Contratto Novecento Spumante Pas Dose
コントラットは1867年創業のメトド・クラッシコのスプマンテメーカー。カネッリの町の地下に広がるカテドラル（大聖堂）セラーの一部を所有し、スプマンテ生産を行っています。2011年、ラ・スピネッタのジョルジョ・リヴェッティ氏が新たなオーナーとなり、氏の手がけたスプマンテをリリース。このノヴェチェントはフリーランジュースのみを使用します。一次発酵後、収穫翌年の5月にブレンド・瓶詰、瓶内二次発酵の後、90ヶ月以上澱とともに瓶内で熟成させます。明るいレモンイエロー。チョークや白い花、ミント、レモンピールなどが層を成す複雑な香り。熟成したピノ・ノワール種とシャルドネ種の絶妙なバランスが素晴らしいです。ミネラル感が際立った味わいで、ピュアな余韻が長く続きます。“ノヴェチェント”はイタリア語で“900”の意味。ピノ・ノワール種、シャルドネ種。
Vinovalie Les Millesimes Oublie Cahors
生産者はフランス南西部の協同組合が集結して設立された会社。レ・ミレジム・ウブリエとは「忘れられたヴィンテージ」の意。雨が多かった２０１３年産の葡萄を厳しく選別し、醸造したワインを１３年間熟成させて発売しました。マルベック１００％の味わいはキノコや枯葉等の熟成香が開き始め、ハーブやスパイス感と果実味が調和した古酒の良さが楽しめます。複雑な味わいを持つ鹿肉やハンティングミートには最適のワインでしょう。
Les Hauts de Meyney Saint Estephe
Ｃｈメイネイは.モンローズの北隣に位置するクリュ・ブルジョワ・クラスで評価の高いシャトー。レ・オー・ド・メイネイはここの下位ワインで、多分、同じ村でも別区画のカベルネ・ソーヴィニヨン種とメルロ種を発酵させ新樽１５％で１２ヵ月熟成させています。２０１３年は雨が多かった難しい年ですが、この年のファーストラベル（メイネイ）の出来が良かったのと、このお値打ち価格ですから発注しました。私の感が当たれば、１２年を経て果実味とタンニンが調和した味わいと、複雑な熟成香を楽しむことが出来るでしょう。以前のオーナーはネゴシアン大手のコーディア社でしたが、現在は仏クレディ・アグリコル銀行です。
ドメーヌ・アンヌ・グロ エシェゾー レ・ロアショース 2023年 750ml 税込80,300円
Domaine Anne Gros Echezeaux Les Loachausses
４家族ある名門グロ一族の中でも注目のアンヌ・グロは、ビオディナミ及び有機農法を実践し、凝縮タイプではなく旨味と澄んだ果実味で人気の生産者。特級エシェゾー畑でも斜面上部の小区画、レ・ロアショースの内０．７６ヘクタールを所有。２５年間はドメーヌ・グロ・フレール・エ・スールに貸していた畑で、２００７年に帰属。例年新樽８０％で約１６ヶ月熟成される、香り高く、豊かさと上品さを併せ持った味わいで知られる区画。
アヤラ ラ・ペルル シャンパーニュ 2013年 750ml 税込25,850円
Ayala La Perle Champagne
アヤラのトップ・レンジはシャンパーニュの泡を表現したのであろう「ラ・ペルル（真珠の意）」です。葡萄は全てグランクリュで、コート・デ・ブラン地区のシャルドネ種８０％、モンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワール種２０％。ステンレスタンクで発酵を行い、ブレンド後に瓶詰めして王冠ではなくあえてコルク栓で封をして、瓶内二次発酵を８年以上行います。完熟したシャルドネ種からのふくよかさと、ピノ・ノワール種からの骨格が楽しめる完成された味わいが口中で広がる様を（英デキャンター誌で９６点の高評価）ぜひ体験してみてください。現在、シャンパーニュ各社のトップレンジが３万円を超える中で、定価２９，７００円内税の品が特別価格になりました。
Terre del Barolo Barolo Riserva
近年評価を上げているバローロ村の協同組合。リセルヴァは、５年以上の法的熟成期間が義務付けられています。典型的なクラシックな味わいのバローロで、程よいタンニンがありしっかりとした味わい。仔牛や鹿のグリル、フォアグラやジビエ料理、癖のあるチーズにも良く合います。
ドメーヌ・プリューレ・ロック ラドワ ル・クル ブラン 2013年 750ml 税込33,000円
Domaine Prieure Roch Ladoix Le Cloud Blanc
ロマネ・コンティの共同オーナーでもあるプリューレ･ロック。最高の葡萄を作るべく、肥料にはわずかな量の有機肥料を使い、除草剤、化学肥料なども一切使用しないという有機無農薬栽培を実践しています。ラドワ村に広がる０.３５ヘクタールの畑から生産されています。レモンやリンゴのフレッシュな香りに、酵母のニュアンスも感じられます。ほのかな発泡によるきりっとしたシャープなアタックを感じ、その後穏やかな果実味と天然由来成分のほろ甘い旨味がじわっと広がります。しっかりとした芯が感じられ、熟成による変化も楽しめそうです。 ※完売いたしました
Conarium Pinot Noir Sonoma Coast
若いワインが多いカリフォルニアですが、ここは蔵元で熟成させてから発売している貴重な生産者。海沿いの涼しいソノマ・コースト産ピノ・ノワール種を発酵後、フレンチオークの小樽で２６ヶ月も熟成させ、瓶でも約１０年熟成させました。風味はチェリー・ジャムや、ドライフラワー、紅茶等の香りが広がり、少し枯れ始めた果実味に酸味とタンニンが調和した複雑な風味が楽しめます。通向きな人へのワインですが、熟成したチーズと共に味わう事で古酒の入門には最適な赤でしょう。
※完売いたしました
Salon Champagne
サロンは数多あるシャンパン・メゾンでも、孤高の存在。クリュ（畑）や品種のアッサンブラージュが原則の世界にあって、単一畑、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパンのみを１００年以上も造り続けてます。広いシャンパーニュ地方の中で、シャルドネ種にとって最高の産地、ル・メニル・シュール・オジェ村の特級畑。この村は表土が浅く、ブドウの根はすぐチョーク（石灰）層の岩盤に辿り着くため、きわめてミネラルの強いベースワインになります。更に熟成は最低１０年を経てから出荷される特別のシャンパーニュです。
Chateau Vieux Dominique Bordeaux Superieur
ボルドー右岸、リブルヌエリアに位置するシャトー・ボワ・ノワールのセカンドワイン。１０年以上熟成した蔵出しワインです。グラスの縁がオレンジがかった、中程度のガーネットの色調。ブラックチェリーやブラックプラム、ブルーベリーの濃密な果実味とシナモン、クローブ、ナツメグのスパイス。オーク樽由来のトーストや葉巻、熟成による森の下草やキノコのニュアンスが感じられます。果実のフレッシュ感と熟成による複雑さが絶妙なバランスで調和しています。メルロー種１００％
※完売いたしました