、ブルゴーニュ産のシャルドネは貴重です。葡萄はプレス後、低温で１日静澄させ、ステンレスタンクと低温で発酵、熟成しています。
Cave de Turckheim Cremant D’Alsace
フランス・アルザス地方、コルマールの西にあるトゥルクハイム村は、昔から上質なアルザスワインの産地として知られている美しい町。この土地に１９５５年に設立されたトゥルクハイム生産者協同組合は、２００軒あまりの栽培農家のほぼすべてがトゥルクハイム周辺の直径10キロ円の中に位置しており、協同組合でありながら土地のテロワールをドメーヌ・ワイナリーと同じように見事に反映させる生産者です。今回は、在庫ロットの切り替えのため、このトゥルクハイム醸造所の仕込むスパークリングワイン、クレマン・ダルザスを特価販売いたします。アルザス産のスパークリングワインならではの、きめ細やかな泡と、冷涼感のある酸、抜群のミネラル感。アウトレット販売ですが全くの良品で、品質は１００％保証します。ピノ ブラン種５０％、ピノ オーセロワ種５０％
Domaine Anne Gros Echezeaux Les Loachausses
４家族ある名門グロ一族の中でも注目のアンヌ・グロは、ビオディナミ及び有機農法を実践し、凝縮タイプではなく旨味と澄んだ果実味で人気の生産者。特級エシェゾー畑でも斜面上部の小区画、レ・ロアショースの内０．７６ヘクタールを所有。２５年間はドメーヌ・グロ・フレール・エ・スールに貸していた畑で、２００７年に帰属。例年新樽８０％で約１６ヶ月熟成される、香り高く、豊かさと上品さを併せ持った味わいで知られる区画。
Domaine Anne Gros Clos Vougeot Le Grand Maupertui
ヴォーヌ・ロマネ村の名門、グロ一族の中で最も注目を浴びるアンヌ・グロ。畑はグラン・エシェゾーの真下にある絶好の区画。最上級のリシュブールからブルゴーニュ規格まで共通するピュアな味わいを持っています。
Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。シャブリ村の正面に位置する南向き斜面で１.１２haを所有。樹齢は３５年。オーク樽とステンレスタンクによる発酵・熟成。濃密なミネラルと卓越したフィネスをもつシャブリの王様。良い日照量を受け葡萄がしっかりと熟し、ドメーヌのグラン・クリュの中で最も筋肉質で長い余韻を持ちます。
Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots La Reserve de L’Obedience
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。１９９１年より生産を始めたグラン・クリュ、レ・ブランショ畑の最高の区画を厳選したスペシャル・キュヴェ。区画ごとに醸造し初夏にブレンド。繊細なシルクのような滑らかな味わいのワインを選び、テロワールの個性を忠実に表現し、洗練した濃密な味わい。複雑さの中にミネラルを感じ、少なくとも２０年は熟成できる完璧なワインを表現しています。
Camomi Heart Craft Merlot Napa Valley
カモミは、アメリカのナパ・ヴァレーにイタリアの伝統に根ざしたワインと食文化を広めるために立ちあげられました。熟したブラックベリー、チェリー、プラムのフレーバーとほのかなバニラの香りが溢れ出し、華やか印象。フィニッシュは滑らかで余韻が長く、果実のフレーバーとタンニンが心地よいバランスをもたらしています。
Cote Mas Muscat Sec IGP Pays d’Oc
低価格で高品質なワイン造りをポリシーに掲げるポール・マス社の新ブランドです。ミュスカ種からのワインは、マスカットやライチなどの華やかな香りが特徴の辛口白。乾いた喉と味覚を潤す最高のアペリティフです。さっぱりとした味わいはアフターに爽快感を残し、スパイシーな料理ともよく合います。
ノッティ・デル・ボルゴ インツォリア テッレ・シチリアーネ 2021年 750ml 税込880円
Notti del Borgo Inzolia Terre Sicilliane
ノッティ・デル・ボルゴは１８９５年創業ナターレ・ヴェルガ社の別ブランドになります。ソフトプレスし、ジュースにして後、温度管理されたステンレスタンクで発酵する。インツォリアはギリシャから渡り、シチリアで最も成功した葡萄でシチリアではグリッロと２分するシチリア白葡萄の代表的葡萄。ナターレ・ヴェルガとの最初のセッションで最もコストパフォーマンスを感じたワイン。この価格にして、爽快でシャープに切れ渡る飲み口、フレッシュでフルーティー、余韻の質も酸と塩味を伴うミネラル感が見事な調和を成し１本の白ワインとしての完璧な構造が完成している。キラキラするような輝きのある薄黄色、グレープフルーツや柑橘系の清々しいアロマで香ばしく余韻も良質で長い。クリーム系お料理、魚介、鶏肉料理に合わせたい。インツォリア種１００％
※完売いたしました。
Hidden Vines Cabernet Sauvignon Napa Valley
