白ワイン 森臥(シンガ)ワイナリー バッカス 名寄 2021年 750ml 税込3,300円

森臥(シンガ)ワイナリー バッカス 名寄 2021年 750ml 税込3,300円

Shinga Winery Bacchus Nayoro

冬はマイナス30度になる北海道・名寄(ナヨロ)市。極寒の地で葡萄栽培を行う森臥(シンガ)では、ブルース氏の10R(トアール)ワイナリーで醸造を行っていましたが、2019年から自社醸造になりました。自社畑産バッカス種を全房でプレスし、搾った果汁をタンクで自然酵母と乾燥酵母で発酵、熟成させました。2021年は異例の9月末収穫となり、和柑橘のようなさわやかさを感じられるワインです。ノンフィルターで瓶詰した為にオリや酒石酸が僅かに残っています。

白ワイン ドメーヌ・ジャッキーノ プリミティフ ヴァン・ド・サヴォア 2021年 750ml 税込4,070円

ドメーヌ・ジャッキーノ プリミティフ ヴァン・ド・サヴォア 2021年
ドメーヌ・ジャッキーノ プリミティフ ヴァン・ド・サヴォア 2021年 750ml 税込4,070円

Domaine Giachino Primitif Vin de Savoie

南サヴォワ地区自然派の生産者。ビオディナミで造るジャケール種100%でステンレスタンクとグラスファイバータンクで発酵後、6~10ヶ月間シュール・リー熟成。収穫からビン詰めに至るまで、SO2は不使用です。大人の葡萄ジュースかのように、果実感の爽やかさがあります。

白ワイン ラファエル・パラシオス ロウロ バルデオラス 2021年 750ml 税込4,950円

ラファエル・パラシオス ロウロ バルデオラス 2021年
ラファエル・パラシオス ロウロ バルデオラス 2021年 750ml 税込4,950円

Rafael Palacios Louro Valdeorras

スペイン国内外の星付きレストランでオンリストなど、スペイン最高峰の白として世界中で高い評価を受ける生産者。自社畑及びオーガニック栽培を導入している28区画の葡萄に由来。発酵に先立ち、4時間のスキンコンタクトを施し、その後、培養酵母を添加、ミディアムよりも強めにローストした仏ノルマンディ産の容量35ヘクトリットルの大樽でアルコール発酵。発酵温度は17度。発酵終了後、シュール・リーの状態で熟成。この間、週に1度バトナージュを施す。熟成期間は4ヶ月。瓶詰めは収穫翌年の春。ゴデーリョ種96%、トレイシャドゥーラ種4%。ロウロはガリシア語で「金髪」の意。ワイン・アドヴォケイト92+点、デカンター91点の高評価。

白ワイン ピッコロ・エルネスト ガヴィ・ディ・ガヴィ ロヴェレート 2021年 750ml 税込3,080円

ピッコロ・エルネスト ガヴィ・ディ・ガヴィ ロヴェレート 2021年 750ml 税込3,080円

Picollo Ernesto Gavi di Gavi Rovereto

ピコッロ・エルネストは、ガヴィ村の中でも大変良い畑のロヴェレートの中腹、標高250~300mに有ります。作るぶどうは、コルテーゼのみで、畑はビオロジック栽培です。アーモンドや梨を思わせる香りに豊かな果実味と酸味の調和は思わずウットリとしてします程です。魚介類やクリーム系パスタに最適な一品です。コルテーゼ種100%。

白ワイン アッラ・コスティエッラ ビアンコ・コスティエッラ 2021年 750ml 税込2,310円

アッラ・コスティエッラ ビアンコ・コスティエッラ 2021年 750ml 税込2,310円

Alla Costhiera Bianco Costiera

先代の父ジェラルドから現当主のフィリッポに引き継がれた僅か7ヘクタールの小さなワイナリーです。畑での作業は全て手作業で、化学物質の肥料や農薬を排除し自然のサイクルを大切にしています。タイビアンコ種を主体にアロマの強いモスカート種と地葡萄であるセルプリーノ種をブレンド。セメントタンクで自然発酵し、タンク内で6ヶ月熟成を行います。澱引き無し、ノンフィルターでボトリングされます。地元では量り売りなどでも販売されており人々に愛されています。モスカートやセルプリーノ由来のトロピカルなフルーツの香りがたっぷりと感じられます。サンミは穏やかでクリーみな果実味が楽しめます。魚介のパスタ、タラスパに最適なワインです。​タイビアンコ種、モスカートビアンコ種、セルプリーノ種

