白ワイン ルー・デュモン レア・セレクション シャブリ グラン・クリュ レ・プルーズ 2004年 750ml 税込9,020円

ルー・デュモン レア・セレクション シャブリ グラン・クリュ レ・プルーズ 2004年 750ml 税込9,020円

Lou Dumont Lea Selection Chablis

仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です

エゴン・ミュラー はちみつ 500g 税込9,720円

エゴン・ミュラー はちみつ 500g 税込9,720円

エゴン・ミュラーは、技術だけでなくワイン造りに対する価値観や、独自の厳しいハードルを設け徹底して納得のいくワインしか造らないというこだわりを、長い歴史の中で継承し続けています。こちらの蜂蜜は、イギリス、フランス、ドイツ、デンマークなど、エゴン・ミュラー家と親しい高級レストラン用として少量が流通しているものです。無添加、非加熱、無農薬。

※2022年11月上旬入荷予定です。

キングスバリー デメララ ダブル・マチャード・ラム(クライヌリッシュ・カスク) 700ml 61% 税込9,020円

キングスバリー デメララ ダブル・マチャード・ラム(クライヌリッシュ・カスク) 700ml 61% 税込9,020円

 

Kingsbury Demerara Double Matured Rum Clynelish Cask

キングスバリー社は長きに渡り、シングルモルトスコッチウイスキーをメインに熟成ラムなども手がけてきた業界トップクラスの生産者です。高温多湿のガイアナで蒸留し熟成させたデメラララムを、スコットランドに運び良質なシングルモルトウイスキーの樽に詰め、冷涼かつ穏やかな気候でゆっくりと後熟させることにより生まれる、複雑かつバランスの取れた魅力的な味わいが楽しめます。今回は、超人気蒸留所「クライヌリッシュ」カスクが満を持しての入荷!生産本数280本

※完売いたしました。

赤ワイン ギャリー・ファレル ピノ・ノワール ロシアン・リヴァー・ヴァレー セレクション 2019年 750ml 税込9,130円

ギャリー・ファレル ピノ・ノワール ロシアン・リヴァー・ヴァレー セレクション
ギャリー・ファレル ピノ・ノワール ロシアン・リヴァー・ヴァレー セレクション 2019年 750ml 税込9,130円

Gary Farrell Pinot Noir Russian River Valley Selection

1980年代のカリフォルニアで、ピノ・ノワール種とシャルドネ種の頂点にいたギャリー・ファレル氏。彼の引退後はキスラーのビル・プライス氏がオーナーとなり、今も素晴らしいワインを造っています。有名なロキオリ畑を含むロシアン・リヴァー・ヴァレー内、数か所の銘醸畑産ピノ・ノワール種からの赤。スケール感と奥行きを持つ果実味に、酸と、タンニンが寄り添う姿はモレ・サン・ドニ村を思わせます。お安い価格ではありませんが、味わっていただくとお値段以上を実感できます。一部を全房発酵で行い、熟成は三割新樽のフレンチオーク樽で10ヶ月。

白ワイン ジェラール・ペラゾー モレ・サン・ドニ ブラン 2019年 750ml 税込9,020円

ジェラール・ペラゾー モレ・サン・ドニ ブラン
ジェラール・ペラゾー モレ・サン・ドニ ブラン 2019年 750ml 税込9,020円

Gerard Peirazeau Morey Saint Denis Blanc

当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、100年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。ラ・ビドードゥ畑に1992年に植樹したシャルドネ種100%のモレ・サン・ドニ村の白。ステンレスタンクによる発酵後、バリック(新樽率50%)にて16ヶ月熟成。