ヒドゥン・ヴァインズを手掛けるプレシジョン・ワイン社は、「最高のカリフォルニアワインをお手頃価格で」をコンセプトに２００９年にカリフォルニアで設立。カベルネ・ソーヴィニヨン種８６％、マルベック種５％、プティ・ヴェルド種５％、カベルネ・フラン種２％、メルロ種２％を新樽率４５％のフレンチオーク樽にて２４ヶ月熟成させました。濃いベリー、タバコ、シナモン、ややバニラの香り。なめらかで瑞々しいアタックから、トースト系の香ばしいニュアンスとベリー系の果実味が口中に広がります。綺麗な酸、サラサラとした質感のタンニン、厚みのある果実味や旨味とのバランスもよく、長く余韻が残ります。
Leflaive Macon Verze
ピュリニー村の筆頭ルフレーヴ家が０４年から始めたマコン地区のワイン。畑はプイィ・フュイッセ村に近いヴェルゼ村。アンヌ・クロード女史の甥ポール・ド・ノゥエ氏が、樹齢２５年強の葡萄が植えられている９.５ヘクタールの畑で、ビオディナミ（有機農法）栽培を実践。醸造はステンレスタンク、コンクリートタンク、木樽を用いて発酵、熟成を行っています。
Vincent&Sophie Morey Bourgogne Chardonnay
シャサーニュ村の名門ベルナール・モレ氏の長男ヴァンサン氏と妻ソフィーのドメーヌ。多分、シャサーニュ村付近のシャルドネ種から造られた白で、木樽で発酵、熟成と、村名付きと変わらぬ造りのお値打ち品です。
クラインクネヒト リースリング アルザス 2021年 750ml 税込3,190円
Kleinknecht Riesling Alsace
１９９８年より無農薬を実践し畑で学びを得てきたアンドレ氏、トラ クターと馬で耕す畑に植わるリースリング種をプレスし２０hlのフードルで１２ヶ月発酵・熟成しました。爽快なグレープフルーツやセルフィーユの香り、ミネラルと塩味を含むすっきりとした果実味が特徴的で、辛口の白ワインとして人気があります。酸化防止剤無添加。
マス・ブレス セヴェエンヌ・ステラ IGP 2021年 750ml 税込2,090円
Mas Bres Cevennes Stella IGP
２０１２年以降、４２haをビオロジックで栽培しています。現在のオーナーはモーリス・バルヌアン氏。バルヌアン氏が大切にしているのは自由なアイデアを受け入れること、亜硫酸添加量をもっと減らしていくことだそうです。リースリング種の特徴である白桃などのフルーティな香りや白い花、メロンなどの香りも膨らみ、温度の変化と共に、マンゴーや黄色いトロピカルフルーツの香りが前面に出て、南の白ワインらしいキャッチーで華やかな香りが溢れます。味わいは、香りに反して濃すぎないスタイル。酸もしっかりと感じ、エレガントでサラッと飲み進められる、正にデイリーワインにピッタリのワイン。少々冷やしめにして、魚介類やブリーチーズなどクリーミーな料理との相性が良い、万能な１本です。リースリング種、ロール種（ヴェルメンティーノ）、ピノグリ種。
Louis Maurer Pure Souche Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。ピュール・スーシュは仏語で「純粋な起源」の意で、ルイ氏独自のスタイルで、アルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを現代的に造り上げたものになります。全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードルで野生酵母のみで発酵し、翌年の春にアッサンブラージュ。その後、フードルでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。シルヴァネール種８０％、ピノ・グリ種２０％。
Hudelot Baillet Coteaux Bourguignons Rouge
薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年からです。ガメイブレンドとバカにしてはいけません。まるで農家の家飲み用ワインのように感じます。平均樹齢約４０年。３回使用樽で１２ヶ月間熟成。２０１８年ヴィンテージより、生産者収益金の一部は、「Comité Départemental Handisport de Côte d’Or（コート・ドール県ハンディスポーツ部門委員会）」および「Association Quad Rugby avec Corentin et les Black Chairs（コランタンとレ・ブラック・チェアーズによる車いすラグビー協会）」に寄付されています。ピノ・ノワール種５０％、ガメイ種５０％
Pink de Kressmann Bordeaux Rose
１８７１年にエドゥアール・クレスマンによってボルドーに創立。ブランドの個性を表現しつつ、毎年安定した品質で市場に送り出し、フランスでトップの実績を誇るネゴシアンです。ダイレクトプレスで造られたロゼ。淡いピンクの色調で、華やかな香りに満ち、フレッシュでフルーティーな味わい。アペリティフとしてはもちろん、食中を通して幅広いお料理と合わせてお楽しみいただけます。
Takeda Winery Sans Soufre Rose Yamagata
山形県上山（カミノヤマ）で１５ヘクタールの自社畑を所有し、ワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。こちらは山形県天童市の契約農家による完熟したマスカット・ベーリーA種を、亜硫酸（酸化防止剤）を使わず「サン・スフル」で醸造。発酵の途中で瓶詰めし、瓶内でも発酵が続き、発生した炭酸ガスがワインに溶け込みます。オリ引きをしない為に、抜栓時に泡が吹き出しやすくなっています。数日間瓶を立てて保管して、オリを瓶底に下げて、１日以上冷蔵庫で冷やしてから、慎重にガスを数回、抜きながら栓を抜いてください。＜発送はクール便指定となります＞
