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オリオル ロッセール カヴァ ロゼ ブリュット 750ml 税込1,850円Oriol Rossell Cava Rose Brut
小規模なカヴァの醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ。自家葡萄園でオーガニック栽培された葡萄、低温発酵、長期瓶熟成、手作業によるルミアージュ（動瓶）、注文を受けてからのデゴルジュマン（コルク打栓）と、こだわりにこだわった稀少品。ラズベリーやチェリーなど赤い実を思わせるチャーミングな風味があふれます。ガルナッチャ種６０％、ピノ・ノワール種４０％。
1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス） 750ml 税込2,900円1+1=3 (U més U Fan Tres) Brut
「１＋１＝３」という不思議な式が書かれたラベル。スペインでも高く評価されていカヴァ。Dancyuお手頃スパークリングワイン大賞。桃、白い花、ナッツの香り。柔らかなタッチの泡が心地よい、やさしい味わいのスパークリングです。
イルスタ ゲタリアコ チャコリーナ 2024年 750ml 税込3,740円Hiruzta Getariako Txakolina
バスク地方の名物ワインチャコリ。１６～１８度のタンクで発酵を促します。タンク内を低温に保つことで炭酸ガスが溶け込み、微発泡のワインとなります。緑がかった淡いイエロー。微発泡タイプのチャコリです。リンゴやグレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど完熟したさまざまな香りを楽しむこと ができます。バランスが良く、程よい酸味と苦み、フルーツの香りが長く残ります。 オンダラビ・スリ種９５％、グロ・マンサン種５％
ヴィーニャ・メルセデス スパークリング オレンジワイン ブリュット 750ml 税込1,500円
Vina Mercedes Sparkling Orenge Wine Brut
ラマンチャ地方で３８０ヘクタールの畑を所有するフェルナンド・カステロ家が造るスパークリング・オレンジワイン。地元のマカベオ種を果皮、種と共に約２ヶ月間発酵させて、ベースのオレンジワインを仕込み、更に二次発酵を行ってスパークリングワインに仕上げました。豊かな果実味に、オレンジワイン特有のにが旨味が調和し、様々なお食事とペアリングが楽しめるようです。
オリオル・ロッセール カヴァ キュヴェ エスペシャル ブリュット 750ml 税込1,700円
Oriol Rossell Cava Cuvee Especial Brut
当社で大人気の定番カヴァ。自社畑産のチャレロ種、マカベオ種、パレリャーダ種からの泡は、この価格としては異例の瓶内二次発酵で１５カ月熟成。キメ細かでクリーミーな泡が、切れ目なくグラスの底から立ち上ります。小さなワイナリーならではの丁寧さが、品のある味わいに仕上がっています。
クロ・モンブラン プロジェクト・クワトロ カヴァ 750ml 税込1,705円Clos Montblanc Proyecto Cu4tro Cava
クワトロとは数字の“４”の意味。スペインの４つの地域から、４種類の葡萄品種（マカブー40％、チャレッロ40％、パレリャーダ15％、シャルドネ5％）を使って造られることから、この名前がついています。ボトルは近未来的でクールなデザインでとてもオシャレ！味わいはトーストのニュアンスがある、爽やかで透明感のあるエレガントなアロマ。いきいきとして、バランスがとれています。そのヴィジュアル、味わい共に、さすがはモダンスパニッシュの旗手と言われるだけあるものです。
コヴィデス ゼニウス カヴァ ブリュット 750ml 税込1,485円
Covides Xenius Cava Brut
コヴィデスは１９６４年にペネデス地域の８００のワイン生産者が結成した協同組合で、所有する畑は３,０００ヘクタールにも及びます。マカベオ種、チャレッロ種、パレリャーダ種のブレンドから成り、シトラス系フルーツとフレッシュハーブのアロマがあって、爽やかですっきりとした味わいの辛口スパークリングワインです｡
コンデレマルク スパークリング ブリュット 750ml 税込900円
Condelemark Sparkling Brut
