白ワイン ヒューゲル アルザス リースリング クラシック 2019年 750ml 税込2,585円

Hugel Alsace Riesling Classic

1639年よりアルザスの地でワイン造りを行っている歴史あるワイナリーです。アルザスの気候と土壌がリースリング種の秘めたものを最大限に発揮させており、海産物料理、焼魚、煮魚はもちろんのこと、全てのアルザス郷土料理に合わせられる辛口タイプになります。

白ワイン キスラー トレントン・ロードハウス シャルドネ ソノマ・コースト 2018年 750ml 税込24,200円

Kistler Trenton Roadhouse Chardonnay Sonoma Coast

ブルゴーニュ地方の白ワインを基本にワイン造りを始めたオーナー兼ワインメーカーのスティーヴ・キスラー氏。試行錯誤を繰り返し、誰もがカリフォルニア最高峰と認める、並外れて高品質のシャルドネ種を完成させました。畑のほとんどにはシャルドネ種が植えられ、一部にはピノ・ノワール種を栽培。複数の自社畑から異なるワインを出荷しています。

白ワイン キスラー レ・ノワゼティエール シャルドネ ソノマ・コースト 2019年 750ml 税込14,300円

Kistler Les Noisetiers Chardonnay Sonoma Coast

ブルゴーニュ地方の白ワインを基本にワイン造りを始めたオーナー兼ワインメーカーのスティーヴ・キスラー氏。試行錯誤を繰り返し、誰もがカリフォルニア最高峰と認める、並外れて高品質のシャルドネ種を完成させました。畑のほとんどにはシャルドネ種が植えられ、一部にはピノ・ノワール種を栽培。複数の自社畑から異なるワインを出荷しています。

白ワイン ココファーム Ashicoco(アシココワイン) 白 2020年 750ml 税込2,000円

栃木県の名門ココファームが、山梨産の甲州種(86%)主体に、ケルナー種6%、デラウェア種6%、他をブレンドした白。野生酵母を用い低温でじっくり醗酵。甘味と酸味のバランスがちょうど良い所でタンクを冷却して醗酵を止め、フレッシュな果実甘味と、甲州種特有のにが旨みが楽しめます。

白ワイン パオロ・ベア サンタ・キアーラ IGT ウンブリア・ビアンコ 2017年 750ml 税込5,830円

Paolo Bea Santa Chiara IGT Umbria Bianco

1500年代からモンテファルコに住んでいることが古文書の記録から確認されているベア家の現当主ジャンピエロ氏が始めたワイナリー。土壌や葡萄の可能性を信じてバイオダイナミクスを実践し、フィルタリングがワインの風味やエキスを減少させるという考えから、それを全く行わずに瓶詰めされています。醸し醗酵によって果皮の成分も抽出し、葡萄の個性を深く引き出したワイン。蜜のような濃密なエキス分を持ち、しっかりとタンニンも感じますが、自然な調和が取れており、食事と合わせて楽めるワインです。グレケット種、マルヴァジーア種、シャルドネ種、ソーヴィニヨン種、ガルガネーガ種を各20%ずつブレンド。

白ワイン ラ・カステッラーダ ビアンコ・デッラ・カステッラーダ コッリオ 2014年 750ml 税込4,950円

La Castellada Bianco della Castellada Collio

ラディコン、グラヴナーと並び評されるフリウリを代表する生産者。自然・土地・伝統に最大限に敬意を払い、自然環境や生態系に悪影響を及ぼさないように有機農法で葡萄を育てています。出来る限り人為的な工程を経ずに醸造し、全ての工程で温度管理をせず、木製の開放醗酵槽でのマセレーションと野生酵母によるアルコール醗酵を行っています。大樽や使い古した小樽で熟成。二酸化硫黄はボトリング時に少量のみ添加。ノンフィルター。ビアンコ・デッラ・カステッラーダは、シャルドネ種、ソーヴィニヨン種、フリウラーノ種のブレンドで、醸造家ニコ・ベンザそしてコッリオのテロワールを最大限に表現したこの蔵を象徴する白ワインです。

白ワイン フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ ブラン 2019年 750ml 税込3,850円

Francois Carillon Bourgogne Blanc

ピュリニー村の名門フランソワ氏と、息子のポールが運営するドメーヌ。畑はピュリニーを中心に6.5ヘクタール所有し、認証は取っていませんがほぼオーガニック栽培を実践。このブルゴーニュ規格の白は、ピュリニー村の2区画と、ムルソー村の1区画から造られます。この白はタンクと野生酵母でゆっくりと発酵後、一割新樽で12ヶ月熟成させています。素晴らしい作柄だった2019年産が入荷しました。

白ワイン シモン・ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ・ペリエール 2018年 750ml 税込5,060円

Simon Bize Bourgogne Blanc Les Perrieres

サヴィニ村の名門ビーズ家を代表する白。小石の多い石灰岩土壌のペリエール畑(約1.5ヘクタール)は樹齢が50年以上と高く、村名は名乗れませんが格上の味わいを持つ白。減農薬栽培のシャルドネ種を全房でプレスし、発酵は木桶と自然酵母で約2ヶ月間行い、木樽で約1年熟成させます。作柄に恵まれた2018年産が入荷しました。

白ワイン アルベール・グリヴォー ムルソー 1er クロ・デ・ペリエール 2019年 750ml 税込27,500円

Albert Grivault Meursault Premier Cru Clos des Perrieres

ムルソー村で評判の生産者。ここの筆頭ワインが、1級畑ペリエールの中でも最高の区画と言われる、石垣で囲まれたクロ・デ・ペリエール畑(0.94ha)。ペリエール(石灰岩の石切り場)に接する土壌は、粘土(46%)、シルト(30%)、砂(24%)。味わいは石灰岩からのミネラル感と、粘土質特有の果実味がたっぷり溶け込んでいます。特級畑が無いムルソー村で、特級扱いされている別格の区画。

白ワイン アルベール・グリヴォー ブルゴーニュ ブラン クロ・デュ・ミュルジュ 2019年 750ml 税込6,490円

Albert Grivault Bourgogne Blanc Clos du Murger

ムルソー村の名手アルベール・グリヴォーのお値打ち品、ブルゴーニュ・ブランが入荷しました。畑はムルソー村中心部の区画と、クロ・デ・ペリエールの斜面上部の区画とのアッサンブラージュ。樹齢がまだ若いので、あえて新樽は使わず使用樽で発酵、熟成(11ヶ月)させました。ラベルに村名表記はありませんが、想像力豊かな方にとってはまごうことなきムルソー村の味わいでしょう。