Verum Ulterior Naranja La Mancha
約２５０ヘクタールの自社畑を所有し、全ての畑でオーガニックで栽培するワイナリー。デカンター誌で「これからトレンドを築いていくスペインの若き１０人の醸造家」の一人に選ばれました。アルビージョ・レアル種８５％、モラビア・アグリア種１５％。アルビージョ・レアル種は果皮と共に、モラビア種は果皮を取り除いて２ヶ月間ステンレスタンク発酵、その後ブレンドして６ヶ月間素焼きの大がめ（アンフォラ）で熟成させました。淡くオレンジ色がかった外観に香りはとても複雑で、グレープフルーツなどの柑橘類や熟したリンゴが香ります。口に含むとオイリーな質感があり、熟した果実やドライフルーツの味わいと共にフレッシュな酸が段々と口の中で広がり、繊細で長い余韻へと続くオレンジワインです。
Ernest Vineyards Chardonnay Sonoma Coast
温暖なカリフォルニアでも、海沿いのソノマ地区は冷涼な気候。さらにアーネスト・ヴィンヤーズでは、「高い酸度、低アルコール、最低限の樽風味」をポリシーに、まるでブルゴーニュの様なワインを造っています。シャルドネ種のクローンはオールド・ウエンテ、クローン４、クローン５。新樽３割で野生酵母と共に樽発酵後、２５％新樽で９ヶ月樽熟成させています。爽やかでメリハリのある味わいを、Jサックリング氏は９３点評価しています。
Ernest Vineyards Pinot Noir Sonoma Coast
温暖なカリフォルニアでも、海沿いのソノマ地区は冷涼な気候。さらにアーネスト・ヴィンヤーズでは、「高い酸度、低アルコール、最低限の樽風味」をポリシーに、まるでブルゴーニュの様なワインを造っています。ピノ・ノワール種のクローンはクローン１１５、６６７、ポマール、７７７、カレラ、と多彩。発酵は野生酵母を用い、その３割は全房で行いました。熟成は２５％新樽で８ヶ月とやや短め。爽やかな果実味と上品な樽風味で、Jサックリング氏は９３点評価しています。
Villa Yambol Kabile Chardonnay&Sauvignon Blanc Bulgaria
ブルガリアの南部ギリシャ寄りの産地、トラキアン・ヴァレ地区で歴史ある大手生産者。自社畑でも優良な区画のシャルドネ種６５％、ソーヴィニヨン・ブラン種３５％をブレンドした白。味わいはシャルドネ種からの柔らかな果実味に、ソーヴィニヨン種の華やかな香りと、酸味が調和した、２品種の良いとこ取りをしたような反則技のワイン。ブレンドを悩むよりも、一度お試しください。
Savage Girl Next Door Cape Town
ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長として２００８年「プラッターズワインガイド」で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた注目のワイナリー。ケープ・タウン市内の倉庫街に醸造所があるアーバンワイナリーで、ティム・アトキンMWの南アフリカ格付けでは１級に格付けされています。大西洋を見下ろす高台に位置し、冷たい海風が強く吹きつける厳しい環境下にある区画で、砂利混じりの砂岩土壌。開放式コンクリートタンクにて２週間の発酵後、古樽にて１０ヶ月の熟成。果実味は豊かで透明感があり、エレガントさと力強さを持つワインは、長期熟成に耐えうる高いポテンシャルを持っています。シラー種１００％。ティム・アトキン９６点の高評価。お一人様１本限定。
Savage Savage White Western Cape
ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長として２００８年「プラッターズワインガイド」で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた注目のワイナリー。ケープ・タウン市内の倉庫街に醸造所があるアーバンワイナリーで、ティム・アトキンMWの南アフリカ格付けでは１級に格付けされています。ソーヴィニヨン・ブラン種６９％とセミヨン種３１％のボルドー・ブレンドの白。５００Lのオーク樽（新樽２０％）にて１０ヶ月間熟成。ティム・アトキン９６点の高評価。
Savage Thief in the Nignt Piekenierskloof
ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長として２００８年「プラッターズワインガイド」で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた注目のワイナリー。ケープ・タウン市内の倉庫街に醸造所があるアーバンワイナリーで、ティム・アトキンMWの南アフリカ格付けでは１級に格付けされています。「夜中に盗みに入りたくなるほど上質な葡萄」という意味で名づけられたワイン名。グルナッシュ種主体に若干のサンソー種とシラー種をブレンド。グルナッシュは、植樹が１９７０～１９７２年の古木の葡萄が使用されています。バスケットプレス後、フードル樽にて野生酵母による自然醗酵。円錐形のフードル樽（３４００L）にて１０ヶ月間熟成。ティム・アトキン９５点の高評価。お一人様１本限定。