Okusiri Winery Chardonnay
北海道奥尻島で始まったワイナリー。海に近い畑は潮風の影響で独自のミネラル感が特徴です。２０２４年でシャルドネは生産終了となりますので、今回がラストヴィンテージです。特殊冷却による酒石酸落としをおこない早期の瓶詰を行いました。すっきりとした飲み口とシャープな酸、フレッシュな果実味の感じる味わいです。やや辛口。
白ワイン 奥尻ワイナリー シャルドネ 2024年 750ml 税込3,410円
白ワイン
白ワイン フーリエ ブルゴーニュ ブラン 2022年 750ml 税込13,200円
Fourrier Bourgogne Blanc
ジュヴレ村で高評価を受けている若手生産者。８８年にはアンリ・ジャイエ氏、９３年には米オレゴン州のドルーアンで修行した後、９４年からジュヴレ村で父の後を引き継ぎました。醸造は自然酵母を用いてテクニックを求めず、この土地と葡萄の風味を素直に表現しています。自社畑産シャルドネ種からの珍しい白。
白ワイン ボニー・ドゥーン ル・シガール・オレンジ セントラル・コースト 2023年 750ml 税込3,190円
Bonny Doon Le Cigare Orange Central Coast
カリフォルニア州でカベルネやシャルドネではなく、南仏の品種にこだわる生産者。品種はグルナッシュ・ブラン種４５％、ピノ・グリ種２５％、グルナッシュ・グリ種１４％、オレンジ・ミュスカ種９％、シュナン・ブラン種７％と多種。除梗後に果皮や種子と共に回転型発酵タンクに入れて２週間以上発酵させる事で、種、皮からにが旨味が抽出され、オレンジワイン独自の味わいが生まれます。ワインは杏やオレンジの風味に、ベルガモット等のスパイス感が香ります。フルーティーさとにが旨味に、爽やかな酸味が調和した味わいは様々な料理と相性が良く、特に中華には最適でしょう。
白ワイン ボニー・ドゥーン ピクプール セントラル・コースト 2022年 750ml 税込3,190円
Bonny Doon Picpoul Central Coast
カリフォルニア州でカベルネやシャルドネではなく、南仏の品種にこだわる生産者。品種は南仏でも貴重なピクプール（舌を刺すの意）種８８％、ヴェルメンティーノ種１２％。手摘み収穫後に房ごと搾り、果汁を低温でタンク発酵させます。石や油分を思わせる穏やかな香りに、果実味と豊かな酸味が楽しめるメリハリの利いた味わいが舌の上で弾けます。生ガキやチキンフライなど、レモンを搾っていただく料理に合わせてみてはいかがでしょうか。
白ワイン ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ サン・マルタン マグナム 2018年 750ml 税込11,000円
Domaine Laroche Chablis Saint Martin Magnum
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。サン・マルタンはドメーヌが所有するアペラシオン・シャブリの畑のブレンドで、土壌は全てキンメリジャンです。多くの区画をブレンドすることにより芳醇さや複雑さをワインに与えています。新鮮さとフィネスと共に強さを持ち合わせ、テロワールの持つ独特なミネラルが感じられます。発酵はステンレスタンクで、熟成は澱と共にステンレスタンクと１５％フードル（５５hl）を使用。
白ワイン ファニー・サーブル ブルゴーニュ ブラン 2022年 750ml 税込8,580円
Fanny Sabre Bourgogne Blanc
２０００年に急逝した父の後を継ぐことを大学在学中に決断し、フィリップ・パカレに師事して２００７年に設立したドメーヌ。有機栽培を行う畑は小規模ながら質の高い区画を厳選し、現在７ヘクタールから約１８種のワインを手掛けています。創業当初よりテロワールの個性を表現すべく、介入を極力行わないワイン造りを行っています。ムルソー村とポマール村の２区画のシャルドネをブレンド。粘土石灰質土壌。樹齢４０年。４８時間デブルバージュ後、５００Lの樽（新樽３０％）で発酵・ＭＬＦ。５００Lの新樽と２８８Lの２年樽で１１ヶ月熟成。焼きリンゴのアロマ。 魅力的な甘いフレーヴァーから繊細な酸を伴うフィニッシュへと続きます。
