Yellow Magic Winery TEF no Boogie Woogie
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形市本沢地区の葡萄園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達（T）、エダマツ（E）、フルウチ（F) 通称（TEF)」３人が造った完熟デラウェア種を発酵させ、瓶内二次発酵させました。フルーティで山形らしい軽快な酸が楽しめる白の発泡ワインです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。
Yellow Magic Winery Musique non stop TEF no POP
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形市成沢地区の葡萄園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達（T）、エダマツ（E）、フルウチ（F) 通称（TEF)」３人が作ったデラウエア種とナイアガラ種が原料です。週末の休日を農園作業に費やし、農園を守りそして収穫の感動、そして園を守る充実感。そんな彼らの思いを醸しマセラシオンを４０日間行いその後瓶内二次発酵させました。オレンジ色に染まるワインですが、香りはキュートな柑橘感で味わいは優しく、まさに彼らの姿勢のようなワインです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。
Fujino Winery Niagara Sparkling Hasegawa vineyard
余市町登地区の長谷川さんのナイヤガラ種を野生酵母でゆっくり発酵させたスパークリングワイン。グラニュー糖を使用し２次発酵を促しました。品種特有の華やかな香りときめ細かな泡、ふくよかな果実味と酸味が調和しています。現在は穏やかな微々発泡でやや甘味を感じる味わいとなっておりますが、今後の瓶内熟成が進むことにより、炭酸ガスが徐々に強くなり、きめ細かく柔らかな泡と、ドライな味わいになると考えられます。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。
Maoi Piket Rose
ピケットとは欧州の葡萄農家が不作の年に、販売用のワインを搾った後の葡萄の果皮、種に水と糖分を加えて再発酵させたワインです。発酵が終わった北海道産セイベル種の果皮、種を再利用して、フルーティーで爽やかなスパークリングワインに仕上げています。毎日の晩酌に最適な１本です。にごりがある為に、開栓時にワインが吹き出すことがございます。数日間、瓶を立てて保管し、良く冷やしてから慎重に栓を抜いてください。
Maoi Piket Shiro
ピケットとは欧州の葡萄農家が不作の年に、販売用のワインを搾った後の葡萄の果皮、種に水と糖分を加えて再発酵させたワインです。発酵が終わった北海道産ナイアガラ種の果皮、種を再利用して、香り高く、フルーティーで爽やかなスパークリングワインに仕上げています。毎日の晩酌に最適な１本です。にごりがある為に、開栓時にワインが吹き出すことがございます。数日間、瓶を立てて保管してから、良く冷やして慎重に栓を抜いてください。
Grape Republic Piquette
ナチュラルワイン造りを行うワイナリー。除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。山形県産のデラウェア種、ナイアガラ種を２４時間のスキンコンタクトの後、圧搾。圧搾して出た搾りかすに水を加え、樹脂タンクにて５日間スキンファーメントし、再度圧搾。瓶詰直前にデラウェア種のジュースを加え、１.５気圧程度になるよう糖度を調整、瓶内にて発酵を続けました。酸化防止剤無添加です。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。６.５％と低アルコールで、特に熟成は待たずぐびぐびお楽しみ下さい。
Okusiri Winery Chardonnay
北海道奥尻島で始まったワイナリー。海に近い畑は潮風の影響で独自のミネラル感が特徴です。２０２４年でシャルドネは生産終了となりますので、今回がラストヴィンテージです。特殊冷却による酒石酸落としをおこない早期の瓶詰を行いました。すっきりとした飲み口とシャープな酸、フレッシュな果実味の感じる味わいです。やや辛口。
山田堂 ヌーボー スパークリング 余市 2024年 750ml 税込2,475円
Yamadado Niagara Nouveau
山田堂が醸造したフレッシュなナイアガラ種のヌーボー。自社畑産と登地区産のナイアガラ種を野生酵母と全房のまま２週間発酵させ、プレスして本発酵。発酵終了後にケルナー種の果汁を８％加えて瓶詰めし、瓶内でも発酵が進みスパークリングに仕上げました。味わいは華やかな香りと、フルーティーな果実味がたっぷりで、飲み手が楽しくなるような白との事です。オリ引き無しで吹きこぼれやすい為、冷暗所に立てて数日保管してオリを沈めてください。それでも抜栓時は吹きやすいので、栓を抜いて溢れそうになっても、すぐにグラスに注ぐとロスが減らせます。SO２無添加の為、発送はクール便指定です。※お一人様2本までの販売です。
※完売いたしました
Chateau Sakaori Winery Koshu Nigori Kofu
シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、「毎日の食卓で楽しめる安くて美味しい国産ワイン」を目指し、１９９１年に山梨県甲府市に設立したワイナリーです。今年収穫した甲州で造られた新酒で、タンクで低温発酵させた後に上澄み部分を無濾過で瓶詰めしたにごりワインになります。この時期にだけ味わうことのできる果実のみずみずしさがあります。
※完売いたしました
Fantini Novello
人気のファルネーゼ社がモンテプルチアーノ種とサンジョベーゼ種で造る果実味豊かなノヴェッロ（新種）。イタリアのトップ生産者のノヴェッロを是非お楽しみください。
※完売いたしました