白スパークリングワイン デリンクエンテ タフ・ナッツ(ペティアン・ナチュレル) 2021年 750ml 税込2,420円

Delinquente Tuff Nutt(Petillant Naturel)

自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって2013年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。野生酵母による醗酵。柑橘とトロピカルフルーツにフレッシュなハーブを思わせる風味が心地良く爽やかさと旨味のバランスを楽しんでください。ビアンコ・ダレッサーノ種100%

※10月下旬入荷予定

白スパークリングワイン エチェヴェリア ペット・ナット ワイルド クリコ・ヴァレー 2021年 750ml 税込2,475円

エチェヴェリア ペット・ナット ワイルド クリコ・ヴァレー

Echeverría Pet Nat Wild Curico Valley

エチェヴェリアの新製品、ペット・ナット(ペティアン・ナチュレルの短縮形で、自然派の微発泡ワイン)が2種入荷しました。ヒョウ柄ラベルの「ワイルド」はシャルドネ種100%。野生酵母による発酵途中で瓶詰めすると、瓶内でも発酵が続き、自然な炭酸ガスが瓶内で発生して微発泡になります。発酵後の酵母やオリをそのまま残し、酸化防止剤のSO2無添加で、旨味タップリの辛口タイプ。良く冷やしてお楽しみください。

ロゼスパークリングワイン エチェヴェリア ペット・ナット ミャオ・ロゼ クリコ・ヴァレー 2020年 750ml 税込2,475円

エチェヴェリア ペット・ナット ミャオ・ロゼ クリコ・ヴァレー

Echeverría Pet Nat Wiao Rose Curico Valley

エチェヴェリアの新製品、ペット・ナット(ペティアン・ナチュレルの短縮形で、自然派の微発泡ワイン)が2種入荷しました。女性と猫のラベルの「ミャオ・ロゼ」はシャルドネ種主体の白に、約2%カベルネ・フラン種を加えて色と風味を付けました。野生酵母による発酵途中で瓶詰めすると、瓶内でも発酵が続き、自然な炭酸ガスが瓶内で発生して微発泡になります。発酵後の酵母やオリをそのまま残し、酸化防止剤のSO2無添加で、ミャオはもぎたての桃の風味が楽しめます。こちらも良く冷やしてお楽しみください。

ロゼスパークリングワイン デリンクエンテ ウィーピング・ファン(ピンク ペティアン・ナチュレル) 2021年 750ml 税込2,420円

Delinquente Weeping Juan(Pink Petillant Naturel)

自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るワインメーカー、グレッグ・グリゴリオ氏によって2013年に設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。

※10月下旬入荷予定

白スパークリングワイン シャトー酒折ワイナリー デラウェア にごり 2020年 750ml 税込1,980円

Chateau Sakaori Winery Delaware Nigori Sparkling

シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、「毎日の食卓で楽しめる安くて美味しい国産ワイン」を目指し、1991年に山梨県甲府市に設立したワイナリーです。シャンパンと同じ瓶内二次発酵で作ったスパークリングワイン。さっぱりとした酸味としゅわしゅわ感が心地よい辛口白ワインです。氷を入れてサワー感覚で飲むのもオススメです。

白スパークリングワイン パゴ・デ・タルシス パゴサール ブリュット・ナチュレ カヴァ 750ml 税込880円

パゴ・デ・タルシス パゴサール ブリュット・ナチュレ カヴァ

Pago de Tharsys (PA)GOZAR Brut Nature CAVA

パゴ・デ・タルシスのオーナーであり、ワインの作り手であるヴィンセンテ・ガルシア氏は、2005年にスペイン国内の最高賞をカヴァ部門で受賞し、バレンシアワインの格を上げた功労者。セグラヴュータス社の元醸造責任者として活躍し、独立。パゴ=土地、テロワール土壌GOSAR、喜びPAGOZARは造語です。モチーフの薔薇は多くのワイナリーに薔薇を病害のセンサーとして植えているように、デリケートで繊細、でも極めて美しい花として、このカヴァの味わいを象徴したラベルとなっております。マカべオ種75%、パレリャーダ種25%

白スパークリングワイン ジョヴェール シャルドネ ペティアン パー・ジュンコ 2019年 750ml 税込3,190円

ジョヴェール シャルドネ ペティアン パー・ジュンコ

Joubert Chardonnay Pétillant Par Junko

新井順子が収穫から醸造まで携わりました。日照に恵まれた20年のシャルドネをプレスし、グラスファイバータンクとフードルで発酵しティラージュ、そのまま瓶内で発酵・熟成しました。うす濁りのグリーンイエロー色、グレープフルーツやライム、青りんごの香りと優しい泡立ち、僅かなガス感とまろやかな丸み、八朔の酸と控えめなトロピカル感にたっぷりのエキスが詰まった逸品です。 シャルドネ種100%

白スパークリングワイン パルメ ブリュット・レゼルヴ 750ml 税込7,260円

パルメ ブリュット・レゼルヴ

Palmer Brut Reserve

モンターニュ・ド・ランス地区の7人の若手シャンパーニュ生産者が集まって、世界をアッと驚かすシャンパーニュブランドを創り上げようという想いで1947年に設立されました。このキュヴェは、シャンパーニュ&スパークリング世界選手権2020のノンヴィンテージ・ブリュット部門で世界一を獲得しました。シャルドネ種50%、ピノ・ノワール種40%、ピノ・ムニエ種10%の葡萄は、プルミエ・クリュとグラン・クリュ主体で、30~35%使用されるリザーヴワインが凝縮感と熟成感をもたらします。熟成は48ヶ月でドサージュ8g/L。柑橘系果実、洋梨、アプリコット、僅かにヘーゼルナッツやペストリーを思わせるバターの控え目なニュアンスが、まるで上質なアロマのパレットを広げた様に表現されています。RMの生産者が集まったのでカテゴリーはCM(組合)

白スパークリングワイン ボーモン・デ・クレイエール フルール・ノワール ブラン・ド・ノワール ブリュット ミレジム 2012年 750ml 税込7,480円

Beaumont des Crayeres Fleur Noire Blanc de Noirs Brut Millesime

ボーモン・デ・クレイエールは1955年に約240の生産者で設立された協同組合で約80haの畑を所有しており、個々の栽培農家の所有畑は1haにも満たないため、機械や化学農薬はほとんど使用していません。ピノ・ノワール種70%とピノ・ムニエ種30%のブレンドで造られたブラン・ド・ノワール。

白スパークリングワイン マルク・ソワイヤール ブリュ 077 750ml 税込6,820円

マルク・ソワイヤール ブリュ 077

Marc Soyard Bulle 077

ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、2016年6月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。「Bulle 77」は、77ヶ月の熟成を行っていることから名付けられており、INAOの官能検査でクレマン・ド・ブルゴーニュらしくないとAOCを認められず、ヴァン・ド・フランスでリリースされた問題作になります。平均樹齢40年の2014年産のピノ・ノワール種のみを使用し、古樽にて発酵・熟成。ドサージュ無し。全行程においてSo2は無添加。生産本数が1192本の超希少品で、今回限りの限定生産になります。