赤ワイン カンティーナ・フィオレンティーノ マードレテッラ プリミティーヴォ 2021年 750ml 税込2,310円

カンティーナ・フィオレンティーノ マードレテッラ プリミティーヴォ 2021年 750ml 税込2,310円

Cantina Fiorentino Madreterra Primitivo

カンティーナ・フィオレンティーノのワインは大地への想いと自然な美味しさがあふれています。1996年からビオロジック栽培をし、ラベルに描かれている地球と木は母なる大地と自然との融合を表しています。南イタリア プーリア州なので果実味の凝縮感はありますがジャミーな味にはなっていなく食事に寄り添うタイプのワインです。カシスの豊潤ではっきりと濃い香りとブラックペッパーを思わせるスパイスの香り。果実味はジューシーでたっぷりの果実感がアタックから口の中に広がります。タンニンはまろやか。葡萄の果実を嚙みしめるような美味しさ。プリミティーヴォ種100%

白スパークリングワイン イルスタ ゲタリアコ チャコリーナ 2021年 750ml 税込2,915円

イルスタ ゲタリアコ チャコリーナ 2021年 750ml 税込2,915円

Hiruzta Getariako Txakolina

バスク地方の名物ワインチャコリ。16~18度のタンクで発酵を促します。タンク内を低温に保つことで炭酸ガスが溶け込み、微発泡のワインとなります。緑がかった淡いイエロー。微発泡タイプのチャコリです。リンゴやグレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど完熟したさまざまな香りを楽しむこと ができます。バランスが良く、程よい酸味と苦み、フルーツの香りが長く残ります。 オンダラビ・スリ種95%、グロ・マンサン種5%

赤ワイン ル・ミリュウ ポラリス シラー 2021年 750ml 税込4,125円

ル・ミリュウ ポラリス シラー 2021年 750ml 税込4,125円

Le Milieu Polaris Syrah

塩瀬 豪さんと、齋藤 翔さん(共に1987年生まれ)が2018年に30歳という若さで、北アルプス・安曇野ワイン特区第一号ワイナリーとして立ち上げたワイナリー。「Le Milieu(ル ミリュウ)」はフランス語で「真ん中、中心」といった意味。また、ポラリス・シリーズは海や山で迷ったときに北極星から自分たちの向かっている方角がわかるということから、沢山あるワイン選びで迷ったときにはこのワインを飲んでもらいたいという思いが込められています。シラー種100%

白ワイン ダヌビアナ イズ・ディス・イット オレンジ フィジィー・ワイン ハンガリー 2021年 750m 特価!! 税込1,190円

ダヌビアナ イズ・ディス・イット オレンジ フィジィー・ワイン ハンガリー 2021年 750m 税込1,190円

Danubiana Is this it Orange Fizzy Wine Hungary

今、注目のオレンジワインでお買い得な品が、東欧のハンガリーから入荷しました。ワイン名は「イズ・ディス・イット」で、「何これ?」といった意味。葡萄品種はシャルドネ種に、ハールシュレヴェリュー種、ツィアファンドラー種、等の地元葡萄を数種ブレンド。各品種ごとにスキンコンタクトを行いブレンド、果皮と共に26日程発酵させた、微発泡のオレンジワインです。味わいは桃や杏のふくよかな果実味に、果皮や種からのニガ旨味が調和しているそうです。この価格でしたら、コップでグビグビ飲んでいただくのが最適でしょう。

赤ワイン 藤野ワイナリー アッシジのフランシスコ 2021年 750ml 税込3,300円

藤野ワイナリー アッシジのフランシスコ 2021年 750ml 税込3,300円

Fujino Winery Assisi no Francisco

厚沢部町鶉(うずら)の進藤貞一さんが栽培したセイベル種55.3%とヤマソーヴィニヨン種44.7%のブレンド。セイベル種は一部をダイレクトプレスし野生酵母で発酵、一部は全房にてタンクで醸し発酵を行いました。ヤマソーヴィニヨン種は全房にてタンクで醸し発酵させました。木樽熟成後ブレンドしました。スミレの香りに黒系の果実味、心地よい旨味と出汁感がじわじわと広がります。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は14度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。生産本数1012本。