粘土石灰質   【植樹】1992年
【全房使用率】0%:除梗100%
【発酵】温度管理されたステンレスタンク

白ワイン エリック・モルガ サヴニエール フィデス 2019年 750ml 税込9,680円

エリック・モルガ サヴニエール フィデス
エリック・モルガ サヴニエール フィデス 2019年 750ml 税込9,680円

Eric Morgat Savennieres Fides

1995年に25歳の若さでサヴニエールにドメーヌを設立。収量を20hl以下に抑え、貴腐化した葡萄を徹底的に排除し全房のままプレスする等、他の造り手とは一線を画す独自のスタイルでワイン造りを行っています。ドメーヌ・ビゾのジャン・イヴ・ビゾとも交流を持ち、今、サヴニエールで最も注目をされる造り手です。完熟した果実の密度の高い旨みとコク、複雑さと凝縮感、美しい酸とミネラルが感じられ、伸びやかな味わいは感動を覚えます。「フィデス」は誠実さや信頼度の高いという意味を合わせた造語。樽発酵、樽熟成。SO2はマロラクティック発酵の前にごく微量のみ添加。

赤ワイン ラ・クロワ・ド・ボーカイユ サン・ジュリアン 2019年 750ml 税込9,020円

ラ・クロワ・ド・ボーカイユ サン・ジュリアン 2019年
ラ・クロワ・ド・ボーカイユ サン・ジュリアン 2019年 750ml 税込9,020円

La Croix de Beaucaillou Saint Julien

60年以上に渡りボリー家が所有する格付け2級シャトーのデュクリュ・ボーカイユのセカンドワイン。ローリング・ストーンズのミック ジャガーの娘で世界的なデザイナー、ジェイド・ジャガーがデザインした特別ラベルです。穏やかで堂々とした風格を漂わせるその品質は、格付けの名に恥じない高いプライドを感じさせてくれます。近年ではファーストの格落ちでなはく単一畑の葡萄のみを使っているようです。カベルネ・ソーヴィニヨン種50%、メルロ種46%、プティ・ヴェルド種4%。パーカー90~92点。

赤ワイン クレール・ノーダン オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ミョゾティス 2019年 750ml 税込9,460円

クレール・ノーダン オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ミョゾティス
クレール・ノーダン オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ミョゾティス 2019年 750ml 税込9,460円

Claire Naudin Hautes Cotes de Nuits Rouge Myosotis

クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン(ジャン・イヴ・ビゾの妻)がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。忘れな草の一種の「Myosotis arvensis(ノハラムラサキ)」と名付けられたワイン。手摘みで収穫後、樹脂を内側にコーティングしたコンクリート製のタンクで全房発酵・醸しを行い、マセラシオンはピジャージュのみ。SO2はマロラクティック発酵後に少量添加。濃密で複雑さがあり、洗練された味わいの中にも強さがあるスケール感のある味わいです。

赤ワイン Ch ラグランジュ サン・ジュリアン 2015年 750ml 税込9,460円

Ch ラグランジュ サン・ジュリアン
Ch ラグランジュ サン・ジュリアン 2015年 750ml 税込9,460円

Chateau Lagrange Saint Julien

1983年より所有者がサントリーとなり品質が目覚ましく向上し、今では格付け以上のワインを造りだしています。収穫は手摘みで行い、新樽を30~60%使用して樽熟成を行います。豊かで滑らかなベリーとカシスの風味にオーク樽のテイストが調和し、今飲んでも楽しんでいただけますが長期熟成にも耐えうる骨格を持っています。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種のブレンド。

ベンロマック カラ・ゴールド・モルト 700ml 46% 税込9,350円

ベンロマック ベンロマック カラ・ゴールド・モルト
ベンロマック カラ・ゴールド・モルト 700ml 46% 税込9,350円

1898年設立ながら一時休眠していたベンロマック蒸留所。ゴードン&マクファイル社が新オーナーとなり、チャールズ皇太子の立会いのもと正式に再開されました。定番品ではライトピーテッドの麦芽を使いますが、今回はさらにカラゴールドというビール用のクリスタルモルトを使い仕込んだ意欲作!もともとはゴールデンエールの醸造に使用される麦芽のようですが、こちらを使用することにより、フルーティーでトフィーのような甘さとスパイシーが生まれるようです。この麦芽をメインに通常のライトピーテッドの麦芽も使用しており、ぜひこの新商品の絶妙なコンビネーションから生まれる新たな味わいを体感していただきたいと思います。今回は、ファーストフィルバーボンバレル熟成と定番とは一味違う樽使いもぜひ楽しんでみてください。お見逃しなく!


