ルー・デュモン ブルゴーニュ ブラン 2023年 750ml 税込7,260円
Lou Dumont Bourgogne Blanc
ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏が２０００年にフランスのブルゴーニュに興したワイナリーです。このブルゴーニュ・ブランは贅沢にもムルソー村内のムルソー村内のACブルゴーニュ２０％、ACオート・コート・ド・ニュイ３０％、ACオート・コート・ド・ボーヌ５０％のブレンド。平均樹齢３０年。収穫量４０hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽３０％、同１～３回使用樽７０％で１６ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブランです。
Lou Dumont Bourgogne Rouge BIO dessus-dessous
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司氏。このﾄﾞｼｭ･ﾄﾞｽはビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが80%、ACオート・コート・ド・ニュイが20%のブレンド。ビオロジック栽培（「カリテ・フランス」の認証を取得）。平均樹齢30年以上。収量は50hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ピノ・ノワール種100％。 ラベルの絵は、コラボレーションしているパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」の学生さんが描いたものです。
Maison Gautheron D’Anost Hautes Cotes de Beaune Blanc
オリヴィエ・ルフレーヴで経験を積み、２０２０年に設立した新世代メゾン。自社畑ではオーガニック栽培を行い、人為的介入を抑えたワイン造りを行っています。ラ・ロシュポ村（サン・トーバン村の上にある）の生産者から購入した葡萄を約３分の２、ドメーヌの葡萄を３分の１使用して造られています。味わいはネクタリンとアプリコットの香りが広がりますが、エレガントな余韻と塩気のあるフィニッシュが特徴です。シャルドネ種１００％。
Patrick Javillier Savigny lèｓ Beaune Les Grands Liards
ムルソー村で代々続く生産者。畑はサヴィニ村の南向き斜面で１級畑に接しています。最高の作柄だった２０２０年産らしく、完熟した果実味と新樽３割で１８ヶ月間熟成させた上品な木樽の風味が調和しています。しかも値上がり前の旧価格ですから、ピノ好きには見逃せないワインでしょう。
Bodegas Piqueras Gen One Almansa
ボデガス・ピケラスは１９１５年創業のアルマンサを代表するワイナリーで、アルマンサのDO認定を牽引した生産者です。DO認定後は協会の会長として、地域のワインの品質向上に貢献してきました。有機栽培でしかも接ぎ木をしていない自根のガルナッチャ・ティントレラ種とモナストレル種を主体に自然酵母による発酵、フレンチオークの新樽による熟成を経て、これでもか！！と言わんばかりの凝縮した果実味で酔わせてくれます。ガルナッチャ・ティントレラ種、モナストレル種、カベルネ・ソーヴィニョン種、シラー種。
Ragnaud Sabourin VS No4 Cognac Grande Champagne
ラニョーサボラン社は、いま注目されている「プロプリエテール」コニャックの中でも、特にその品質に関して評価が高い、希少な生産者です。「プロプリエテール」とは自家栽培・自家蒸留・自家熟成・自家瓶詰している、現在のコニャックの造り手では少なくなった、製造工程の最初から最後までを手がける生産者のことです。現在は創業者の娘デニスと、その娘のアニー、アニーの娘のパトリシアと共に、3世代の女性3人で経営しています。グラン・シャンパーニュの超一等地に46ヘクタールの畑を所有しています。ブレンディングに関しては、少し乾燥した熟成庫と、湿度の高い熟成庫で眠っていたそれぞれのコニャックを絶妙に使い分けて、高品質に仕上げています。規模はとても小さくいわゆる農家の域を出ないのですが、大手の生産者には出来ない、製造工程のすべてに造り手の管理が行き届いた希少なコニャックです。
Dominique Laurent Santenay Rouge
ドミニク・ローラン氏は１９７０年代後半からワイン業に携り、本格的にワインづくりをスタートしたのが１９８９年です。ローラン氏のワインづくりは以下の５点にこだわりを持っています。1、ブドウの木は樹齢５０年以上のものを使用。２、ワインを澱（オリ）と接触させ熟成させること。３、自社製造の上質な木樽を使用する。４、全房発酵（ブドウを房ごと仕込む伝統的な発酵方法）。５、必要最小限の酸化防止剤しか使用しないこと、清澄、濾過もしないこと。つまりなるべく人為的な介入をせずにブドウがワインに変わっていく手助けをするだけ。といった点です。赤い果実の華やかな香り、ふくよかな果実味と繊細なタンニン。余韻は長くエレガント。ペアリングとしては鴨や仔牛のロースト、熟成チーズ、醤油ベースの煮込み料理などはいかがでしょうか。ピノ・ノワール種１００％。
Valdivieso Brut 3000L
南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、チリ屈指の泡の生産者。青りんごや白い花のアロマに香ばしいアーモンド香を持ち、細かな泡立ちでフレッシュでイキイキとした酸味があります。シャルドネ種６０％、セミヨン種４０％。
La Dame de Montrose Saint Estephe
格付け第２級のシャトー・モンローズが造るセカンドラベル。６８ｈａを所有。メルロ種５０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４５％、プティ・ヴェルド種５％からの葡萄を、収穫・選果は手作業で行い、３０日間ステンレスタンクで発酵させ、１２ヶ月間熟成させます。新樽２０％を使用。濃いルビー色で、フルーツ、コーヒー、微かにトーストのアロマが感じられ、果実味と酸味とタンニンが複雑に絡み合い口の中にひろがります。希望小売９.９００円が特別価格で入荷しました。
パトリック・クレルジェ サントネ 1er ラ・コム 2008年 750ml 税込7,150円
Patrick Clerget Santenay Premier Cru La Comme Rouge
パトリック・クレルジェはボーヌで古い歴史をもつネゴシアン。生産者とのコネクションを活かして、カーヴに残る古酒を見つけて販売しています。ラ・コムは東向きの斜面に位置するサントネ村の１級畑。粘土質の強い土壌にあり、出来上がるワインは力強く、果実味豊かでリッチな味わいになりまネ。長期熟成を経た２００８年産が少量入荷しました。
※完売いたしました