１９２９年に、フアン カルボマス氏によって創業。カヴァの中心生産地、ペネデス地区サン・サドゥルニ・ダノイアに位置する歴史ある家族経営のワイナリーです。ペネデスの主要葡萄のみを使用して造られただけにキレ、爽快感、滑らかさが心地良くシーンを選ばず楽しめる味わいです。青リンゴ、グレープフルーツ、ハーブのデリケートなアロマ。ドライで滑らかな口当たりが口中を優しく流れるように魅了します。６～８℃に冷やしてお召し上がりください。米、パスタ、シチュー、ロースト、魚料理とよく合います。マカベオ種３５％、パレリャーダ種３５％、チャレッロ種３０％。
スマロッカ カヴァ ブリュット・レセルバ 2019年 1500ml 税込3,850円Sumarroca Cava Brut Reserva Magnum
スマロッカ家は、１９９３年よりペネデス地方でワイン造りを始めました。買い葡萄は使わず、すべて自社畑の葡萄を使用。熟成は一般的なカヴァより長く、高品質なスパークリングワイン。きめ細やかな泡が特徴の上品でエレガントな味わいのカヴァ。パレリャーダ種４２％、マカベオ種２７％、チャレロ種２４％、シャルドネ種７％
スマロッカ カヴァ ブリュット・レセルバ オーガニック 2021年 750ml 税込2,200円Sumarroca Cava Brut Reserva
スマロッカ家は、１９９３年よりペネデスの地でワイン造りを始めました。買い葡萄は使わず、すべて自社畑の葡萄を使用。熟成は一般的なカヴァより長く、瓶熟は最低２４ヶ月行う高品質なスパークリングワイン。きめ細やかな泡が特徴の上品でエレガントな味わいのカヴァです。パレリャーダ種４１％、チャレッロ種３６％、マカベオ種２３％。２０１８年よりオーガニック認証を取得。
フレシネ コルドンネグロ カヴァ 375ml 税込1,177円Freixenet Cordon Negro
ブラックボトルがトレードマークのフレシネの顔ともいえるアイテム。 グリーンがかった淡い黄色。 レモンやシトラスのようなクリーンで キリッとした酸味のドライな口当たり。 低温発酵させたブレンド比率の高いバレラーダは 透明感のある華やかな風味を持ち、 キレのある酸味にアクセントを添えています。 きめ細かい泡立ちが立ちのぼり、どんな食事にもよくあいます。
ボイーガス ブリュット・レセルヴァ 750ml 税込3,300円
Bohigas Brut Reserva
ワイナリーの歴史は古く、１４世紀から葡萄栽培を営み、１９３６年からカヴァ造りを開始した老舗です。その濃密で深い味わいは他のカヴァにはまず見られないもので、スペインのトップソムリエ達と３５ヶ国の名門インポーターが長年支持し続けているのもうなずけます。カン・マシーア畑に残る多くの古樹から生まれる大地の滋養分は濃厚なコクとなり、深い満足感を与えてくれます。料理がとても美味しくなるカヴァです。 チャレッロ種４５％、マカベオ種３５％、パレリャーダ種２０％。２４ヶ月間ビン熟成
ミゲル・ドメック タラジョン ブリュット ビノ・エスプモソ・デ・カリダ 750ml 税込2,915円Miguel Domecq Talayon Brut Vino Espumoso de Calidad
フランスに起源を持ち、シェリーの産地で有名なヘレスで名をあげたドメック家の七代目、ミゲル・ドメック氏が２００８年に立ち上げた新しいワイナリー。ヘレスは、アルバリサ土壌と呼ばれる大昔にまだ海だった頃に形成されていたサンゴ礁の名残が石灰質土壌となった土壌で、シャンパーニュ地方の白亜質にも類似する優れた土壌になります。ビオロジック栽培によるシャルドネ種１００％で造られた瓶内二次発酵のブラン・ド・ブラン。ミネラリーで味わい深さのあるすっきりとした辛口です。
ロベルト・ホタ・ムール カヴァ エスペシアル ブリュット・ナチュレ 750ml 税込3,850円Robert J. Mur Cava Especial Brut Nature
スペイン国内のミシュラン星付きレストランがオンリストしている高級カヴァ。リンゴやグレープフルーツを思わせるフレッシュな果実味に、ほのかな焼きたてのパンの香り。酸味が爽やかで、ほのかな苦味が楽しめます。瓶内熟成期間２４ヶ月。マカベオ種、チャレロ種、パレリャーダ種、シャルドネ種のブレンド。
1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス） 1500ml 税込5,500円
1+1=3 (U més U Fan Tres) Brut Mag
長年に渡りカヴァ最高品質の葡萄を栽培してきたピニョル家。収穫量も少ないため「幻のブドウ」とさえ呼ばれる優良栽培者とスペイン最高のメルロ「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家が手を結び造られたカヴァ「１＋１＝３」。優秀な２つのファミリーが結集すれば、２ではなくそれ以上のものができるという意味がこめられています。桃、白い花、ナッツの香り。柔らかなタッチの泡が心地よい、やさしい味わいのスパークリングです。
