Saint Dominique Rouge Vin de Pay L’Herault
ボルドーのクリュ・ブルジョワ格付けシャトー・シサックのオーナーと、ネゴシアンオーナーのエリック氏が共同で所有する南仏の生産者。品種はシラー種３１％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２８％、メルロ種１５％、カリニャン種１５％、プティヴェルド種６％、ムールヴェードル種５％。素晴らしい天候に恵まれた２００９年産の各種葡萄をブレンドして、更に長期熟成させた特別の赤ワインです。１７年を経て各品種が混じり合う事で、複雑で奥行きのある味わいとキノコやスパイス系の熟成香が開き始めている事でしょう。
Misono Vineyard Dornfelder Niki
ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、２０２１年に北海道に開設した余市町で１５番目のワイナリー。２０２５年は夏まで干ばつ気味で２０２１年を思わせましたが夏の後半～秋の度重なる まとまった量の雨が残念でした。病害と鳥害の秋を如何に乗りきるか、努力と苦労のシーズンでした。しかし収穫時の選果を徹底する事により、SO2の使用量を減らす様に努めました。ドルンフェルダー種は本国ドイツでは、カジュアルで親しみやすい赤ワインです。不思議なことに、奥底に、トロピカルな香り（グアヴァ・ジュースとか）がします。しっかりしたタンニンと仁木町の高地（ピュール圃場）から来る酸味が特長です。冷やして召し上がって下さい。焼き肉・ステーキ（ビーフジャーキーも）そしてチーズとも好相性です。ランブルスコ的に生ハムと一緒に飲むのも良いです。低アルコールですので、休日の昼飲みにも♪ ドルンフェルダー種100％。
De Chanceny Excellence Cremant de Loire Brut
ロワール地方ヴーヴレ地区の共同組合が造るスパークリングワインのトップ・キュヴェ。シャルドネ種、シュナン・ブラン種、カベルネ・フラン種をブレンドしたベースワインで瓶内二次発酵を行い、熟成はなんと９６ヶ月間！味わいは１０年以上を経てもフレッシュな果実味が楽しめて、更に余韻にはトーストやビスケットを思わせる熟成風味が引き締めます。円安で高騰するシャンパーニュを見て諦めていた方にこそ、お薦めしたい取って置きの泡をぜひ一度お試しください。
Chateau Martignan Saint Estephe
ボルドー地方サン・テステフ村で２．５ヘクタールの畑を所有するプティシャトー。水はけの良い砂利質土壌の畑にはカベルネ・ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種４０％を栽培。発酵はステンレスタンクで行い、熟成は一部木樽が使われています。天候に恵まれた２０２２年産は葡萄が完熟したのでしょう、アルコールも１４％あり凝縮した果実味が期待されます。
Chateau Moutinot Saint Estephe
ボルドー地方サン・テステフ村でも河に近く水はけの良い区画で６ヘクタールの畑を所有するシャトー。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種４８％、メルロ種３４％、カベルネ・フラン種１８％。平均樹齢２６年の葡萄を醸造し、果実味を引き出すために木樽ではなくステンレスとコンクリートタンクで約１年熟成させ瓶詰します。天候に恵まれた２０１９年産で、人気のサン・テステフ村のシャトーがこの価格は注目でしょう。
Talley Bishop’s Peak Pinot Noir San Luis Obispo
家族３代にわたって農家を営み、タリーを冠したワイナリーを１９８６年に設立。品質の高さから、かつてはカレラやオー・ボン・クリマなどの著名ワイナリーにも葡萄を提供。ロバート・パーカーからもシャルドネとピノ・ノワールの両品種おいて５ツ星の最高評価を受けています。ラズベリーなどの新鮮な果実のアロマと、クローブや土を感じさせる香りとのバランスが絶妙です。スクリューキャップ使用。ピノ・ノワール種１００％。希望小売価格５,６１０円税込が特価で入荷しました。
Michael Pozzan Wines Annabella Chadonnay Napa Valley
１９９１年にカリフォルニア州ナパ・ヴァレーで設立された家族経営のワイナリー。高品質でありながら日常的に楽しめるコストパフォーマンスの高いワインを生産しています。アナベラは尊敬する祖母の名を冠したシリーズで、ナパ・ヴァレーのテロワールを手頃な価格で表現しています。冷涼なアトラスピークとセントヘレナ産の葡萄を使用し、果実のふくよかさと酸のバランスが秀逸です。フレンチオーク樽熟成。シャルドネ種１００％。希望小売価格４,４００円税込が特価で入荷しました。
トロッコ・ワイナリー アコロン・ペティアン 2025年 750ml 税込3,850円
ToroccoWinery Acolon Petillant
トロッコワイナリーは北斗市の新ワイナリー。まだ自社畑の葡萄が少なく、こちらは余市の農家さんより分けていただいたアコロン種からのスパークリング。この品種はドイツのブラウフレンキッシュ（レンベルガー）種と、ドルンフェルダー種の交配種で、完熟後は黒系果実の風味を持つ葡萄。９月中旬収穫の１／５は除梗、４／５は全房のままタンクで約７週間低温浸漬。その後は野生酵母で発酵させ、事前冷凍していた果汁を加えて瓶詰めし、瓶内二次発酵を行い、翌年３月にオリ引きしました。ワインは赤系果実の風味に、細かなタンニンが楽しめ、イタリアのランブルスコ・セッコを思わせるフルーティーなスタイルです。酸化防止剤無添加のため、発送はクール便指定。
トロッコ・ワイナリー フロンティア ナイアガラ・ペティアン 北斗 2025年 750ml 税込3,850円
ToroccoWinery Frontier Naiagara Petillant Hokuto
札幌のレストラン・オーナー長尾彰浩氏が、道南・北斗市の果樹園を引き継いで２０２１年に始めたワイナリー。このワインは元々畑にあった古木ナイアガラ種で造られました。収穫は生食用時より約１ヶ月延ばした１０月１９日。野生酵母でゆっくり発酵を行い、収穫時に冷凍保存してした果汁を加えて瓶内二次発酵を行い、ペティアン（微発泡）に仕上げました。酸化防止剤は無添加の為、発送はクール便指定です。前オーナーが植樹した樹齢約３０年のナイアガラは、凝縮した果実味が楽しめます。酸化防止剤無添加のため、発送はクール便指定。
フォルム 赤ワインビネガー カベルネ・ソーヴィニヨン 500ml 税込3,456円
Forvm Cab.Sauvignon
ペネデスの歴史ある家族経営のワイナリーが、高品質のワインを使用し、丁寧に熟成させて造ったビネガーです。シェリーの熟成に利用されるソレラ方式を採用しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは8年以上の熟成をへて、最上のビネガーに仕上がっています。心地よい酸味と共にバルサミコ酢のようなコクと甘みも感じらます。素材に格を与える極上のソースに仕上がります。このビネガーは、ノーベル賞晩餐会やスペインの世界的な有名なレストラン「エル・ブジ」や「サンパウ」でも使われています。