Duplessis Chablis Premier montee de Tonnerre
シャブリで８ヘクタールの畑を所有する生産者。1級畑と特級畑の醸造法は６ヶ月ステンレスタンク、６ヶ月小樽熟成、６ヶ月ステンレスタンクと変則的ですが、１０年程の熟成にも耐えられる骨格のある味わいです。９年を経たモンテ・ド・トネル畑もいまだに力強く、複雑で、余韻が長い味わいが楽しめます。
Charles Noellat Nuits Saint Georges
シャルル・ノエラはブルゴーニュで古酒専門のネゴシアン、セリエ・デ・ウルシュリーヌ社が持つブランドの一つです。チェリー、ラズベリーなどの赤系果実、土、キノコ、革の落ち着いたニュアンス、タバコなどの複雑な香りに柔らかな口当たりで、タンニンは溶け込んでいます。赤い果実の旨味が心地よく、正に飲み頃の逸品です。ピノ・ノワール種１００％。
Duckhorn Cabernet Sauvignon Napa Valley
メルロ種で知られるダックホーンですが、カベルネ種の畑も多く所有しています。カベルネ・ソーヴィニヨン種９４％、メルロ種５％、カベルネ・フラン種１％を、５割新樽のフレンチオーク樽で１６ヶ月熟成。プラムやラズベリーの果実味と完熟したタンニンに木樽風味が調和しています。
Cornarea Grappa di Tarasco
１９７４年に現当主の父、ジャン・ピエロ・ボヴォーネがコルナレアという名の農園を購入したのがこのワイナリーの起源で、当時絶滅しかけていたアルネイス種を見事に復活させた立役者であり、アルネイスの代名詞的ワイナリーとしても知られています。貴腐菌の付着した葡萄を陰干しして造られたヴィーノ・パッシート「タラスコ」のヴィナッチャ（搾りかす）を使用し蒸留した珍しいグラッパ。樽熟成1年間。アルネイス種１００％。
マルス シングルモルト津貫 2026エディション 700ml 49% 税込9,020円
Mars Single Malt Tsunuki 2026 Edition
「シングルモルト津貫」は、盆地特有の寒暖差のある気候と蔵多山山系の良質な湧水に恵まれた、薩摩半島南西の緑あふれる山間に位置するマルス津貫蒸溜所で造られています。「２０２６エディション」は、バーボンバレルやシェリーカスクを主体に様々な樽で熟成したモルト原酒ををヴァッティングした２０２６年リリースのシングルモルトウイスキーです。
アルナルド・カプライ コッレピアーノ モンテファルコ サグランティーノ 2020年 750ml 税込9,130円
Arnaldo Caprai Collepiano Montefalco Sagrantino
繊維業で成功を収めたアルナルド・カプライ氏が、夢だったワイン造りを行うために１９７１年に創設。第二次世界大戦以降あまり作られていなかった土着の品種に着目し、モンテファルコの地で４００年以上の歴史を持つサグランティーノ種の研究を重ね、サグランティーノを使ったワインで世界的に認められるまでに進展させました。平均樹齢４０年のサグランティーノを使用。ステンレスタンクにて１０℃以下で７～１０日間の発酵前浸漬後、天然酵母にて２５℃で１０～１５日間の発酵。フレンチオーク樽で２２～２４ヶ月熟成（新樽５０％、1年樽５０％）し、最低６ヶ月の瓶熟成を経てリリース。
Othello Winecellers Othello Napa Valley
ペトリュスなどボルドー右岸のスターワインを育てあげた世界屈指のワイン醸造家、クリスチャン・ムエックス氏。彼がカリフォルニアで手掛けるワイナリーが、ドミナス・エステートです。こちらは親日家であるムエックス氏が日本のワインラヴァーのために、和食とも相性の良い軽やかでエレガントなワインを届けたいとの思いから誕生した、サードワイン。ファーストに通ずるエレガンスを持ち合わせていながらも、比較的手頃な価格で手に入るという魅力溢れる1本です。
Chateau de Camensac Haut Medoc
ボルドー格付け第５級に属し、シャトーはサン・ジュリアン村の西のサン・ローラン村にあります。２００５年からセリーヌ・ヴィラール・フーベ氏がオーナーとなり、世界的な醸造家のミッシェル・ロラン氏をコンサルタントに迎え入れ、果実味豊かで魅力溢れるワインが造られるようになっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種４０％。
Camus Pere & Fils Gevrey Chambertin
ジュヴレ・シャンべルタン村に１８haを所有している名門ドメーヌ。所有畑のうち約１２haが特級畑で、ジュヴレ村最大の特級畑所有者になります。１００％除梗し、タンクで発酵後、１８ヶ月の樽熟成。無清澄、無濾過。クラシカルで優しい味わいのジュヴレ･シャンベルタンです。
フレデリック・フェリ サヴィニ・レ・ボーヌ ラ・カボット・エマンド ブラン 2023年 750ml 税込9,680円
Frederic Fery Savigny les Beaune La Cabotte Aimande Blanc
ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。土壌は褐色粘土石灰質土壌で平均樹齢は３０年。トロンセ産の新樽を使用して１６ヶ月熟成（新樽比率２０％）。樽由来のヴァニラを思わせる香りと、葡萄由来のナッツやパッションフルーツを思わせるフレーヴァ―とが相乗して広がりと奥行のある味わいになっています。