Hokusetsu Shuzo Hokusetu Ginjo Nama-chozo-shu Spring Limited
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。新潟県産の酒造好適米「五百万石」を使用した吟醸酒を生のまま冷蔵貯蔵し、出荷時に火入れを行った生貯蔵酒。フレッシュな風味とまろやかな旨みがあり、山菜など旬の食材に合わせて春を感じていただきたい１本です。
Hokusetu Premium Umeshu Special barrel shochu preparation 720ml
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。樽で貯蔵した米焼酎に、渡産青梅をじっくり漬け込んだこだわりの梅酒。梅の爽やかな香りと芳醇な味わい、まろやかな口当たりとコクをお楽しみいただけます。原材料：米焼酎樽貯蔵、佐渡産青梅、砂糖。
Spalek Rulandske Modre Kravi Hora
ワイナリーはチェコ南部モラヴィア地方ズノイモ地区にあるKraví hora(クラヴィ・ホラ)村にあり、オーストリアとの国境から１０Kmの場所にあります。ファミリーネームのシュパレクには「丸太」という意味があり、ワインのラベルは丸太をモチーフにしています。所有する１２haの畑では有機栽培を実践。ルランドスケ・モドレ種（ピノ･ノワール）１００％。
オリヴィエ・ギュイヨ ブルゴーニュ アリゴテ 2022年 750ml 税込3,520円
Olivier Guyot Bourgogne Aligote
ギュイヨ家は代々マルサネ村で葡萄農家を営んでいた古い一族。葡萄栽培は減農薬農法で行い、伝統的製法でナチュラルな味わいのワインを造っています。ブルゴーニュの土着品種であるアリゴテは楽しさに溢れるワイン。緑がかった淡いイエローの色合いとイキイキした酸、そしてフレッシュな味わいです。定価税込４,４００円の特価です。
Chateau Boucarut Empusa Coteaux du Pont du Gard
南仏ガール県の陽光をたっぷり浴びたグルナッシュを手摘みで収穫し、野生酵母のみで発酵。亜硫酸無添加、無清澄・無濾過で仕上げた、まさに“ピュアなブドウそのまま”の自然派ワインです。AB（オーガニック）認証および「Vin Méthode Nature」認証を取得した、造り手のこだわりが詰まった一本。、野いちごを思わせる愛らしい香りがふわりと立ち上がり、ほんのりムスクを思わせる動物的なアクセント。口当たりは軽やかで、南仏グルナッシュらしいジューシーさと活気が弾けます。重さはなく、ついもう一口と手が伸びる“グビグビ系”の飲み心地。アペリティフとしても抜群で、食欲をそそるタイプです。グルナッシュ種100％。
Penfolds Max’s Cabernet Sauvignon
１８４４年クリストファー・ローソン・ペンフォールズ博士が、医療を目的としたワイン（酒精強化ワイン）造りを始めたのが、ペンフォールズの始まりです。このマックスは同社のアイコン的ワイン、グランジを作り出したマックス・シューバート氏へのオマージュとして名づけられたシリーズです。このワインには純粋なヴァラエタルとしてのカベルネ・ソーヴィニヨンの際立った特長があります。土、葉のような香りと、ブルーベリー、ストロベリー、ザクロなどの果実の香り。オーク由来のヘーゼルナッツの風味を持ち、味わいに心地よいクリーミーさと重厚さを与えています。しっかりとしたタンニンも楽しめます。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体。
Josef Biffar Sekt Riesling Reserve Brut
ヨーゼフ・ビファーは１８７９年よりダイデスハイムで続く名門で、２０１３年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任し、より高品質なワインを生産しています。自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、ヴィンテージの違いも楽しみながら醸造されるワインは、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れています。２００９年産のリースリングを澱とともに１０年以上もの間熟成させたゼクト。平均樹齢が４０年で、フォルスター村の特級畑ペヒシュタインの葡萄を使用。
Kusunoki Winery Orange
２００４年に故郷の長野県須坂市でワインを造るために新規就農し、実家が農家ではないため、畑を借りるところから始め、２０１１年より自社醸造をスタート。メロンや洋梨、次第にキンカン、リンゴのブランデーを思わせる芳醇な香りがでてきます。白ワインにオレンジを皮ごと漬け込んだような少しの苦みと爽やかな酸味で、品のあるオレンジワインに仕上がっています。長野県産の醸造用葡萄をブレンド。
Borovitza Limited Series Top of the Hill Danube Plain
故オグニャン・ツヴェタノフ氏とアドリアナ・スレブリノヴァ氏という二人の醸造家により２００５年に設立されたワイナリー。ワイン醸造学の博士号を持つオグニャンが、ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くにあるボロヴィッツァ村の小さなワイナリーを２００４年に取得したことから始まります。畑では農薬や除草剤を使用しないビオロジック農法を行い、人的な介入をできる限り控え、亜硫酸の使用も最小限に止めたナチュラルワインを生産しています。洋ナシやハーブを想わせる華やかなアロマに、熟れたモモやカリンのような果実味とスパイスを感じる味わいです。マルサンヌ種４０％、ルーサンヌ種４０％、ヴィオニエ種２０％。
ヒトミワイナリー 自社畑 赤 2024年 750ml 税込3,520円
Hitomi Winery Jishabatake Aka
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。化学合成農薬および肥料、除草剤等を使用せずに栽培している自社農園の葡萄を使用しています。果実の味わいだけでなく、様々な微生物が活動することで醸し出される複雑な香り・味わいを引き出す事で、醗酵の尊さを感じてもらえればとの想いで仕込みました。２０２４年は醸造責任者の石本氏が栽培から一貫して手掛けた最後の自社畑赤。これまで試行錯誤してきた栽培のアプローチが実を結んだ事と、天候に恵まれた事が重なり、過去一番の収穫量、品質となりました。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。マスカットベリーA種、メルロ種、カベルネ・サントリー種、ソーヴィニヨン・ブラン種。発送はクール便指定。