ロゼスパークリングワイン ドメーヌ・イチ ペティアン・ナチュラル ロゼ Op(オーパス).4 2021年 750ml 税込2,970円

ドメーヌ・イチ ペティアン・ナチュラル ロゼ Op(オーパス).4

Domaine Ichi Petillant Natural Rose

仁木町のベリー・ベリーファームの新醸造所、ドメーヌ・イチ。キュヴェ名のオーパスは作品番号の意味。今回が第4弾となります。余市町産ナイアガラ種96%、仁木町産ヤマブドウ種4%。ナイアガラ種を自然酵母で約4~6週間タンク内で一次発酵。ヤマブドウ種のジュース・リザーブを追加し二次発酵させ約4ヶ月発酵させました。畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二のロゼ・ペティアンです。自然酵母、無濾過、瓶内二次発酵、サン・スフルと自然な醸造にこだわった逸品です。13℃以下の冷暗所で保管し、抜栓前にはしっかりと冷やしてからお飲み下さい。

ロゼワイン ワイナリー森臥(シンガ) ノクターン 名寄 750ml 税込2,750円

Winery Shinga Nocturne Nayoro

冬はマイナス30度になる北海道・名寄(ナヨロ)市で、葡萄を栽培し、ワインを造っているワイナリー森臥(シンガ)。ノクターンは2019年と2020年のバッカス種に、2021年産の小公子種を8%ブレンドした初めてのロゼ。また、試験的に一部を樽熟成した為、フルーティーなバッカス種に中国茶を思わせる複雑な香りが楽しめるようです。3つの収穫年、8%加えた赤ワイン、一部を樽熟成と、様々なスタイルが入り交じった味わいは、余り冷やしすぎずに10~15度位で、表情が開いて来るようです。

ロゼスパークリングワイン パルメ ロゼ ソレラ シャンパーニュ 750ml 税込9,350円

パルメ ロゼ ソレラ シャンパーニュ

Palmer Rose Solera Champagne

モンターニュ・ド・ランス地区の7人の若手シャンパーニュ生産者が集まって、世界をアッと驚かすシャンパーニュブランドを創り上げようという想いで1947年に設立されました。RMの生産者が集まったのでカテゴリーはCM(組合)になります。ソレラ方式で熟成した赤ワインを8%ブレンド。瓶内熟成は3年間。ソレラのピノ・ノワール種が野イチゴ、ブラックカラントのニュアンスを与えるフレッシュなフルボディシャンパンです。。シャルドネ種45%、ピノ・ノワール種45%、ピノ・ムニエ種10%。ドザージュ8g/L。

ロゼワイン ヒトミワイナリー ソワフ ロゼ 2021年 750ml 税込1,870円

ヒトミワイナリー ソワフ ロゼ

Hitomi Winery Soif Rose

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。スチューベン種は完熟前の強めに酸が残った状態のものを使用。除梗破砕後、ポリタンクで4日間スキンコンタクトさせてからプレス。デラウェア種は除梗破砕後、即プレス。主醗酵終了後、約1ヶ月半タンクで落ち着かせた後に、スチューベン種とデラウェア種を65:35の比率でブレンドし瓶詰めしました。しっかり酸を感じる味わいですので、良く冷やしてお召し上がりください。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は14度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。

完売いたしました。

ロゼワイン アンコーラ ピノ・グリージョ ロゼ 2020年 750ml 税込1,078円

アンコーラ ピノ・グリージョ ロゼ

Ancora Pinot Grigio Rose

アンコーラ協同組合が造るイタリア・ロンバルディア州産のロゼワイン。早づみのイチゴや新鮮なラズベリーを思わせる赤い果実の酸に、豊かに湧きでるフルーツ感がベストマッチ。フルーティーでありながら切れ味も抜群。きわめてエレガントでチャーミングな飲み口が印象的です。ピノ・グリージョ種100%

