Niigata Kameda Distillery OHTANI WHISKY zodiac sign series「Capricorn」
新潟亀田蒸溜所にて蒸溜したモルト原酒を100％使用したシングルモルトウィスキー第２弾です。熟成はファーストフィルのバーボン樽を中心に、シェリー樽原酒をアクセントとしてブレンド。スモークの香りにナッツ、穏やかなフルーツのニュアンスが重なり、奥行きのあるアロマが広がります。口に含むと、豊かなピート感とまろやかなモルトの甘さが心地よく調和し、静かに燻るような余韻が長く続きます。堅実さの中に芯の強さを秘めた**「Capricorn（山羊座）」**をイメージした、Zodiac Sign Seriesならではの一本。ゆっくりと時間をかけて楽しんでいただきたいウイスキーです。※お一人様１本限定
Maoi Distillery Gatto Libero Zen Zero Vino
馬追蒸溜所のリキュールやスピリッツの商品ラインがこの「Gatto Libero」シリーズ。全てのお酒がストレートもしくはロック、あるいはソーダ、トニックを加えるだけで充分成立するように味わいが設計されております。Gatto Libero 第三弾「ゼンゼロビーノ」はイタリア語でジンジャーワインの意味。ほどよい甘さとスパイシーな味わいが特徴のお酒です。白ワインにたっぷりのジンジャーと隠し味のラベンダーを漬け込み、ブランデー、シナモン、オレンジ＆レモンピールなどを加えて仕上げました。１対１でソーダ割りがおすすめです。開栓前は１４℃前後の冷暗所で保管し、開栓後冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください。本商品はバッチによりアルコール度数が数度の範囲で変わる場合があります。
Maoi Distillery Myaoi Gin I do it for you
MYAOI Gin シリーズは小型蒸溜器を使用しワンバッチ約５０本というペースで造られる極少量生産のクラフトジンです。スピリッツだけではなく、ワインやブランデーなどの多品目の酒造ライセンスを持つ馬追蒸溜所だからできるジャンルの超越や、ボタニカルの宝庫である北海道の地の利を活かし、独自のニュースタイル・ジンをリリースしています。MYAOI Gin第七弾「I do it for you」です。チョコレートの甘い立ち香が今の幸せを表現しつつ、オレンジの爽やかでありながらどこか酸っぱくてビターな香りがどこかノスタルジックな心情を表現してます。冷たく飲むのであれば、トニックやサイダー割りもお勧めですが、これからの季節はホットミルクやココア、紅茶で割っても美味しくお召し上がりいただけます。
Maoi Distillery Myaoi Gin Hanabi
MYAOI Gin 第六弾は「hanabi」です。マンゴーの耽美な甘さが広がりながらも、ヨーグルトの柔らかさ、甘酸っぱさが特徴的です。トニック割りや少し甘みのある炭酸割りでお召し上がりください。牛乳や乳酸菌飲料割りもおすすめです。
Maoi Distillery Myaoi Gin Hatsukoi
「MYAOI Gin Hatsukoi（はつこい）」は、馬追蒸溜所の第二弾リリースとなるジンです。メインボタニカルのキンモクセイの花言葉「初恋」のとおり、どこかに華やかさ、切なさ、爽やかさ、ほろ苦さを演出するボタニカルを使用しました。ストレート、ロック、トニック割りの他、特にソーダ割りにより華やかさが引き立ちます。
ハッティングレイ･ヴァレー ブラン･ド･ブラン 2015
Hattingley Valley Blanc de Blancs 2015
タイプ：白スパークリングワイン White Sparklling Wine
産地：イギリス イングランド ウィールド
Weald England The United Kingdom
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
ハッティングレイ･ヴァレーは辣腕弁護士として活躍したサイモン･ロビンソン氏が１９９９年にウィールドの地に１１ヘクタールの畑を購入し５年に及ぶ土壌研究を重ねた後、２００８年にまず南向きの斜面に植樹を開始。２０１０年には元醸造長であるエマ･ライス氏とともに環境に配慮した近代的なワイナリーを建設。７年の瓶内熟成を経たヴィンテージ･スパークリングで、英国らしい鋭い酸味やシトラスを想わせる果実味に、長期熟成ならではのクリーミーさや長い余韻を楽しめる非常に複雑なワインです。１１％オーク樽、８９％ステンレスタンクにて発酵。一部マロラクティック醗酵。シャルドネ種１００％。
ドメーヌ･タカヒコ ナナツモリ ブラン･ド･ノワール MV
Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Blanc de Noirs Malti Vintage
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,３００（税込）
自社畑ナナツモリで栽培されたピノ･ノワール種で、貴腐化した葡萄から造られた辛口白。２０２２年、２０２３年ともに非常に暑かったことから、ボトリチス（貴腐）菌の発生が少なく、２０２２年産、２０２３年産の葡萄をブレンドしたマルチ・ヴィンテージになります。貴腐に感染したブドウを数日かけ収穫し、その日の内に足で潰し、低温で浸漬を実施。亜硫酸添加しないまま野生酵母で発酵を行い、発酵終了後に古樽にて約１年間樽熟成。瓶詰時に亜硫酸を添加。