白ワイン グレープリパブリック ビアンコ 2022年 750ml 税込2,750円
Grape Republic Bianco
ナチュラルワイン造りを行うワイナリー。山形県産のデラウェアとナイアガラを使用。 除梗し２４時間スキンコンタクトしたデラウェアを軸に、１２時間スキンコンタクトしたナイアガラとデラウェアをブレンド。 ステンレスタンクにて発酵、熟成。野生酵母での発酵、無清澄、無ろ過、酸化防止剤無添加。食用葡萄のフレッシュで甘酸っぱい味わいを基調に、和梨のようなみずみずしい味わい。 後口には塩味と共に柔らかいタンニンと青みのある余韻も感じられ、全体をバランス良く引き締めています。デラウェア種９０％、ナイアガラ種１０％
白ワイン ウィークエンド・ワインズ ピーチーキーン オレンジ セントラル・オタゴ 2023年 750ml 税込3,000円
Weekend Wines Peachy Keen Orenge Central Otago
ウィークエンド・ワインズは２０２２年設立ニュージーランド セントラルオタゴに設立された新進気鋭のワイナリーです。リリースされるワインは全て有機栽培されたブドウから、人的介入を最小限にしたアプローチで造られます。そのスタイルは真摯なクオリティがベースにありながらも、フルーティでキャッチーな風味に溢れており、オーナーであるメグ・バッタンズビー女史の想いを体現したものとなっています。野生酵母による自然醗酵および７日間のスキン・コンタクト。ステンレスタンクおよび古樽（フランス産）で６ヶ月熟成。ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。白濁したオレンジカラー。ネクタリンや皮の風味に華やかなアロマ。ポカリ感あるテクスチャー。ピノ・グリ種６７％、ゲヴュルツトラミネール種３３％。
白スパークリングワイン ワンダーワーク ラブ・ユズ・ライト カリフォルニア 2022年 750ml 税込3,520円
Wonderwerk Lul Yuze Lite California
旧友であるアンドリュー・ラルディとイサム・カミデがカリフォルニアにて立ち上げたワイナリー。信頼のおける栽培農家から葡萄を購入して、自由な発想と体に優しいヘルシーなナチュラルワインを手掛けています。ステンレスタンクにて葡萄の搾りかすを発酵。別のステンレスタンクにて、リースリングにピューレ状の柚子の皮（宮崎県産）を入れ、４日間マセラシオンし、濾過後にピケットのキュヴェとブレンド。柚子の爽やかな香りと共にほんのりライム、ハーブのアロマ。心地よい柔らかい泡が感じ取れ、柚子などの柑橘系の果実味と綺麗な酸が口内に広がります。余韻には程よい果皮の渋みが残ります。微発泡。リースリング種＆ミュスカ種＆ピノ・グリ種＆ゲヴェルツトラミネール種＆モンテプルチアーノ種７５％（再発酵分）、リースリング種２５％
白ワイン マルセル・ダイス グリュエンスピール プルミエ・クリュ ブラン アルザス 2018年 750ml 税込8,250円
Marcel Deiss Gruenspiel Premier Cru Blanc Alsace
アルザスに変革をもたらしているマルセル・ダイスのジャン・ミッシェル・ダイス氏。葡萄品種より村や畑の持っている個性を表現しようと取り組んでいます。このグリュエンスピール畑は１.５ha。平均樹齢３０年。リースリング種、ピノ・ノワール種、ゲヴェルツトラミネール種が約３分の１ずつの混植・混醸。わずか１０cm程度の砂礫質・花崗岩質の表土に、重厚な泥土質・粘土質の基層。ダイス氏曰く「各品種の個性は感じられないでしょう？このワインは、テロワールの個性が品種の個性を上回ることの証明書でもあります」と。ダイスのプルミエクリュの白の中では、もっとも濃密かつ重厚なスタイルで、「ブラインドだと赤と間違える人も多いです」（ダイス氏）。フランスの高級レストランのオンリストがとりわけ多い作品です。リースリング種１/３、ピノ・ノワール種１/３、ゲヴュルツトラミネール種１/３。