ロゼスパークリングワイン タキザワ・ワイナリー 旅路ロゼ スパークリング サン・スーフル・アジュテ 2021年 750ml 税込2,970円

タキザワ・ワイナリー 旅路ロゼ スパークリング サン・スーフル・アジュテ

Takizawa Winery Tabiji Rose Sparkling Sans Soufre Ajoute

余市で古くから栽培されている赤紫色の旅路葡萄。選果後、除梗破砕をして一週間程、紫色の皮も一緒に漬け込む事で、鮮やかなロゼ色に仕上がった辛口スパークリング・ワイン。タンクでの一次発酵後に、3気圧分の補糖をして瓶詰。一次発酵と同じ自然酵母で瓶内二次発酵を行い、旨味を持ったオリを瓶に残したまま、亜硫酸塩無添加で仕上げました。爽やかな果実味と、果皮と種からのタンニンが楽しめます。瓶内にオリを残した為に開栓時に吹きこぼれ易く、抜栓前は立てたまましっかり冷やしてください。酸化防止剤無添加の為、発送はクール便指定、保管は冷暗所でお願いします。

ロゼワイン プリウレ・ド・モンテザルク タヴェル・ロゼ 2020年 750ml 税込2,970円

プリウレ・ド・モンテザルク タヴェル・ロゼ

Prieure de Montezargues Tavel Rose

古代ローマ時代まで遡る事が出来る長い歴史を誇る由緒あるワイナリーで、シャトーヌフ・デュ・パプのシャトー・ラ・ネルトと同じ名門リシャール家がオーナーになります。凝縮感のある柔かな果実味の中に複雑さがあり、フィネスに富んだワインとなっています。グルナッシュ種、グルナッシュ・ブラン種、サンソー種、シラー種、ムールヴェードル種、カリニャン種、クレレット種、ブールブーラン種のブレンド。

白ワイン コルデロ・ディ・モンテツェモロ アルネイス ランゲ 2020年 750ml 税込2,475円

コルデロ・ディ・モンテツェモロ アルネイス ランゲ

Cordero di Montezemolo Arneis Langhe

1340年から19世代に渡る歴史を誇る、バローロの貴族階級が所有するワイナリー。2013年からオーガニックへの転換を始めて、2017年からは全ての畑が有機認証を取得しています。ランゲ、アルバ、ロエロの3つの区画のアルネイス種を使用した白。酸が低いと言われるアルネイスのワインの中で、コルデロ・ディ・モンテツェモロのアルネイスはしっかりとした酸が骨格を形成しており、果実由来の甘みは感じるものの、残糖は1g/L弱のしっかりとした辛口で、食事に良く合うテイストに仕上がっています。

ロゼワイン ラフラン・ヴェロル バンドール ロゼ 2020年 750ml 税込3,410円

ラフラン・ヴェロル バンドール ロゼ

Lafran Veyrolles Bandol Rose

リゾート地として知られるプロヴァンスのワイン銘醸地バンドールのロゼ。バンドールの年間平均日照時間は3,000時間以上という長さで、熟期の遅いムールヴェードル種に向いていることもあり、ムールヴェードルを主体とした独特のロゼワインを産出しています。魅力的なバラやオレンジの香り、滑らかな口当たり、フレッシュでいきいきとした果実の旨味が余韻まで楽しめます。ムールヴェードル種70%、サンソー種20%、グルナッシュ種10%。

完売いたしました。

ロゼスパークリングワイン ベルンハルト・コッホ ピノ・ムニエ ゼクト ロゼ ブリュット 2019年 750ml 税込3,520円

ベルンハルト・コッホ ピノ・ムニエ ゼクト ロゼ ブリュット

Bernhard Koch Pinot Meunier Sekt Rose Brut

ファルツ州のハインフェルトにある家族経営のワイン生産者ですが、そこでワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていて、ラインガウやアールで研修を積みました。2013年末から、コッホで働いています。ピノ・ムニエ種で造る珍しいゼクトのロゼ。ピノ・ムニエ種を圧搾し、タンクで12日間発酵、マロラクティック発酵はしていません。熟成もタンクで9ヶ月行った後瓶詰めし、約18ヶ月熟成させます。イチゴやチェリーのフルーティで洗練されたアロマが広がり、果実の甘さとおだやかな酸がとてもバランスよく調和しています。

ロゼワイン 登醸造 セツナウタ 余市 2020年 750ml 税込2,970円

登醸造 セツナウタ 余市

登醸造(Noborijouzou) Setunauta 余市(Yoichi)