Bollinger B16 Champagne
Ｂ１６（ベー・セーズ）はボランジェ社の新シリーズ。２０１６年は霜害で収量が半分以下に減った為、残った葡萄からのワインは凝縮した風味が生まれました。シャンパーニュ地方でも北部のモンーニュ・ド・ランス地区で、収穫を遅らせ完熟させたピノ・ノワール種７３％と、シャルドネ種２７％を樽で発酵させ、瓶内二次発酵中は王冠ではなくコルク栓で封印し７年以上長期熟成を行いました。ボランジェらしい骨格のある味わいに、シャルドネ種からの繊細さが合わさる事で、妥協なき純粋さが表現出来たと生産者は語っています。是非、特異だった２０１６年の味わいをお楽しみください。
SAPPORO CORN WHISKY New Born 2Year Barrel Aging
北海道はとうもろこしの生産量日本一。「道産とうもろこしを使って、世界に誇れる北海道のウイスキーをつくりたい。」そんな想いがきっかけとなり、北海道コーンウイスキーの実現にむけたプロジェクトが２０２１年(令和３年度)からスタートしました。北海道コーンウイスキーが３年以上の樽熟成を経て発売されるまでの熟成の変化の様子を感じていただきたいです。道産コーンウイスキープロジェクトに参画し、昨年初留された北海道産原料のみを使用したコーンウイスキー原酒です。原酒の荒々しさがまだ残る中、甘みを感じるまろやかさと樽熟成のバニラ香が感じられます。
千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ ブラン 2024
Chiba Vineyard Hinode Danke Blanc 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市
Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
千葉ヴィンヤードは岩見沢で良質の葡萄を育てる栽培農家で、醸造は同じ岩見沢市で定評ある１０Ｒワイナリーさんで行いました。２０２４年は畑の全品種をブレンドするために収穫を二回に分けて行いました。ルージュ用の品種も一部ブランの収穫に合わせて残し、またシルヴァーナーは単一で仕込んだ量の半分くらいを発酵後にブレンドしています。またバッカスは単一での出荷をせず、全量このワインへブレンドしました。結果的に就農当時から考えていた「畑の品種をすべて使った混植混醸的な白ワイン」にはなったのかもしれません。若干揮発酸のニュアンスがある味わいになっています、苦手な方はリリース後数年待っていただいた方が角が取れて飲みやすくなると思います。また、揚げ物などに柑橘を絞るような感覚で油ものと合わせてお飲みいただくのもお勧めです。バッカス種3割ほど、ピノ･グリ種、ソーヴィニョン･ブラン種、シルヴァーナー種、黒ブドウ。
ブセイ･ローラン モンテリー ブラン 2021
Boussey Laurent Monthelie Blanc 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ モンテリー
Monthelie Bourgogne France
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
ヴォルネ村とムルソー村の間にあるモンテリー村の生産者で、減農薬栽培と収量制限をしながらワインを造っています。畑はムルソー村に隣接するモンテリー村の高い位置にあり、樹齢は３０年。樽で熟成を行い、新樽率は１５％。
レ･フィエフ･ド･ラグランジュ サン･ジュリアン 1986
Les Fiefs de Lagrange Saint Julien 1986
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー サン･ジュリアン
Saint Julien Bordeaux France
グラス ５０ml ￥１,３００（税込）
シャトー・ラグランジュは、１９８３年より所有者がサントリーとなり品質が目覚ましく向上し、今では格付け以上のワインを造りだしています。レ･フィエフ･ド･ラグランジュはそのセカンドワイン。スパイス、タバコ、チョコレートの香りに、肉厚で長い余韻が楽しめるワインです。カベルネ･ソーヴィニヨン、メルロ種、プティヴェルド種。蔵出し品。
マルク・ソワイヤール ブルゴーニュ ルージュ モントルキュ 2023年 750ml 税込13,200円
Marc Soyard Bourgogne Rouge Montrecul
ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、２０１６年６月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。モントルキュは、２０１５年に取得したマルサネの北側シュヌーヴ村に位置する０.３３haの畑で、ビゾのシャピートルの畑に隣接しています。木製の開放樽にて全房のまま１５日間のセミ・マセラシオン・カルボニックを実施。破砕後、自生酵母を使用して発酵槽で２週間２０～２８℃で発酵。フランス産オークの古樽で１５ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO２無添加で瓶詰。