白ワイン マルセル・ダイス エンゲルガルテン プルミエ・クリュ アルザス 2019年 750ml 税込7,300円

マルセル・ダイス エンゲルガルテン プルミエ・クリュ アルザス 2019年 750ml 税込7,300円

Marcel Deiss Engelgarten Premier Cru Alsace

アルザスに変革をもたらしているマルセル・ダイスのジャン・ミッシェル・ダイス氏。葡萄品種より村や畑の持っている個性を表現しようと取り組んでいます。とりわけ高標高(350m)の区画に2ha。平均樹齢40年。リースリング、ピノ・グリ、ブーロ、ミュスカ、ピノ・ノワールの混植で、リースリングが約50%。畑はドメーヌの裏。白色の砂礫土壌。水はけがよく乾燥した土壌で、特に9月の乾燥によってぶどうが理想的に完熟します。ジャン・ミシェルによれば「複雑すぎて短い文章で描写することができない、まるで人間のようなワインです」。「エンゲルガルテン」は「天使の庭」の意。ダイスのプルミエクリュを代表する看板商品です。「レモンが欲しいと思う料理によく合います」(奥さんのマリー・エレーヌさん)

長濱蒸溜所 アマハガン ワールド・モルト・エディション ヴィノ・デ・パゴ 700ml 47% 税込7,590円

アマハガン ワールド・モルト・エディション ヴィノ・デ・パゴ 700ml 税込7,590円

Nagahama Distillery Amahagan World Malt Edition Vino de Pago

アマハガンのエディションNO1をベースに、アザイ・ファクトリーでヴィノ・デ・パゴの赤ワインが入った樽を用いて約2年間後熟を行いました。伊吹山の麓に位置するアザイ・ファクトリーは寒暖差が非常に激しく、そこで眠る樽は膨張と収縮を繰り返し、驚くほどフルーティなエステルを生成します。その環境の中で熟成したこのウイスキーは、エレガントでありながらも甘味が際立つ、非常に長い余韻が特徴のブレンデッドモルトです。

赤ワイン トレフェッセン ドラゴンズ・トゥース エステート ナパ・ヴァレー 2020年 750ml 税込7,480円

トレフェッセン ドラゴンズ・トゥース エステート ナパ・ヴァレー 2020年 750ml 税込7,480円

Trefethen Dragon’s Tooth Estate Napa Valley

ナパ・ヴァレーでも海に近く、暑さが穏やかなオーク・ノール地区。この地区で180ヘクタール弱の畑を持ち、40年以上家族経営を続けるトレフェッセン家。オーナーの母の故郷である英国・ウェールズの守り神、ドラゴンが描かれたこの赤は、マルベック種49%、プティ・ヴェルド種27%、カベルネ・ソーヴィニヨン種24%から造られます。凝縮した果実味に3品種によるベリー風味や様々なハーブの香りがグラスから広がります。どのワインとも違う、独自な味わいの赤が(定価10,560円税込)特別価格で入荷しました。

赤ワイン ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ ボーヌ 1er ペルチュイゾ 2014年 750ml 税込7,260円

ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ ボーヌ 1er ペルチュイゾ 2014年 750ml 税込7,260円

Jean Yves Devevey Beaune Premier Cru Pertuisots

有機栽培を実践し、果実味や樽に頼らない伝統的な醸造を行う生産者。この畑は1999年からドゥヴヴェイが耕作する。ペルチュイゾ畑は村の南部に位置する1級畑で、表土は深く、粘土が強い。しっかりとした深みのあるルビー。ラズベリー、ブルーベリー、ダークチェリーなど果実のアロマが華やかに感じられ、味わいもリッチでキメ細かなタンニンがストラクチャーを形作る。収穫から10年を経ても、果実味、タンニン、酸味がまだしっかりとあり、更なる熟成が十分なポテンシャルを感じさせます。

白ワイン カレット プイィ・フュイッセ 1er レ・クレ 2021年 750ml 税込7,700円

カレット プイィ・フュイッセ 1er レ・クレ 2021年 750ml 税込7,700円

Carrette Pouilly Fuisse Premier Cru Les Crays

1980年にプイィ・フュイッセの一部、ヴェルジッソン村に設立されたワイナリー。化学肥料は使わず、除草剤も極力使用せず、病気から葡萄の樹を守る際にも人工的なものは極力避けて天然由来またはオーガニックの薬剤を使用しています。発酵はオーク樽(MLF有)で行い、12ヶ月のオーク樽熟成(228L、新樽20%)。カレットのフラグシップであるレ・クレは、斜面中腹にある南向きの畑で、2020年より1級に昇格を果たしています。スパイス香も含んだ芳醇で複雑な香りがあり、アタックのしっかりした厚みのある味わいで、硬質で繊細な酸が全体を引き締めています。