<テイスティングノート>
香り:香り立ちは甘く、パッションフルーツ、ライチ、ライムがわずかに感じるモルトビスケットによって引き立てられる。
味わい:パイナップル、アプリコット、ほのかにペッパーの滑らかで甘い味わいに続いて、香ばしい焦がし麦芽と僅かにバタースコッチも感じる。
フィニッシュ:新鮮かつフルーティーな余韻が甘いスモークと共に感じられる。

白ワイン ユベール・ラミー サン・トーバン ラ・プランセ 2019年 750ml 税込9,350円

ユベール・ラミー サン・トーバン ラ・プランセ
ユベール・ラミー サン・トーバン ラ・プランセ 2019年 750ml 税込9,350円

Hubert Lamy Saint Aubin La Princee

ドメーヌの歴史の起源は古く、1640年にサン・トーバン村で葡萄栽培を始めた記録が残っており、1973年にユベール・ラミー氏によってドメーヌは立ち上げられ、現在はメオ・カミュゼで修業を積んだ息子のオリヴィエ氏が当主を務めています。高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出し、サン・トーバン村で最も注目されるドメーヌです。栽培はリュット・レゾネ(減農薬栽培)を行い、野生酵母による自然発酵。ラ・プランセ畑は、元々ピノ・ノワール種が植えられていましたが、土壌との相性を考慮して1985年と2000年にシャルドネ種に改植した区画。古樽にて24ヶ月間熟成されており、クラシックスタイルのピュアな味わいです。

MARS The Y.A.(マルス・ザ・ワイ・エー) #01 700ml 52% 税込9,900円

MARS The Y.A.(マルス・ザ・ワイ・エー)  #01

MARS The Y.A. #01

鹿児島本土より南南西約60kmの海上にある世界自然遺産の屋久島。急峻な山々が連なり、豊かな水に恵まれたこの島にマルス屋久島エージングセラーがあり、「MARS The Y.A.」は、この唯一無二の環境で熟成の時を重ねたジャパニーズウイスキーになります。ファーストリリースとなる今回は、信州と津貫で蒸留しバーボンバレルで熟成されたモルト原酒を中心にヴァッティング。南国を想わせる果実香、セラーの東側に臨む隆起サンゴ礁が広がる海岸からの潮風を想わせる風味が伴う、屋久島らしさを感じさせます。

完売いたしました。

赤ワイン ルイ・ジャド ヴォーヌ・ロマネ 2019年 750ml 税込9,680円

ルイ・ジャド ヴォーヌ・ロマネ
ルイ・ジャド ヴォーヌ・ロマネ 2019年 750ml 税込9,680円

Louis Jadot Vosne Romanee

ルイ・ジャド社は1859年創業、現在210ヘクタールを越える自社畑を所有する大ドメーヌです。深く美しい色合い。薫り高く、まるでお花畑のようなワイン。ピノ・ノワール種100%

ロゼスパークリングワイン パルメ ロゼ ソレラ シャンパーニュ 750ml 税込9,350円

パルメ ロゼ ソレラ シャンパーニュ
パルメ ロゼ ソレラ シャンパーニュ 750ml 税込9,350円

Palmer Rose Solera Champagne

モンターニュ・ド・ランス地区の7人の若手シャンパーニュ生産者が集まって、世界をアッと驚かすシャンパーニュブランドを創り上げようという想いで1947年に設立されました。RMの生産者が集まったのでカテゴリーはCM(組合)になります。ソレラ方式で熟成した赤ワインを8%ブレンド。瓶内熟成は3年間。ソレラのピノ・ノワール種が野イチゴ、ブラックカラントのニュアンスを与えるフレッシュなフルボディシャンパンです。。シャルドネ種45%、ピノ・ノワール種45%、ピノ・ムニエ種10%。ドザージュ8g/L。

サヴェージ&クック セコンド・グランス アメリカン・ウイスキー 700ml 44% 税込9,500円

サヴェージ&クック セコンド・グランス アメリカン・ウイスキー
サヴェージ&クック セコンド・グランス アメリカン・ウイスキー 700ml 44% 税込9,500円

