Au Bon Climat Chardonnay Nuits Blanches Foresight Santa Maria Valley
１９８２年にジム・クレンデネンによってワイナリーは設立。ワイナリー名の「Au Bon Climat」は、フランス語で 「恵まれた場所」の意。「ブルゴーニュの神様」と呼ばれたアンリ・ジャイエを師と仰ぎ、サンタ・バーバラでブルゴーニュ・スタイルのエレガントなワインを生産。現在は２代目となるイザベルとノックス・アレキサンダーの姉弟がワイナリーを引継ぎ運営しています。ビエンナシード・ヴィンヤードのKブロックのシャルドネを主体に、ル・ボン・クリマのシャルドネを少量ブレンド。１００％フレンチオーク新樽で樽醗酵を行い、マロラクティック発酵を終えた後に澱と共に１年間の樽熟成。一度澱引きを行い、さらに８ヶ月の樽熟成。凝縮した果実味と上質な酸味が新樽の風味と美しく調和しています。
Clendenen Family Pinot Noir Rancho La Cuna Santa Barbara County
オー・ボン・クリマのジム・クレンデネン氏のプライベートワインで、自社畑を中心に秀逸な葡萄を用いて造られるクレンデネン氏の真髄と言えるワイン。ジムにとって３番目のピノ・ノワールの畑となるランチョ・ラ・クーナ畑はクローン１１５を中心に少量の８２８を植えられ、長期熟成も可能な素晴らしいポテンシャルを持ったワインが生まれます。畑のあるロス・アラモス地区にはＡＶＡがないため、ワインはサンタバーバラ・カウンティーの表記になります。１００％フランソワ・フレール社の新樽で熟成され、２４ヶ月の熟成後フィルターをかけずにボトリング。
Agnes Paquet Auxey Duresses Les Hoz Rouge
２００１年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、葡萄樹を１本１本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。平均樹齢25年。畑はサン・ロマン側のオークセイ最西端、レ・ゾ。石灰質に富む土壌。新樽率15％で12ヶ月間の熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ピノ・ノワール種
Marco Porello Barolo
ピエモンテ州アルバの北、カナーレ地区にワイナリーはあり、現当主のマルコ・ポレッロは３代目になります。マルコはアルバの醸造学校で学び、ボルドーのシャトー・ピション・ラランドとトスカーナのフレスコバルディで経験を積んだ後、１９９４年にワイナリーを引継ぎます。畑では除草剤は使用せずに、肥料は有機のもののみを使用。バローロの西側にあるノヴェッロ村と東側のセッラルンガ・ダルバ村のネッビオーロをブレンドしており、異なる土壌のネッビオーロをブレンドすることで、味わいに奥行、複雑さが生まれています。約４０日間のマセラシオン。スラヴォニアンオーク樽で２４ヶ月熟成。
Ch ラセグ サン・テミリオン グラン・クリュ 2008年 750ml 税込8,470円
Chateau Lassegue Saint Emilion Grand Cru
カリフォルニアの大手ワイナリー、ジャクソン・ワイン・エステートが所有し、パーカー・ポイント１００点を１３回獲得したソノマの「ヴェリテ」を手掛けるフランス人醸造家ピエール・セイヤンが造るワイン。ボリューム感と複雑味が層を成して現れ、畑の石灰質土壌と粘土質土壌の個性が良く表現されています。メルロ種６８％、カベルネ・フラン種２５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種７％のブレンド。
Shinga Winery unfinished dream Blanc de Blanc Nayoro
名寄の森臥ワイナリーで初の本格的なスパークリングワイン。２０２１年１０月に収穫したシャルドネ種を全房プレス後にタンクで発酵。翌年１月に蔗糖と酵母を添加して瓶詰め。瓶内二次発酵と熟成を３６ヶ月も行い、２０２５年１月に糖分添加をせずにオリ引きを行って打栓。瓶熟成を９ヶ月行いリリースしました。冷涼な名寄らしい、果実味と酸味が調和した切れの良い味わいです。
ロヴェロッティ ゲンメ 50° アニヴェルサリオ 2017年 750ml 税込8,800円
Rovellotti Ghemme 50°Anniversario
ゲンメ村で１５世紀から続く名門ワイナリー。２０２２年、現オーナーが引き継いで５０年目を記念して造った特醸品で、ラベルも５０年前の復刻版。ネッビオーロ種８５％に地元のヴェスポリーナ種１５％をブレンドし、仏ジュラ産オークの大樽で３６ヶ月以上熟成。その後、瓶詰めして９ヵ月熟成させました。ピエモンテ州でも北部の引き締まった味わいが楽しめるようです。
Hambledon Classic Cuvee Hampshire
イギリス南東のハンプシャー州にある、１９５２年に設立された英国最古の商業的なワイナリー。シャンパーニュと同じ白亜質土壌を持ち、ミネラル豊かな高品質のスパークリングワインを生産しています。澱とともに熟成させることで、ビスケットのような穏やかな香りが生まれ、黄色い果実やカリンなどのアロマに重みと骨格を与えています。シャルドネ種、ピノ・ノワール種、ムニエ種。
マウント・リシリ 1721 ジン （紅桜蒸留所） 500ml 45% 税込8,800円
Mt. Rishiri 1721 Gin
北海道の最北、稚内市から日本海を西に５０キロ程の距離にある利尻（リシリ）島。島全体が国立公園に指定され、原生林と利尻山が海に囲まれた周囲約６０キロの小さな島。この島名産の昆布や、ハーブ、香草を使ったクラフト・ジンが出来ました。島特産のボタニカルに、ジンの基本ボタニカル・ジュニパーベリー等を加えて、アルコールに漬け込み、札幌の紅桜蒸溜所で蒸溜をしました。名前は利尻山と標高をそのまま使っています。利尻島のふるさと納税でしか入手できない貴重なジンです。※お一人さま1本まで
Chateau de Fonbel Saint Emilion Grand Cru
シャトー・オーゾンヌと同じオーナーが所有するシャトーで、畑はオーゾンヌに隣接し、同じ醸造チームで造られています。平均樹齢７０年のメルロ種主体にカベルネ・ソーヴィニヨン種２５％、プティ・ヴェルド種１０％、カルメネール種５％をブレンド。この価格でオーゾンヌの片鱗を感じさせるお買得なワインです。