Fourrier Gevrey Chambertin Premier Cru Combe aux Moines Vieilles Vignes
ジュヴレ村で高評価を受けている若手生産者。１９８８年にはアンリ・ジャイエ氏、１９９３年には米オレゴン州のドルーアンで修行した後、１９９４年からジュヴレ村で父の後を引き継ぎました。醸造は自然酵母を用いてテクニックを求めず、この土地と葡萄の風味を素直に表現しています。１級コンブ・オー・モワンヌ畑の苗木は１９２８年に植樹。古木らしい風味豊かなピノで知られています。
Fourrier Gevrey Chambertin Premier Cru Cherbaudes Vieilles Vignes
ジュヴレ村で高評価を受けている若手生産者。８８年にはアンリ・ジャイエ氏、９３年には米オレゴン州のドルーアンで修行した後、９４年からジュヴレ村で父の後を引き継ぎました。醸造は自然酵母を用いてテクニックを求めず、この土地と葡萄の風味を素直に表現しています。１級シェルボード畑はクロ・ド・ベーズと、マジと、シャペルに挟まれた、特級畑と言われそうな区画です。
ボランジェ RD エクストラ・ブリュット シャンパーニュ 2008年 750ml 税込52,800円
Bollinger R.D. Extra Brut
創設者であるジャック・ボランジェ氏によって１８２９年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾン。「ＲＤ」は、Ｒｅｃｅｍｍｅｎｔ Ｄｅｇｏｒｇｅの頭文字から付けられた名で、「最近デゴルジュマンされた」を意味します。優良年の２００８年は、ピノ・ノワール種７０％、シャルドネ種３０％のブレンドから成り、ミレジメ・シャンパーニュの規定である３年を遥かに超える１１年以上の熟成を経てリリースされました。米ワインスペクテイター誌９７点評価。
ドメーヌ・アンヌ・グロ エシェゾー レ・ロアショース 2023年 750ml 税込80,300円
Domaine Anne Gros Echezeaux Les Loachausses
４家族ある名門グロ一族の中でも注目のアンヌ・グロは、ビオディナミ及び有機農法を実践し、凝縮タイプではなく旨味と澄んだ果実味で人気の生産者。特級エシェゾー畑でも斜面上部の小区画、レ・ロアショースの内０．７６ヘクタールを所有。２５年間はドメーヌ・グロ・フレール・エ・スールに貸していた畑で、２００７年に帰属。例年新樽８０％で約１６ヶ月熟成される、香り高く、豊かさと上品さを併せ持った味わいで知られる区画。
ドメーヌ・アンヌ・グロ クロ・ヴージョ ル・グラン・モーペルチュイ 2023年 750ml 税込82,500円
Domaine Anne Gros Clos Vougeot Le Grand Maupertui
ヴォーヌ・ロマネ村の名門、グロ一族の中で最も注目を浴びるアンヌ・グロ。畑はグラン・エシェゾーの真下にある絶好の区画。最上級のリシュブールからブルゴーニュ規格まで共通するピュアな味わいを持っています。
Ch パルメ マルゴー (フルーシュ・フィス・エネ) 1978年 750ml 税込88,000円
Chateau Palmer Margaux
マルゴー格付第3級。スーパーセカンドと言われるシャトーのひとつで、第1級に匹敵する高い品質を誇る。香り高く、タンニンが多いにもかかわらず、まろやかな味わい。
ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2023年 750ml 税込71,500円
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。ドーヴィサはレ・クロの最上部に区画を所有しており、５０年になる樹齢は、比較的植え替えが早いシャブリでは珍しいほどの古木になります。お一人様１本限定。
Lou Dumont Charmes Chambertin
仲田氏曰く「毎年ぶどうを買えるとは限らない最上位のアペラシオンの中で、創業時からこれだけは全ヴィンテージ継続して造っている、深い思い入れのあるワインです。その年においてできることすべてを出し切って造る、私の醸造の結晶です。「The World’s ５０ Best Restaurants」で１位になったデンマークのミシュラン３つ星「Geranium」には、２０１３年ヴィンテージから毎年取り扱っていただいています。」 平均樹齢４５年のVV。収量は３０hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽１樽、同１回使用樽２樽で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。” ピノ・ノワール種１００％。
Comte Georges de Vogue Marc de Bourgogne
歴史は１４５０年まで遡ることができる老舗のドメーヌで、名実ともにシャンボール村のトップに君臨する生産者。ミュジニー最大の所有者が造る希少なマール（＝搾りかすを蒸留して造られるブランデー）です。
Chateau La Mission Haut Brion Pessac Leognan
「オー・ブリオン」の名を持ち、第１級シャトーのオー・ブリオン最大のライバルであるシャトー。過去に何度もパーカーポイント１００点を獲得しており、その実力と評判は揺るぎないものになっています。２００３年はパーカーポイント９０～９２点の評価で、ベストワインの１つに選ばれています。カベルネ・ソーヴィニヨン種５２％、メルロ種４０％、カベルネ・フラン種８％。古いワインのため、ラベルにキズ、汚れがございます。