長濱蒸溜所 アマハガン まどろみバーメイドボトル シャノン・フー 700ml 47% 税込7,590円

長濱蒸溜所 アマハガン まどろみバーメイドボトル シャノン・フー 700ml 47% 税込7,590円

Nagahama Distillery Amahagan Sleepy Barmaid Bottle Shanon Hou

テレビドラマ化もされた人気コミックス、まどろみバーメイド。今回のボトルは、主人公たちと共に作品を引き立てるアシュレイの妹のシャノン・フーをモチーフとした特別なアマハガンです。シャノンに見立てたおっとりとしていて優しい風味と華やかさを持つシェリーカスク原酒に、2種類の異なるグレーンウイスキーを加えることで、バーボンのような強いウッドのフレーバーに華やかな香を纏わせました。

赤ワイン サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ キャンティ・クラシコ リゼルヴァ レ・バロンコ 2019年 750ml 税込7,700円

サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ キャンティ・クラシコ リゼルヴァ レ・バロンコ 2019年 750ml 税込7,700円

San Giusto A Rentennano Chianti Classico Riserva Le Baroncole

キャンティ・クラシコ地区でも、最良の場所と言われるガイオーレの人気生産者。このレ・バロンコレは果皮浸漬を行い、ガラスコーティングしたコンクリートタンクとステンレスタンクで18~20日間醸造、フレンチオークのバリックで16~20ヶ月間熟成後、瓶熟成を6ヶ月間行います。熟した黒系果実やプラムのジャム、バニラ、スパイスの香りがあり華やか。しっかりとしたストラクチャーと力強さがあり、熟度の高い甘味を感じさせる味わい。長期熟成可能なポテンシャルを持つ最高のキャンティ・クラシコ リゼルヴァです。

白ワイン フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ ブラン 2021年 750ml 税込7,480円

フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ ブラン 2021年 750ml 税込7,480円

Francois Carillon Bourgogne Blanc

ピュリニー村の名門フランソワ氏と、息子のポール氏が運営するドメーヌ。畑はピュリニー村を中心に6.5ヘクタール所有し、認証は取っていませんがほぼオーガニック栽培を実践。このブルゴーニュ規格の白は、ピュリニー村の2区画と、ムルソー村の1区画から造られます。この白はタンクと野生酵母でゆっくりと発酵後、1割新樽で12ヶ月熟成させています。収量が6割減となった、貴重な2021年産が入荷しました。

赤ワイン フレデリック・フェリ サヴィニ・レ・ボーヌ スー・ラ・カボット ルージュ 2021年 750ml 税込7,480円

フレデリック・フェリ サヴィニ・レ・ボーヌ スー・ラ・カボット ルージュ 2021年 750ml 税込7,480円

Frederic Fery Savigny les Beaune Sous la Cabotte Rouge

ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計14haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。サヴィニ・レ・ボーヌ村の3つの区画のピノ・ノワール種をブレンド。平均樹齢は80年で、収量は1haあたり50hl。アリエ産のオーク樽を使用し14~16ヶ月熟成。新樽比率40%。

赤ワイン Ch ド・ペズ サン・テステフ 2020年 750ml 税込7,020円

Ch ド・ペズ サン・テステフ 2020年 750ml 税込7,020円

Chateau de Pez Saint Estephe

シャトー・ド・ペズはシャンパーニュの雄、ルイ・ロデレール社が所有するサン・テステフ村最古のシャトーです。 アヤメ、ラズベリー、カカオ豆の香り。カシスやラズベリーの果実味にシダー(ヒマラヤ杉)のようなニュアンスとベルベットのようになめらかな質感、熟したタんニンとのバランスが良く余韻が長い逸品です。羊のローストに最適です。カベルネ・ソーヴィニヨン種51%、メルロ種43%、カベルネ・フラン種3%、プティ・ヴェルド種3%。