Radikon Slatnik IGT Venezia Giulia
２００９年よりリリースされた、当主スタンコの息子サシャが白ワインの全量の醸し発酵を始めた９７年頃の製法を踏襲して造るセカンドラインのワイン。スラトニックはオスラーヴィエにブレンドされていたシャルドネ種とソーヴィニヨン・ブラン種を使用し、２～３週間のマセレーションと発酵の後、樽で1年熟成して造られています。
※残り在庫極少量です。
Radikon RS IGT Venezia Giulia
２００９年よりリリースされた、当主スタンコの息子サシャが白ワインの全量の醸し発酵を始めた９７年頃の製法を踏襲して造るセカンドラインのワイン。エッレ・エッセはメルロ種主体にピニョーロ種をブレンドした赤ワインになります。醸し期間を２週間程度に留め、木樽で３年熟成させた後にボトリング。
※残り在庫極少量です。
Le Reve Winery Miyabi Niki
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のル・レーヴ・ワイナリー。２０１５年に植樹し、２０１８年から１０Ｒワイナリーで醸造していましたが、２０２０年から自社醸造をスタート。初の赤ワイン雅（ミヤビ）は、ドルンフェルダー種７３％、メルロ種２７％。収穫が先のドルン種を野生酵母と、セミ・マセラシオン・カルボニック法でゆっくりと発酵。後から収穫したメルロ種を除梗し、同じタンクで４週間発酵。プレスしたワインはタンクで更に発酵を続け、その後タンクと、一部を古樽で約半年熟成させました。味わいは黒系果実の風味に、ハーブやスパイス感が楽しめるようです。ＳＯ２は瓶詰め時に極微量の１０ｐｐｍで、発送はクール便指定です。
Esprit de Valandraud Saint Emilion Grand Cru
１９９０年に初リリースされ、瞬く間にサン・テミリオン村のトップシャトーの仲間入りを果たした元祖シンデレラワインのシャトー・ヴァランドローのサード・ワイン。７０％は新樽熟成で３０％は樽にも入れずにステンレスタンクで熟成させていますので少し垂直性が出るのと樽でマスキングされずにメルローの柔らかさ、カベルネの良い意味のフレッシュさが感じられて躍動感を感じます。右岸らしい丸さ、甘さに少し熟成による複雑味が加わっていますので冬の食材とも良い相性が良いはずです。メルロー種６５％、カベルネ・フラン３０％、カベルネ・ソーヴィニヨン５％
Takizawa Winery Mikasa Chardonnay
タキザワ・シャルドネは三笠の自社畑の白。２０２０年は素晴らしい作柄で、新樽比率を４０％に上げました。シャルドネ種の果汁は使用した小樽と、６００リッターの新樽に入れ、自然酵母でゆっくり発酵させます。その後、自然の乳酸菌でMLFを経て、約８ヶ月間オリと共に樽熟成させました。ワインは完熟した洋梨の風味に、凛とした酸とミネラル感が合わさります。亜硫酸塩の添加は極少量の２１ｐｐｍで、発送はクール便指定です。
Jean Noel Gagnard Hautes Cotes de Beaune Blanc Sous Eguison
シャサーニュ・モンラッシェ村の名門として知られる生産者。１９８９年よりジャン・ノエルの娘、カロリーヌ・レスティメ女史がドメーヌを担っています。スー・ゼギゾンとは畑の上にある崖の名前に由来。０.４１haの畑から造られ、生産量は４,０００本のみ。ビオロジック栽培からの葡萄を除梗せずにプレスし、樽で天然酵母にて発酵します。マロラクティック発酵後、樽熟成させます。気軽にジャン・ノエル ガニャールの力強さと心地よい厚みが楽しめる一本。希望小売￥５，９４０が特別価格で入荷しました。
Rita Farm Winery Pinot Noir
リタファームの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。作柄の良かった２０１９年産が入荷しました。１０月１９日収獲後に野生酵母で全房発酵を行い、古樽で約１６ヵ月、瓶でも５ヵ月熟成させました。赤系果実の風味が時間と共にシナモン等の香りが開き始めるようです。暑かった年らしい完熟感と、スケール感が期待されます。
Rougeot Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir Les Vaux
ムルソー村で５世代続くドメーヌで、現当主のピエール・アンリ・ルージョが参画してからは、有機栽培や自然発酵、低亜硫酸など人為的な介入をできるだけ行わない自然なアプローチでワイン造りを行っています。ムルソー村の墓地の近くにある粘土石灰質土壌の区画で、平均樹齢は５０年。１００％を全房発酵で、マセラシオンは１５～１８日間と１日１～２回のポンプオーバーを行い、澱上で５０００Lの木製タンクで１０ヶ月間熟成させています。ＳＯ２は瓶詰時のみ極少量添加。
