赤ワイン

赤ワイン　マルコ・ポレッロ　バローロ　2021年　750ml　税込8,030円

スタッフ ピエモンテ , ,
マルコ・ポレッロ　バローロ　2021年　750ml　税込8,030円

Marco Porello　Barolo

ピエモンテ州アルバの北、カナーレ地区にワイナリーはあり、現当主のマルコ・ポレッロは３代目になります。マルコはアルバの醸造学校で学び、ボルドーのシャトー・ピション・ラランドとトスカーナのフレスコバルディで経験を積んだ後、１９９４年にワイナリーを引継ぎます。畑では除草剤は使用せずに、肥料は有機のもののみを使用。バローロの西側にあるノヴェッロ村と東側のセッラルンガ・ダルバ村のネッビオーロをブレンドしており、異なる土壌のネッビオーロをブレンドすることで、味わいに奥行、複雑さが生まれています。約４０日間のマセラシオン。スラヴォニアンオーク樽で２４ヶ月熟成。

赤スパークリングワイン　トマップ・ファーム　グレープ・ヘイスト　スチューベン・ペティアン　仁木　2024年　750ml　税込3,410円

スタッフ 北海道 , , ,
トマップ・ファーム　グレープ・ヘイスト　スチューベン・ペティアン　仁木　2024年　750ml　税込3,410円

Tomapu Farm Grape Heist Steuben Petillant Niki

トマップファームは、北海道仁木町で１００年続く農家を引継ぎ誕生しました。手収穫後、バスケットプレスで丁寧に搾汁瓶内二次発酵。無清澄・無濾過で仕上げました。ハスカップやアセロラ、ミントを思わせる爽やかな香りに、ベリー系果実の若々しい香り。控えめな甘さと鮮やかな酸、程よい渋味と、後味には複雑味と清涼感を残します。４〜８℃で飲むのがおすすめです。

赤ワイン　サンタ・デュック　ラストー　レ・ブルヴァック　2018年　750ml　税込3,850円

スタッフ コート・デュ・ローヌ, スタッフのおすすめ , ,
サンタ・デュック　ラストー　レ・ブルヴァック　2018年　750ml　税込3,850円

Santa Duc Rasteau Les Blovac

パーカー氏が５★評価する生産者。ラストー村のレ・プロヴァック地区の樹齢の古い葡萄からのワイン。南向きの斜面で、粘土、砂、小石まじりの土壌です。畑はオーガニックで収穫は手摘みで行い、一部を除梗し、温度管理の下天然酵母でゆっくりと発酵させます。澱と共にタンクで熟成させ、フィルターを通さずに瓶詰めします。黒スグリや黒チェリー、エスプレッソ、チョコレートを思わせる香り。グルナッシュ種の甘さ、ポートワインのような上質な風味。タンニンはしなやかで、舌触りの綺麗なボディが感じられます。まさに良い熟成の見本のようです。グルナッシュ種、シラー種、他。

赤ワイン　ヴィノヴァリ　レ・ミレジム・ウブリエ　カオール　2013年　750ml　税込2,530円

スタッフ シュド・ウエスト , ,
ヴィノヴァリ　レ・ミレジム・ウブリエ　カオール　2013年　750ml　税込2,530円

Vinovalie Les Millesimes Oublie Cahors

生産者はフランス南西部の協同組合が集結して設立された会社。レ・ミレジム・ウブリエとは「忘れられたヴィンテージ」の意。雨が多かった２０１３年産の葡萄を厳しく選別し、醸造したワインを１３年間熟成させて発売しました。マルベック１００％の味わいはキノコや枯葉等の熟成香が開き始め、ハーブやスパイス感と果実味が調和した古酒の良さが楽しめます。複雑な味わいを持つ鹿肉やハンティングミートには最適のワインでしょう。

