Conarium Pinot Noir Sonoma Coast
若いワインが多いカリフォルニアですが、ここは蔵元で熟成させてから発売している貴重な生産者。海沿いの涼しいソノマ・コースト産ピノ・ノワール種を発酵後、フレンチオークの小樽で２６ヶ月も熟成させ、瓶でも約１０年熟成させました。風味はチェリー・ジャムや、ドライフラワー、紅茶等の香りが広がり、少し枯れ始めた果実味に酸味とタンニンが調和した複雑な風味が楽しめます。通向きな人へのワインですが、熟成したチーズと共に味わう事で古酒の入門には最適な赤でしょう。
Salon Champagne
サロンは数多あるシャンパン・メゾンでも、孤高の存在。クリュ（畑）や品種のアッサンブラージュが原則の世界にあって、単一畑、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパンのみを１００年以上も造り続けてます。広いシャンパーニュ地方の中で、シャルドネ種にとって最高の産地、ル・メニル・シュール・オジェ村の特級畑。この村は表土が浅く、ブドウの根はすぐチョーク（石灰）層の岩盤に辿り着くため、きわめてミネラルの強いベースワインになります。更に熟成は最低１０年を経てから出荷される特別のシャンパーニュです。
Chateau Vieux Dominique Bordeaux Superieur
ボルドー右岸、リブルヌエリアに位置するシャトー・ボワ・ノワールのセカンドワイン。１０年以上熟成した蔵出しワインです。グラスの縁がオレンジがかった、中程度のガーネットの色調。ブラックチェリーやブラックプラム、ブルーベリーの濃密な果実味とシナモン、クローブ、ナツメグのスパイス。オーク樽由来のトーストや葉巻、熟成による森の下草やキノコのニュアンスが感じられます。果実のフレッシュ感と熟成による複雑さが絶妙なバランスで調和しています。メルロー種１００％
Vodopivec Vitovska T IGT Venezia Giulia
パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟が１９９７年より始めたワイナリーで、４.５ヘクタールの畑には、カルソ地区土着のヴィトフスカ種のみが栽培されています。自然や生態系に敬意を払って一切の科学的な薬剤を用いずに栽培を行い、1ヘクタール当たり1万本という高密植の畑から、凝縮度の高い葡萄を収穫しています。ティーは、発酵も熟成もアンフォラで行ったもので、テラコッタのTを表しています。
Dal Forno Romano Valpolicella Superiore Monte Lodoletta
偉大なるダル・フォルノ・ロマーノ氏が造りだす最高峰のヴァルポリチェッラ。約４５日間陰干しした葡萄を使用し、新樽１００％のオーク樽（仏産、米産）で２４ヶ月熟成して造られます。コルヴィーナ種＆コルヴィーナ・グロッソ種７０％、ロンディネッラ種２０％、クロアティーナ種５％、オゼレータ種５％。アドヴォケイト９５点、ワインスペクテイター９３点の高評価。
Ch メイネイ サン・テステフ 2013年 750ml 税込5,170円
Chateau Meyney Saint Estephe
Ｃｈ.モンローズの北隣に位置するクリュ・ブルジョワ・クラスのトップシャトー。
黒系果実の香りに加えて鉛筆の芯やシダーの香り。心地良いタンニンがあり、１０年以上のの熟成を経て飲み頃となっています。メルロ種４２％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％、プティ・ヴェルド種１８％
※完売いたしました
Chateau Hortvie Saint Julien
サン・ジュリアンの南、格付けシャトーに囲まれた立地に３.５haの畑を有するシャトー。前オーナーが逝去した後、２００６年にデュクリュ・ボーカイユのオーナー、ボリー家が取得しました。ブドウの完熟を待って収穫され、カシスやブルーベリーなどの香り豊かでスパイスの風味も。熟成と共に紅茶などの落ち着いた風味も加わりいままさに飲み頃の一本です。カベルネ ソーヴィニヨン種、メルロ種
Ridge Estate Merlot Santa Cruz Mountains
カリフォルニアの銘醸地ナパ・ヴァレー以外で、ナパ地区以上の評価を受けるサンタクルーズ・マウンテンズ地区のリッジ。ここの単一畑「モンテ・ベロ」産のカベルネ・ソーヴィニヨン種はカリフォルニア産の頂点に立つワインの一つに数えられています。山の斜面にあるこの畑で標高８００ｍの最上部には、メルロ種が栽培されています。通常「モンテ・ベロ」にはメルロ種が二割前後ブレンドされますが、メルロ種の品質が高かった年は単一でも瓶詰めされます。このメルロは熟成を経た特別のワインです。
Ch クロワ・ムートン ボルドー・スペリュール 2013年 750ml 税込2,970円
Chateau Croix Mouton Bordeaux Superieur
ジャン・フィリップ・ジャヌイクスが所有し、１９９７年以降の品質向上は目覚ましく、パリの３ツ星レストラン「アラン・デュカス」でもグラスワインとして提供されたことのある実力派シャトーです。ジェームス・サックリング９０～９１点、ワイン・アドヴォケイト８５～８７点の高評価。メルロ種約９５％にカベルネ・フラン種のブレンド。
ギィ・ボカール ムルソー リモザン 2013年 750ml 税込11,150円
Guy Bocard Meursault Limozin
ギィ・ボカールはブルゴーニュ地方ムルソー村在住の家族経営の生産者です。このムルソーはリュット・リゾネ農法（減農薬）で丁寧に造られた葡萄から生まれたワインです。またリモザン畑はこの村でもトップクラスの1級畑シャルムとジュヌヴリエールに隣接しいます。和柑橘、バターやクリームの香りにお飲みいただくとジンジャーを思わせるスパイスシーさに大地からのミネラリーな塩味が感じられます。熟成を経た今も瑞々しくフレッシュさと熟成による旨味が複雑に融合した味わいです。
※完売いたしました