余市町登(ノボリ)にある自社畑産ツヴァイゲルト種主体のワイン。オーナーの小西氏はセツナウタを「ツバイ・ロゼ」と言っていましたが、年々果皮の漬込み比率が増えて色調も濃くなり、20年産はどう見ても赤なので、私はロゼの表記を外しました。葡萄は除梗破砕して、果皮、種を果汁に約20日間漬込んだツバイ種48%、漬込みせず直ぐに搾汁したツバイ種34%、房のまま炭酸ガスと共に約50日間漬けこんだツバイ種3%、直ぐに搾汁した白のケルナー種15%。以上を野生酵母でゆっくりと発酵させ、総亜硫酸塩は10ppm、ノンフィルターで瓶詰しました。ツバイ種主体でも、搾汁を変えることで、奥行きのある味わいが期待されます。

※完売いたしました。

< 発送はクール便指定です >

ロゼスパークリングワイン コノスル スパークリング ロゼ ブリュット ビオ・ビオ・ヴァレー 375ml 税込759円

コノスル スパークリング ロゼ ブリュット ビオ・ビオ・ヴァレー

Cono Sur Sparkling Rose Brut Bio Bio Valley Half

コノスルとは「南の円錐」という意味で、「南向きの円錐の形をした南米大陸から、世界に向けてワインの魅力を発信していこう」というヴィジョンをもって1993年に設立。リーズナブルな価格で高品質&高コストパフォーマンスのワインを生産しています。チリ南部の冷涼なビオ・ビオ・ヴァレー産の葡萄を厳選して使用し、シャルマ方式にて造られたロゼ・スパークリング。華やかなアロマを引き出すために13℃の低温で一次発酵を行い、その後定圧タンクで約1ヶ月の二次発酵。4ヶ月ほど滓と一緒に寝かせることで味わいに複雑さと深みを持たせています。ピノ・ノワール種100%。

ロゼワイン タキザワ・ワイナリー タキザワ・ロゼ 2021年 750ml 税込2,860円

タキザワ・ワイナリー タキザワ・ロゼ

Takizawa Winery Takizawa Rose

タキザワ・ロゼは多品種ブレンドによるワイン。21年の葡萄は、キャンベル・アーリー種36%、旅路ロゼ24%、ソーヴィニヨン・ブラン種15%、アイアガラ種13%、ピノ・ノワール白11%他。各ワインはそれぞれ、野生酵母で発酵し、野生乳酸菌で乳酸発酵行いました。これらワインをブレンドし、オリと共に2ヵ月程熟成後、微量(30ppn程)の亜硫酸添加をして瓶詰しました。キャンベルからの華やかなイチゴ系アロマに、自社畑のソーヴィニヨン、ピノ・ノワールからの奥行きある味わいが楽しめるようです。

ロゼスパークリングワイン ル・ロック ロック・アンビュル ペティアン・ナチュレ ヴァン・ド・フランス 750ml 税込2,530円

ル・ロック ロック・アンビュル ペティアン・ナチュレ

Le Roc Roc ‘Ambulle Petillant Naturel Vin de France

シュド・ウェスト地方フロントン地区の家族経営のシャトー。畑はオーガニック栽培で冬の間は羊を放し除草剤を使用しないよう取り組んでいます。土着品種ネグレット種で造るペットナットです。除梗した後プレスし、SO2を添加せずにタンクへ入れ、天然酵母で発酵、残糖が20~30gになった時点で温度を下げ軽くフィルターをかけ、酵母の動きを止めます。ボトルに入れ再度発酵が始まりおだやかな発砲ワインが出来ます。ザクロや赤い果実のアロマにエレガントな繊細な泡が心地よいロゼワインです。14度以下での保存をお願いします。

ロゼワイン クロ・デ・ベ ロゼ コート・ド・プロヴァンス 2020年 750ml 税込3,960円

クロ・デ・ベ ロゼ コート・ド・プロヴァンス

Clos des B Rose Cotes de Provence

高級リゾート地サントロペの地で湾を見下ろす丘に3haの畑を購入し、2020年に設立された新しいドメーヌ。ビオディナミで栽培を行い、野生酵母による発酵で、醸造添加物を一切加えないナチュラルワインを造っています。グルナッシュ種80%、サンソー種20%のブレンドで、2品種を一緒にステンレスタンクで発酵。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のSO2を添加。生産本数2,600本。