白ワイン ココファーム こことある シャルドネ 余市 2021年 750ml 税込6,100円

ココファーム こことある シャルドネ 余市 2021年 750ml 税込6,100円

Coco Farm Coco10R Chardonnay Yoichi

10Rワイナリーのブルース・ガットラヴ氏が、余市町のシャルドネ種(木村農園7割、荒農園3割)を醸造した白。完熟を待った収穫は、10月末から11月上旬。全房プレスした果汁を低温で36時間静置し、澄んだ上澄み部分の4割をフレンチオーク新樽、残り6割をステンレスタンクに入れて野生酵母で発酵(6週間)。その後はオリと共に樽とタンクで6ヶ月熟成させ、2種のワインをブレンド後、ノンフィルターで瓶詰しました。天候に恵まれた2021年産は完熟した柑橘系の果実味と、樽からのナッツ系の香りが楽しめるそうです。

白ワイン ウィッカムズ・ロード ヤラ・ヴァレー シャルドネ 2021年 750ml 税込2,530円

ウィッカムズ・ロード ヤラ・ヴァレー シャルドネ 2021年 750ml 税込2,530円

 

Wickhams Road Yarra Valley Chardonnay

ウィッカムズ・ロードはヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーの雄、ホドルス・クリークのセカンドラベルになります。人為的な技術を極力加えることなく栽培、醸造されたこのワインは、スモーキーでパイナップルや梨を思わせる香りに、果実味が豊かですが甘くならず、ミネラルを感じる味わいが楽しめます。花篩(ハナブルイ)が起き収量が激減したため、ギップスランド地区の葡萄では足りずヤラ・ヴァレー表記になっています。

白スパークリングワイン ポルタ・レオーネ プロセッコ トレヴィーゾ ミレジマート ブリュット 2021年 750ml 税込1,870円

ポルタ・レオーネ プロセッコ トレヴィーゾ ミレジマート ブリュット
ポルタ・レオーネ プロセッコ トレヴィーゾ ミレジマート ブリュット 2021年 750ml 税込1,870円

Porta Leone Prosecco Treviso Millesimato Brut

創業以来3代に渡ってワイナリーを運営しているボノット家は、最新の設備や技術を積極的に取り入れながらも、地元の伝統を尊重、果実感を大切にした味わいが特徴のワイン造りを行っています。トレヴィーゾ県、コネリアーノ近辺のヴァッツォーラ村とサン・ポーロ・ディ・ピアーヴェ村の畑の葡萄を使用。グレーラ種100%。残糖10g/L。

赤ワイン タキザワ・ワイナリー 風の畑 三笠 ピノ・ノワール 2021年 750ml 税込5,390円

タキザワ・ワイナリー 風の畑 三笠 ピノ・ノワール 2021年 750ml 税込5,390円

 

Takizawa Winery Kazenohatake Mikasa Pinot Noir

三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。風の畑は自社畑内で最も古い区画(樹齢16年)になります。野生酵母による2週間の醗酵後に古樽に移し、自然の乳酸発酵を経て9ヶ月熟成。亜硫酸塩20ppmを添加し、ノンフィルターで瓶詰め。ラズベリーやアセロラなどの香りに、エレガントで心地よい果実味と旨味が楽しめます。リリース時点では硬さがありますので、抜栓後は時間をかけてお飲みいただくか、数年寝かせることでさらに香りが開き、マイルドな味わいになっていくと思います。生産本数1192本。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。

※完売いたしました。

白ワイン フォーロング ブランコ カディス 2021年 750ml 税込3,080円

フォーロング ブランコ カディス 2021年 750ml 税込3,080円

 

Forlong Blanco Cadiz

シェリーの産地として有名なヘレスから西へ約15キロ。栽培は有機栽培にこだわる新進気鋭の自然派ワイナリーです。シェリーの主要品種であるパロミノ種90%、ペドロヒメネス種10%を低温で発酵した後、約6ヶ月間澱と熟成させました。プラムやバルサミコなどの旨味のある複雑なアロマ、沿岸の石灰質土壌のミネラル感もしっかりと感じられるこだわりの一本です。