Savage&Cooke second glance American Whiskey

オリン・スウィフトを立ち上げプリズナーなどで世界に名を轟かせたデイヴ・フィニー氏が手掛ける蒸留所。セカンド・グランスはバーボンの古樽で最低5年熟成。ナパ・ヴァレー産カベルネの古樽に移され更に熟成。第一印象は濃く、太いカエデの木。カルダモン、バタートーストやブラックチェリーの香りがあります。

トウモロコシ95%、ライ4%、モルト1%

エノグラム オー・ドゥ・ヴィー イタリアン・ジン・ブラック 700ml 47% 税込9,350円

エノグラム オー・ドゥ・ヴィー イタリアン・ジン・ブラック
エノグラム オー・ドゥ・ヴィー イタリアン・ジン・ブラック 700ml 47% 税込9,350円

Enoglam O de Vie Italian Gin Black

エノグラム社は2010年創業と若い会社ですが既存のスタイルにとらわれない新しいタイプのグラッパとオー・ドゥ・ヴィーを造っています。軽く燻したローズマリーを浸透したスモーキーな香、ジュニパーベリー、ベルガモット、柑橘、等複雑に広がります。口に含むと柔らかくも骨格がしっかりとした力強さを感じる味わいが特徴的です。シャルドネ種100%

J.バリー 12年 ピラミッド 700ml 45% 税込9,680円

J.バリー 12年 ピラミッド

J.Bally 12 Years Old Pyramid

J. バリーは、マルティニーク島においてアグリコール製法と呼ばれている純粋なサトウキビジュースからラムを生産することを始めた、最初の蒸留所の一つだと言われています。1917年ジャック・バリーが買収。、コニャックの生産に感銘を受けて自身のラムをオーク樽で熟成させることを思いつくなど、彼はまさに「熟成アグリコール・ラムの創設者」とも言えるでしょう。この12年は内側を焦がした特注のバーボン樽で12年間熟成させた商品。いまやJ. バリーの代名詞ともなっているピラミッド・ボトルに詰められています。ナツメグやココア、プルーンの風合い。

ロゼスパークリングワイン モエ&シャンドン ロゼ アンペリアル シャンパーニュ 750ml 税込9,240円

モエ&シャンドン ロゼ アンペリアル
モエ&シャンドン ロゼ アンペリアル シャンパーニュ 750ml 税込9,240円

Moet&Chandon Rose Imperial Champagne

ロゼ アンペリアルは、躍動感にあふれ、輝きを放つ、ロマンチックなモエ・エ・シャンドンのスタイルを表現しています。新鮮でいきいきとした果実味、魅惑的でエレガントな熟成感が特徴です。

白ワイン フィリップ・ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ 2019年 750ml 税込9,680円

フィリップ・ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ
フィリップ・ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ 2019年 750ml 税込9,680円

Philippe Pernot Belicard Puligny Montrachet

オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニー村の銘醸ドメーヌ、ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫(長男の息子)で、フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは2009で、5haの畑を所有し、白ワインのみを生産しています。所有する畑の中でも樹齢の高い葡萄を厳選して使用し、素直でありながら気品のある味わいです。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てています。

オーク樽熟成 11カ月(228L、新樽比率25%)/ステンレスタンク熟成 6カ月/瓶熟成 6カ月

赤ワイン Ch カントナック・ブラウン マルゴー 2019年 750ml 税込9,020円

Ch カントナック・ブラウン
Ch カントナック・ブラウン マルゴー 2019年 750ml 税込9,020円

Chateau Cantenac Brown Margaux

メドック格付け第3級に属するシャトー。カントナック村の内地区部にあり、砂礫質土壌のカベルネ・ソーヴィニヨン種からタニックなワインを造り出します。1989年以降大きな設備投資や畑の改良プロジェクトが進められ、より高品質なワインを生産し評価を高めています。カベルネ・ソーヴィ二ヨン種68%、メルロ種32%のブレンド。