完売いたしました。

ロゼスパークリングワイン マリー・ロシェ レ・ヴァルスーズ 2020年 750ml 税込3,960円

マリー・ロシェ レ・ヴァルスーズ

Marie Rocher Les Valseuses

マリー・ロシェは、クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、2018年にナチュラルワインのミクロネゴスを立ち上げます。彼女は高校卒業後、マルセル・ラピエールで5年間葡萄収穫を経験。その後は別の分野で働いていましたが、ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住し、レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、ミカエル・ブージュ、ブリュノ・アリオンら生産者の下で研鑽を積みます。ワインをアール・ド・ラ・ターブル(食卓の芸術)と考えるマリーのワインは、味わいだけでなくプレゼンテーションもポエジー(詩情)に溢れています。手摘みで収穫した葡萄をダイレクトプレスして野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレ(手作業)でデゴルジュマン。ドザージュ・ゼロ。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、デゴルジュマンの際に必要最小限のSO2を添加。ガメイ種100%。2020年はビオの造り手ジュリアン・モローから葡萄を購入。収穫は8/27~28日。2020年9月13日に瓶詰め。総生産量5,500本。

完売いたしました。

ロゼスパークリングワイン モエ&シャンドン ロゼ アンペリアル シャンパーニュ 750ml 税込8,470円

モエ&シャンドン ロゼ アンペリアル

Moet&Chandon Rose Imperial Champagne

ロゼ アンペリアルは、躍動感にあふれ、輝きを放つ、ロマンチックなモエ・エ・シャンドンのスタイルを表現しています。新鮮でいきいきとした果実味、魅惑的でエレガントな熟成感が特徴です。

ロゼワイン マーカス・モリトール ピノ・ノワール ロゼ ハウス・クロスターベルグ モーゼル 2020年 750ml 税込2,860円

マーカス・モリトール ピノ・ノワール ロゼ ハウス・クロスターベルグ モーゼル

Friedrich Becker Spaetburgunder QbA Pfalz Trocken

モーゼル中部のヴェーレナー村で注目される若手の生産者。当然リースリング種も高評価で、2019年産の4種がアドヴォケイト誌で100点評価を受けています。更にピノ・ノワール種の赤は、ジュヴレとシャンボール村からのクローンを栽培し、同様に高評価されています。このピノから造られたロゼが新入荷。涼しいモーゼルの急斜面で栽培されたピノ・ロゼは、チェリーの果実味に爽やかな酸味とミネラル感が調和した味わいで、こちらも評価を上げています。

ロゼスパークリングワイン 小布施ワイナリー グラップ・アンティエール ロゼ ブリュット 750ml

小布施ワイナリー グラップ・アンティエール ロゼ

Obuse Winery Grappe Entieres Rose Brut

小布施ワイナリーが造る、瓶内二次発酵のロゼ・スパークリング・ワイン。グラップ・アンティエールとは、仏シャンパーニュ地方で葡萄を除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ったプルミエタイユ(1番搾り)の事。ヴィニフェラ系黒葡萄からの貴重なプルミエタイユだけを使って、一次、二次発酵を行い、ルミアージュ(動瓶)、デゴルジュマン(オリ引き)、コルク打栓、ワイヤ掛け、キャップシール掛けは、すべて手作業。黒葡萄からのチェリーの果実味と、瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りは、まさしく本場シャンパーニュ地方を思わせます。これは曽我彰彦氏の自信作のようです。

※価格はお問い合わせください。

ロゼワイン ラ・スピネッタ ロゼ・ディ・カサノーヴァ トスカーナ 2020年 750ml 税込2,860円

ラ・スピネッタ ロゼ・ディ・カサノーヴァ

La Spinetta Rose di Casanova Toscana

土着品種にこだわるラ・スピネッタらしく、サンジョヴェーゼとプルニョーロ・ジェンティーレから造られるロゼワイン。しっかりとした構成を持ち、美しい色合いと味わいを楽しめるワインです。いろいろなお料理と合わせられますが、特に軽めの前菜や鶏肉、魚を使った料理、また淡いピンク色に火入れしたお肉料理とよく合います。9月初旬に収穫。1時間のスキンコンタクトの後、18℃で15日間アルコール発酵。ステンレスタンクで約3ヶ月間、澱と共に熟成。自然に清澄し、ボトリング。さまざまな前菜。鶏肉、魚などを使った料理にいかがでしょうか。サンジョヴェーゼ種、プルニョーロ・ジェンティーレ種