モレ・サン・ドニ

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ジェラール・ペラゾー モレ・サン・ドニ 1er レ・シャフォ

Gerard Peirazeau Morey Saint Denis Premier Cru Les Chaffots

当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、100年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑を相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。レ・シャフォは特級畑クロ・サン・ドニの斜面上部に隣接する1級畑で、モレ・サン・ドニ村らしい芳醇な果実味と標高の高さによるエレガントな酸に富んだ味わいが特徴です。

粘土石灰質   【植樹】1974年〜1975年
【収量】47hl/ha   【全房使用率】0%:除梗100%
【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて21日間
【熟成】小樽にて16ヵ月間