Bogle Vineyards Juggernaut Red Blend California
アメリカ国内で知らない人はいない程人気のボーグル。最上級ワインでアメリカン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。厳選されたフレンチオークとアメリカンオーク樽での丁寧な熟成が、バニラとワッフルコーンの誘うような香りを与え、ワインの豊かな果実味を包み、口当たりは豊潤で親しみやすく、しっかりとした骨格が支える豊かな味わいがバランスと深みをもたらします。
ISEYA Distillery Kizashi Amaro Tenpai Edhition
国産アマーロのライジングスター伊勢屋酒造さん、神奈川の相模湖畔で薬味酒を丹念に造っています。福岡・天盃の焼酎をベースに、伊勢屋酒造がアマーロとして再構築した限定作です。日本の蒸留文化を“世界の中心”へ。 ただ国内で完結させるのではなく、ニューヨークという舞台で、世界のトップシーンに挑むことを日指しました。黄金色の液体には、苦味と甘味、香りの層が重なり、しっかりとアマーロとして成立しながら、焼酎の心が静かに残ります。 このボトルは、日本とニューヨークでの限定リリース。焼酎の未来へ向けた、一本の“兆し”です。
Kamuy Metot Nupuri Ape Nonno
上富良野町にあるトミハラ・ヴィンヤードでビオディナミ農法（有機ＪＡＳ認証を取得）により栽培された山幸種を使用して造られた赤ワイン。アペ・ノンノはアイヌ語で「火の花」の意。収穫した葡萄を房のまま実を潰さないように密閉タンクに入れ、セミ・マセラシオン・カルボニックにより造られています。香りや味わいはチャーミングで、赤い花を連想することができます。木樽により１３ヶ月の熟成を経て瓶詰め。生産量１,２１１本。無清澄・無濾過。山幸種１００％。酸化防止剤無添加の為、発送はクール便指定、保管は冷暗所でお願いします。
カムイ・メトッ・ヌプリ トイ・ホプニ 2024年 750ml 税込5,720円
Kamuy Metot Nupuri Tou Hopuni
上富良野町にあるトミハラ・ヴィンヤードでビオディナミ農法（有機ＪＡＳ認証を取得）により栽培された山幸種を使用して造られた赤ワイン。テラコッタというイタリアの素焼きの土器で長期間醸しを行い、熟成はテラッコタ８５％、木樽１５％を使用し、１０ヶ月の熟成後瓶詰め。長期間、果皮や種に浸かりながら発酵や熟成が行われるため、葡萄の成分がよりワインに染み出して複雑な香りや味わいを醸し出しています。生産量２,０９７本。全房１００％。無清澄・無濾過。山幸種１００％。酸化防止剤無添加の為、発送はクール便指定、保管は冷暗所でお願いします。
カムイ・メトッ・ヌプリ ペテト 2025年 750ml 税込5,060円
Kamuy Metot Nupuri Peteto
本別町にあるカッコミ・ヴィンヤードでビオディナミ農法（有機ＪＡＳ認証を取得）により栽培された山幸種を使用して造られた赤の微発泡ワイン。ペテトはアイヌ語で「光」を意味します。房のままスキンコンタクトを1日行い、圧搾機で低圧プレス後、木樽で２１日間発酵後瓶詰。やわらかくおとなしめの泡で、少し残糖があり、ニッキ飴や蜜のニュアンス、酵母由来のイースト風味がります。生産量４８２本。瓶内二次発酵。無清澄・無濾過。山幸種１００％。酸化防止剤無添加の為、発送はクール便指定、保管は冷暗所でお願いします。
Kamuy Metot Nupuri Mintuci
上富良野町にあるミヤマ・ヴィンヤードとヒノデ・ヴィンヤードでビオディナミ農法（有機ＪＡＳ認証を取得）により栽培された山幸種をメインにブレンドして造られた赤の微発泡ワイン。ミンツチはアイヌに伝わる半人半獣の水の精霊になります。プラスチックタンクで２５日間発酵後瓶詰め。リンゴやピンクグレープフルーツ、チェリーの香り。スキンコンタクトによる果皮や梗からの抽出があり収斂性や苦味も感じられます。抜栓時は吹きこぼれる恐れがございますので、瓶をよく冷やしてからこぼれたワインを受けるための洗面器等の中で静かに抜栓してください。生産量９１３本。瓶内二次発酵。無清澄・無濾過。山幸種１００％。酸化防止剤無添加の為、発送はクール便指定、保管は冷暗所でお願いします。
Kamuy Metot Nupuri Rera Kant
上富良野町にあるトミハラ･ヴィンヤードでビオディナミ農法（有機ＪＡＳ認証を取得）により栽培された山幸種を使用して造られた赤ワイン。レラ・カントはアイヌ語で「天空の風」を意。トミハラ・ヴィンヤードは南西傾斜の小高い丘に位置し、丘の上から風が吹き抜けるようになっています。２０２４年は天候に恵まれて健全な葡萄が育ち、レラ・カント用に収穫した区画は特に状態が良かったため、例年よりも全房率を高めて仕込まれました。無清澄・無濾過。山幸種１００％。生産本数１,５２４本。酸化防止剤無添加の為、発送はクール便指定、保管は冷暗所でお願いします。
ルー・デュモン レア・セレクション ブルゴーニュ ルージュ 2006年 750ml 税込5,390円
Lou Dumont Lea Selection Bourgogne Rouge
仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。
Sebastien Magnien Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge V.V.
ムルソー村で付近に１０ヘクタールの畑を所有する生産者。有機栽培を実践し、発酵は野生酵母を用いてゆっくりと行い、その後は木樽で熟成させています。オート・コート地区でも古木の赤は天候に恵まれた２０２２年産だけにふくよかな果実味としっかりとしたタンニンが豊か。現在は渋硬さがまだあり、早めの抜栓をして大きめのブルゴーニュグラスでゆっくり味わっていただくと、表情が開いて来るでしょう。熟成のポテンシャルは十分です。
Louis Maurer Riesling Lerchenberg Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。レルシェンベルグは、グラン・クリュのメンヒベルグ畑に隣接するリュー・ディで、フィネス、エレガンスを備えたワインを生み出します。手摘みで収穫した葡萄をソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでSO２も添加せず自然発酵。発酵終了後にシュール・リーの状態で熟成。無清澄・ノンフィルター、SO２無添加で瓶詰め。２０２４年１２月時点のSO２トータルは２１mg /L。辛口。発送の際はクール便。