Machard de Gramont Bourgogne Chardonnay Vierge Romaine
１９６３年アルノー・グラモン氏がプレモー・プリセ村に設立、現在はアルバン＆アレクシ兄弟によって運営されています。テロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せずに自然に配慮した栽培を行っており、特にピノ・ノワール種は繊細かつ奥深い風味で知られています。ヴィエルジュ・ロメンヌはサヴィニーやショレなどの村にグラモンが所有する畑のドメーヌ名。味わいはフレッシュな柑橘系の果実味と、ヴァニラ系の果実味が調和しているスタイル。
Takanoi Shuzo Iono Snow-stored Sake Junmai Dai-Ginjo Raw Sake 720ml
新潟県小千谷市にある高の井酒造が、ワインインポーターのモトックスと共同開発した純米大吟醸酒。酒をタンクごと雪に埋め込む雪中貯蔵を施しています。洋梨やライチ、白い花の優しく、華やかな香りがふわっと立ち上り、円熟味のかかったまろやかな味わいがボリューム感となりしっかりした飲みごたえを感じることができます。新潟県小千谷産越淡麗１００％。精米歩合５０％、日本酒度±０、酸度１.４。
Domaine Laroche Chablis Saint Martin Thermo bottele
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。サン・マルタンはドメーヌが所有するアペラシオン・シャブリの畑のブレンドで、土壌は全てキンメリジャンです。多くの区画をブレンドすることにより芳醇さや複雑さをワインに与えています。新鮮さとフィネスと共に強さを持ち合わせ、テロワールの持つ独特なミネラルが感じられます。発酵はステンレスタンクで、熟成は澱と共にステンレスタンクと１５％フードル（５５hl）を使用。ヴィーガン認証。ボトルが冷えると絵柄の色が白から水色に変わるサーモボトル仕様。希望小売価格６,０５０円税込が特別価格で入荷しました。
Mont Le Vieux Oeil de Perdrix Tartegnin Switzerland
ドメーヌ「モン・ル・ヴュー」は、スイスのヴォー州レマン湖に面したラ・コート地区に約１０aの自社畑を所有する生産者。現当主はプイィ・ヒュメの名門、ラドゥセット家で、伝統を守りつつ、進化を続けています。ウイユ・ド・ペルドリとは「やまうずらの目」の意。スイス産ピノ・ノワール種から造られる淡いピンクの色調のロゼを鳥の目に例えています。このフレッシュな味わいを地元では川魚と共に合わせています。
Regnard Chablis Saint Pierre
プイィ・ヒュメのラドゥセット家が所有する、シャブリの生産者。この地のシャルドネ種の個性をそのまま表現する為、ステンレス・タンクのみで発酵、熟成を行っています。土壌は貝殻混じりの石灰質、シャブリ特有のキンメリジャン、粘土質、各タイプで栽培されたシャルドネ種を組み合わせて、フレッシュな果実味とミネラル感を持った味わいに仕上げています。
Roualet Desbordes Brut Champagne
シャンピヨン村で歴史あるオートレオー家が１９５３年から始めたメゾンで、現在は３代目のロラン氏が中心となりメゾンを運営しています。コート･デ･バールの契約栽培農家の造るムニエとメゾンの所有するヴェルヌイユ村のピノ・ノワールをブレンドして造られるスタンダード・キュヴェ。契約栽培農家はメゾン同様にサステイナブル農法を行っています。果汁は一番搾りキュヴェのみを使用。熟成期間は１８～２４ヶ月。ガス圧６.７気圧。ドサージュ６g。ムニエ種６７％、ピノ・ノワール種３３％。
Egon Muller Kanta Riesling Adelaide Hills
エゴン・ミュラーは、ドイツワインの最高峰であるモーゼル地方の生産者。カンタは、エゴン・ミュラーがオーストラリアで造るワインです。ミネラル感が強く、フレッシュでありながら複雑でリッチな味わい。搾りたてのレモンジュースや青りんごを思わせる香りと綺麗な酸味が調和しています。
Re Manfredi Serpara Aglianico del Vulture Superiore
バジリカータ州ポテンツァ県ヴェノーサからマスキートにかけてのアリアニコ・デル・ヴルトゥレD.O.C. 地区に自社畑を所有し、畑の中央にある醸造所と熟成庫で高品質のワイン造りを行っています。濃く輝きのあるルビー色。広がりのある香りはとても複雑で、はっきりとしたマラスカチェリーやバニラの香りの奥に、スパイスを感じます。力強い個性があり、シルキーで持続力のあるタンニンが、しつこすぎず素晴らしいバランスを生み出しています。自然酵母を使用し１０～１５日間２６℃以下で発酵。マロラクティック発酵し、約２４カ月木樽（大樽、バリック）で熟成します。アリアニコ種１００％。
Joel Gott GOTT Cabernet Sauvignon California
ナパを中心に人気のレストランを何軒も経営するジョエル・ゴット氏のワイン。名門ジョセフ・フェルプス社の醸造家だった、妻のサラ・ゴット女史が醸造を担当して高評価を受けています。
North Creek Farm Ecru Field Blend Niki
関東在住の鈴木さん夫妻が、長野での研修後に仁木町で始めたヴィンヤード。この白は自社畑産のピノ・グリ種２９％、ゲヴュルツトラミネール種２９％、ケルナー種２７％、その他、数品種をドメーヌ・ブレスで仕込んでいます。醸造は品種ごとに収穫した葡萄を１ヶ月強、低温浸漬。全房のまま搾汁して、発酵後にオリ引きをして瓶詰め。７品種以上を混醸した白は複雑で厚みのある味わいが期待されます。ＳＯ２は２０ｐｐｍと少なく、発送はクール便指定です。