白ワイン シゲ・アル・コネホ・ブランコ マカベオ カラタユド 2021年 750ml 税込1,210円

シゲ・アル・コネホ・ブランコ マカベオ カラタユド
シゲ・アル・コネホ・ブランコ マカベオ カラタユド 2021年 750ml 税込1,210円

Sigue al Conejo Blanco Macabeo Calatayud

不思議の国のアリスの白いウサギからヒントを得たラベルで、シゲ・アル・コネホ・ブランコ=白いウサギを追えという意味です。栽培はオーガニックで、マカベオ種を天然酵母で15日間タンク発酵させました。フレッシュで凝縮された果実味が感じられ、口当たりはやわらかく、とても親しみやすい味わいです。

白ワイン ルナーリア ピノ・グリージョ アンセストラル ナチュレ 2021年 750ml 税込2,255円

ルナーリア ピノ・グリージョ アンセストラル ナチュレ
ルナーリア ピノ・グリージョ アンセストラル ナチュレ 2021年 750ml 税込2,255円

Lunaria Pinot Grigio Ancestral Nature

1964年設立のカンティーナ・オルソーニャ組合が造るオーガニックワイン。有機農法の中でもビオデナミ農法を行い、醸造も自然酵母による発酵、酸化防止剤無添加、無濾過とても自然なワインを丹精込めて造っています。オレンジジュースを思わせるフレッシュな果実味が飲んだ人の心をとらえます。どこまでも澄んで綺麗な味わいはアペリティフとしても良いですし果物仕立てのサラダなどに最適です。ピノ・グリージョ種100%

白ワイン テルモ・ロドリゲス バサ ルエダ 2021年 750ml 税込1,980円

テルモ・ロドリゲス バサ ルエダ
テルモ・ロドリゲス バサ ルエダ 2021年 750ml 税込1,980円

Telmo Rodriguez Basa Rueda

スペイン最高の醸造家と言われるまでに成長したテルモ・ロドリゲス氏。この30年のスペインワインの進化の中心でした。このバサはルエダの大陸性気候に最も適応したベルデホ種で、品種個性を最大化し個性を強めた先駆的なワインの1つ。ダイレクトでフレッシュ、かつ表現力豊かなワインを生み出しています。長い時間をかけて川が浸食した関係で川由来の砂利の多いテラス状の畑。醸造はできる限りシンプル。ステンレスタンクで低温発酵。還元的環境でシュールリー状態をキープして6ヶ月熟成。ベルデホ種90%、ヴィウラ種10%

白ワイン フリードリッヒ・ベッカー リースリング&ゲヴュルツトラミナー ファルツ 2021年 750ml 税込3,190円

フリードリッヒ・ベッカー リースリング&ゲヴュルツトラミナー ファルツ
フリードリッヒ・ベッカー リースリング&ゲヴュルツトラミナー ファルツ 2020年 750ml 税込2,970円

Friedrich Becker Riesling & Gewurztraminer Pfalz

ファルツ地方の名門ベッカー家が造る、ブレンドタイプの白。品種はリースリング種51%、ゲヴュルツトラミナー種49%。ゲヴュルツからのライチ香に、リースリングからの鉱物的なアロマが調和。味わいは完熟した僅かな甘味に、シャープな酸味が舌を刺激します。このハーモニーは、チョット癖になりそう。

白ワイン ソアリェイロ アルヴァリーニョ ヴィーニョ・ヴェルデ 2021年 750ml 税込2,530円

ソアリェイロ アルヴァリーニョ ヴィーニョ・ヴェルデ
ソアリェイロ アルヴァリーニョ ヴィーニョ・ヴェルデ 2021年 750ml 税込2,530円

Soalheiro Alvarinho Vinho Verde

ワイナリーはポルトガル最北端のメルガソにあり、山々に囲まれ、降雨量・気温・日照量など、アルヴァリーニョ種が生育するのにベストと言える条件を備えています。大部分の畑では有機農法を実践。発酵の前に果汁は48時間低温で寝かせられ、ステンレスタンクにて18℃で2ヶ月間発酵。シトラスなどの柑橘系アロマに、凝縮感のあるトロピカルな風味とミネラル感のある豊かな味わいです。