赤ワイン　ルー・デュモン　ブルゴーニュ　ルージュ　ビオ　ドシュ・ドス　2023年　750ml　税込7,590円

スタッフ ACブルゴーニュ、他 , ,
ルー・デュモン　ブルゴーニュ　ルージュ　ビオ　ドシュ・ドス　2023年　750ml　税込7,590円

Lou Dumont Bourgogne Rouge BIO dessus-dessous

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司氏。このﾄﾞｼｭ･ﾄﾞｽはビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが80%、ACオート・コート・ド・ニュイが20%のブレンド。ビオロジック栽培（「カリテ・フランス」の認証を取得）。平均樹齢30年以上。収量は50hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ピノ・ノワール種100％。　ラベルの絵は、コラボレーションしているパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」の学生さんが描いたものです。

赤ワイン　ルー・デュモン　モレ・サン・ドニ　ビオ　2023年　750ml　税込15,620円

スタッフ モレ・サン・ドニ , ,
ルー・デュモン　モレ・サン・ドニ　ビオ　2023年　750ml　税込15,620円

Lou Dumont Morey St Denis Bio

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このモレ・サン・ドニは「クロ・ソロン」より。「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどうのみを使用。平均樹齢40年。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽25%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1～3回使用樽75%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ラベルの絵はパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」とのコラボレーションによるもので、85人の学生さんの作品の中から仲田さんが選んだものです。ピノ・ノワール種100％。

赤ワイン　メゾン・テルセ　マルサネ　レ・シャン・ペルドリ　ルージュ　2023年　750ml　税込14,300円

スタッフ マルサネ , ,
メゾン・テルセ　マルサネ　レ・シャン・ペルドリ　ルージュ　2023年　750ml　税込14,300円

Masion Tercet Marsannay Les Champs Perdrix Rouge

マルク・ソワイヤールと二人の友人が共同出資者となり発足したネゴシアン・エレヴェール。テルセとは３行で1つの詩になる三行連という詩のスタイルで、３人で協力し一つの作品を造り上げるワイン造りの過程がテルセのようだとしてネゴシアン名に付けられました。友人二人は葡萄栽培のプロフェッショナルで、ビオロジックにより高品質な葡萄を栽培し、マルク・ソワイヤールがドメーヌ・ド・ラ・クラで野生酵母により発酵、熟成をしています。房のまま発酵槽内でセミマセラシオンカルボニックの発酵前浸漬を行い、破砕し自生酵母にてアルコール発酵そしてマロラクティック発酵が行われます。２２８Lの使用樽で１２ヶ月間熟成。無清澄・無濾過。瓶詰め時に極少量のSO２を添加。複雑な味わいながらタイトで透明感があり、しなやかでしっかりとしたタンニン、旨みが口内で長く楽しませてくれます。

赤ワイン　タキザワ・ワイナリー　風の畑　三笠　ピノ・ノワール　2024年　1500ml　税込16,500円

スタッフ 1500ml以上, 北海道 , ,
タキザワ・ワイナリー　風の畑　三笠　ピノ・ノワール　2024年　1500ml　税込16,500円

Takizawa Winery Kazenohatake Mikasa Pinot Noir　Magnum

三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。風の畑は自社畑内で最も古い区画になります。香りもチャーミングな果実の印象があり親しみやすい印象を受けますが、味わいにはしっかりと風の畑由来の果実の奥深さを感じることができます。今回は樽熟成中から飲みやすい印象があったため、早期のリリースになりました。

赤ワイン　楠わいなりー　ピノ・ノワール　ドラゴン　2023年　750ml　税込12,100円

スタッフ 北海道 , ,
楠わいなりー　ピノ・ノワール　ドラゴン　2023年　750ml　税込12,100円

Kusunoki Winery Pinot Noir Dragon

２００４年に故郷の長野県須坂市でワインを造るために新規就農し、実家が農家ではないため、畑を借りるところから始め、２０１１年より自社醸造をスタート。優良年にしか造られない楠わいなりーのトップ・キュヴェ「ドラゴン」。今回のピノ・ノワールが３回目のリリースとなります。２０２３年は天候に恵まれ充実した葡萄が収穫することができ、古樽での熟成を経て、香り、味わいともに素晴らしいワインに仕上がっています。