Les Celliers Jean d´Alibert REGEN Syrah Grenache
グルナッシュのジューシーな果実味×シラーの力強い骨格が絶妙に調和！ ビロードのようなシルキーな口当たりに、プラム・ラズベリー・ブラックペッパーなどの複雑さが炸裂。27%の果汁をサーモヴィニフィケーション（もろみ加熱）で処理する事により、濃密な色調＋熟成感あふれるタンニンを実現！赤身肉の煮込み／スパイシー料理／チーズなどと相性抜群！シラー種85％グルナッシュ種15％。
Bodegas San Valero Gran Ducay Cava Brut Nature
DOカリニェナ最古のワイナリーで、スペインを代表するワイナリーの一つまでに成長を続けて来たボデガス・サン・ヴァレロが造る限定生産の希少なカヴァです。マカベオ100%を用い、粘土石灰質に小石が転がる単一区画の葡萄から造られています。ピレネー山脈から吹き下ろす乾燥した北風「シエルソ」が、少雨の乾燥地帯であるこの地に健全な葡萄を育む理想的な環境を与えています。熟した果実のアロマに、シトラスの爽快さと瓶内熟成由来の柔らかな酵母のニュアンスが重なる、洗練された香りが特徴です。口当たりはドライで瑞々しく、生き生きとした酸が繊細な泡と見事に調和しています。8〜10℃が適温で、前菜から魚介のフリット、軽めの肉料理まで幅広く寄り添います。テロワールの個性を等身大に表現した、品格と躍動感を兼ね備えた一本です。マカベオ種100%。
Vinhos Borges Fita Azul Attitude Reserva Brut
１８８４年にポートに創業された歴史のあるワインメーカー。ヴィーニョ・ヴェルデ、ドウロ(ポートとスティルワイン)、トラズ・オス・モンテス、 ダン等に広大な自社葡萄園を所有し、品質の高いデイリーワインから見事なヴィンテージポートまで数多くのポルトガルワインを送り出しているポルトガル屈指のワイン生産者。畑では減農薬栽培を行っています。瓶内二次発酵で醸造。しっかりとした骨格を感じさせるピュアな味わいの辛口です。ゴウベイオ種、マルヴァジア・フィナ種、コデガ種、アリント種のブレンド。
Uby Numéro 3 Cotes de Gascogne IGP
仏・南西部地方スコーニュ地区で自社畑３００ヘクタールを所有する大手生産者。機械化による効率化と、品質を両立させながらワインを生産し、この地区では２軒しかいない、仏アシｪット誌で最高の３★評価を受けています。品種はコロンバール種８５％、ソーヴィニヨン・ブラン種１５％。フレッシュ＆フルーティーな果実味と活き活きとした酸味は、生の果物をかぶりついた様な味わいです。
La Pieve Bio Rosso Maremma Toscana
オリーブオイルとワイン造りを行う家族経営の生産者。０２年には完全に有機栽培に転換しました。前より取得していたEUのオーガニック認証だけでは無く、１４年からはヴィーガンの認証を取得しました。ヴィーガンとは、絶対菜食主義者・純粋菜食主義者という意味で、通常ワインは清澄をする際に卵白由来のアルブミンや、チーズ由来のカゼイン等の動物性タンパク質が使用されるのですが、ピエーヴェでは植物性タンパク質を使用する事で醸造過程において一切の動物性のものが使用されていません。プラムや熟したブラックベリー。豊かな飲み口で、柔らかなタンニンの辛口赤。サンジョベーゼ種。
Quintas de Caiz Encostas de Caiz Grande Escolha Vinho Verde
ヴィーニョ・ヴェルデのサブリジョンであるアマランテに位置しており、標高が高く寒暖差があり、加えて粘土性花崗岩質土壌で水はけがよく日照量が高いので肥えた土壌が特徴的です。シトラスのような繊細なアロマを感じ、滑らかな酸に黄桃を想わせるフルーティな味わい。フレッシュさとフルーツ感を感じる微発泡性の白ワインです。アヴェッソ種４０％、ロウレイロ種３０％、トラジャドゥーラ２５％、アザル種５％。
San Marzano Timo Vermentino IGP Salento
１９６２年創業で、現在は１,２００もの栽培農家を束ねるプーリアの協同組合。南イタリアならではの完熟した新鮮な果実味を活かしたワイン造りをしています。ワイン名はプーリアの海岸に生えるタイムに由来。太陽と海風に恵まれ、柑橘類や白い花のアロマ、心地よいミネラル感が感じられます。フレッシュでジューシーな飲み心地で、シーフードにも最適です。ステンレスタンクで発酵・熟成。MLF無し。ヴェルメンティーノ種１００％。
Rio Viejo Oloroso
３００年近い歴史のあるペドロ・ドメック社がエミリオ・ルスタウ社を傘下に持つルイス・カバジェロ社に引き継がれ現在に至っています。深く輝きのある琥珀色、長い熟成による丸みを帯びた柔らかな味わいとドライなタッチの後味が素晴らしいです。中華料理の濃厚なソースや野趣あふれるジビエ等に合わせてはいかがでしょうか。パロミノ種１００％。
Wine Surf Bordeaux Rouge
フランスの南西部の海岸の一部はリトル・カリフォルニアとも呼ばれ、世界中からサーフィン愛好家やリラックスのために人々が訪れます。そのため、熟していて力強く、グルメなスタイルの「ワイン サーフ」シリーズを想起させるこの名前を選びました。畑の土壌は粘土石灰質とシルトの多い粘土質、葡萄の平均樹齢は２０年、有機栽培を行っています。発酵は温度管理したステンレスタンクとコンクリートタンクで行い、約２０日間、醸しを行います。イチゴやラズベリー、カシスなど小さな赤や黒の果実の豊かなアロマが広がります。口に含むと非常にしやなかで、豊かな果実味が感じられます。 メルロ種４０％、カベルネ ソーヴィニヨン種３０％、カベルネ・フラン種２０％、マルベック種１０％
Paul Bruckert Pinot Gris Reserve Particuliere Alsace
ポール・ブルケールは７世代に渡って伝統を守り続けているアルザスの名門です。環境に配慮したリュット・レゾネ（減農薬農法）を実践しているとともに、コストパフォーマンスの良さに定評があります。美しく輝くほのかにピンクを帯びた黄色。洋ナシやアプリコットを思わせる芳醇な果実の香りと、ほのかなハチミツのニュアンスが感じられる。豊かな果実の味わいとミネラル感のある程よい酸味が調和した余韻を楽しめる白ワイン。ピノ・グリ種１００％希望小売￥２，７５０（税込）のところ特別価格です。１２０本限定