ドミニク･ローラン コート･ド･ニュイ･ヴィラージュ ルージュ 2021
Dominique Laurent Cote de Nuits Villages Rouge 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ コート･ド･ニュイ･ヴィラージュ
Cote de Nuits Village Bourgogne France
グラス ６０ml ￥８００（税込）
元菓子職人だったドミニク･ローラン氏が１９８９年より始めたネゴシアン。最小限のＳＯ２の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない、自然で伝統的な醸造法にこだわってワイン造りをしています。香りはチェリー、ラズベリー、ザクロなどの赤系果実に、スミレ、紅茶、ほのかにスパイスのニュアンス。ローランらしい上品な樽香が奥行きを与えます。味わいはしなやかな酸と細やかなタンニンが美しく調和。軽やかさの中に芯があり、ミネラルが味わいを引き締めます。ピノ･ノワール種１００％。