白スパークリングワイン イヴ・ルーヴェ ピノ・ブラン アロム・ダンリエット プルミエ・クリュ 750ml 税込12,100円

Yves Louvet Extra Brut Premier Cru

ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。アロム・ダンリエットは、ピノ・ノワール種が突然変異した品種ピノ・ブラン100%で造られた希少なブラン・ド・ブランになります。丘の頂の日当たりの良い場所にある0.2ヘクタールのリュー・ディ(小区画)、レ・モンテュルレのみの葡萄を使用し、単一年で造られています。今回リリースのものは2019年産。キュヴェ名「アロム・ダンリエット」は、当主の祖母にあたるアンリエットが特に好んだアロムという花に由来しています。ドザージュ3g/L。年産僅か1,300本。

ロゼスパークリングワイン 小布施ワイナリー グラップ・アンティエール ロゼ ブリュット 750ml

Obuse Winery Grappe Entieres Rose Brut

小布施ワイナリーが造る、瓶内二次発酵のロゼ・スパークリング・ワイン。グラップ・アンティエールとは、仏シャンパーニュ地方で葡萄を除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ったプルミエタイユ(1番搾り)の事。ヴィニフェラ系黒葡萄からの貴重なプルミエタイユだけを使って、一次、二次発酵を行い、ルミアージュ(動瓶)、デゴルジュマン(オリ引き)、コルク打栓、ワイヤ掛け、キャップシール掛けは、すべて手作業。黒葡萄からのチェリーの果実味と、瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りは、まさしく本場シャンパーニュ地方を思わせます。これは曽我彰彦氏の自信作のようです。

※価格はお問い合わせください。

白スパークリングワイン 神戸ワイン ふわり 白 2017年 750ml 税込3,520

Kobe wine Fuwari White

じっくりと寝かせた本格二次発酵のスパークリング白。きめ細かい泡と柔らかくまろやかな味わいのスパークリングワインです。白身魚、豚肉、鶏肉を中心とした和食はもちろん、洋食のシーンでも使うことができるワインです。

赤スパークリングワイン 神戸ワイン ふわり 赤 2013年 750ml 税込3,520円

Kobe wine Fuwari Red

神戸産カベルネ・ソーヴィニヨン種を瓶内二次発酵で醸造し、デゴルジュマン無しで製品化。開栓直後にあがるふわっとした果実の風味と2013年産からの熟成感が複雑さを与えています。

白スパークリングワイン 藤野ワイナリー ナイヤガラ ナチュラルスパークリング アンセストラル 2021年 750ml 税込1,980円

Fujino Winery Niagara Natural Sparkling Ancestrale

今回の商品は瓶内一次醗酵(アンセストラル)バージョンです。田舎式スパークリングともいわれ、香りや味わいに複雑さがありますが、オリや濁りが多くなります。余市町の契約農場のナイヤガラ種を野生酵母で発酵させたスパークリングワイン。品種特有の華やかな香りときめ細かな泡、ふくよかな果実味と酸味が調和した辛口タイプです。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。

白スパークリングワイン ラングロワ・シャトー クレマン・ド・ロワール カドリーユ エクストラ・ブリュット 2013年 750ml 税込3,410円

Langlois Chateau Cremant de Loire Quadrille Extra Brut

ラングロワ・シャトーは、ソミュール地区に1885年創業の歴史あるメゾンで、1973年にボランジェ・グループの一員となり、さらなる発展を遂げ、その品質の高さは国内外で認められています。「カドリーユ」とは4人の騎手が馬とともに四角い隊列で演じる歴史的パレードの事で、ラベルには4頭の馬が画かれています。数字の4に拘って造られたこのカドリーユは、ロワール地方における4つのテロワールから、シュナン・ブラン種60%、シャルドネ種20%、カベルネ・フラン種10%、カベルネ・ソーヴィニヨン種10%の4品種のブレンドで、4年以上の熟成を経てリリースされます。

白スパークリングワイン ボランジェ PN VZ16 1500ml 税込39,600円

Bollinger PN VZ16 Magnum

PNコレクションは、ピノ・ノワールの名手として知られるボランジェが、新たなアプローチで品種とシャンパーニュ地方の豊かなテロワール表現に挑戦する、独創的なスタイルのマルチヴィンテージ・シャンパーニュです。コレクション第2弾となる「PN VZ16」では、2016年ヴェルズネ産のピノ・ノワールに光を当て、ベースワインのテロワールを引き立てるリザーブワインを巧みにアッサンブラージュすることで、ボランジェらしい上質な味わい造り上げています。ヴェルズネイ村を主体にアヴネィ村、トーシエール村のピノ・ノワールを使用。最も古いリザーブワインには2006年産が使用されています。

白スパークリングワイン ボランジェ PN VZ16 750ml 税込17,600円

Bollinger PN VZ16

PNコレクションは、ピノ・ノワールの名手として知られるボランジェが、新たなアプローチで品種とシャンパーニュ地方の豊かなテロワール表現に挑戦する、独創的なスタイルのマルチヴィンテージ・シャンパーニュです。コレクション第2弾となる「PN VZ16」では、2016年ヴェルズネ産のピノ・ノワールに光を当て、ベースワインのテロワールを引き立てるリザーブワインを巧みにアッサンブラージュすることで、ボランジェらしい上質な味わい造り上げています。ヴェルズネイ村を主体にアヴネィ村、トーシエール村のピノ・ノワールを使用。最も古いリザーブワインには2006年産が使用されています。

白スパークリングワイン ドメーヌ・ロジェ ブランケット・ド・リムー ブリュット 2019年 750ml 税込1,980円

Domaine Rosier Blanquette de Limoux Brut

シャンパーニュ地方出身の生産者が南仏で造る瓶内二次発酵のスパークリングワイン。モーザック種90%とシャルドネ種10%を9ヶ月熟成させたワインは、リンゴや白桃の香りと、きめ細かな泡が舌の上で弾けます。鮮やかなオレンジ色のストライプ・ラベルが目印です。

白スパークリングワイン ビュルロ・ナエ ドゥー・スクレ シャンパーニュ グラン・クリュ 750ml 税込6,600円

ビュルロ・ナエ ドゥー・スクレ

Burlot Nahe Doux Secret Champagne Grand Cru

シャンパーニュ地方の中でも良質なピノ・ノワール種の産地で知られるヴェルジィ村。ここで5ヘクタールのグラン・クリュ畑を所有する生産者、ビュルロ・ナエ。内4ヘクタールの葡萄はヴーヴクリコ社に販売し、残り1ヘクタールの葡萄から自身のシャンパーニュを少量造っています。ある時、当主の友人からクリコ社の「リッチ」という甘口キュヴェが高くて買えないと聞いて、「ドゥー・スクレ」という名の極甘口シャンパーニュを発売しました。品種はピノ・ノワール種80%、シャルドネ種20%。フレッシュな果実味を重視して瓶内熟成は16ヶ月で、ドサージュは62g/L。味わいは甘く、蜂蜜や桃のコンポートを思わせます。氷を浮かべたり、レモンの皮や冷凍した木苺を浮かべて味わってみませんか。