Terre della Costa Organic Puglia Bianco
メーカーのチェヴィコ社はロマーニャ・ルーゴの地で１９６３年に設立されたイタリア屈指の協同組合。現在は４５００名の組合員と６７００ヘクタールをおさめ、州内の複数の協同組合との連携の中で、年間５０００万本ものワインをイタリア全土に供給しています。 麦わら色の色調。マンゴーやピーチ、セージの華やかな香りと爽やかでトロピカルなニュアンスが感じられ、余韻が長く続きます。調和のとれた味わいは南イタリアの自然が持つ素朴で美しい魅力を表現しています。地中海のワイン産地として知られるプーリア州が生んだ、爽やかで親しみやすい白ワインです。フィアーノ種、ヴェルメンティーノ種。
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード シャルドネ アキ 2024年 750ml 税込4,675円
Due Punti Vineyards Chardonnay Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市町の安芸農園産のブドウを使用。ステンレススチールタンク（一部オーク樽）にて土着酵母による発酵と自然なマロラクティック発酵を経て瓶詰め。亜硫酸はオリ引き時に１０mg/L添加。香りはそれほど強くはなく、適度な厚みのある味わい。フルーツ感と酸、わずかに感じる塩味や苦味が味わいを引き締め、バランスよくまとまっています。無清澄、無濾過。
Misono Vineyard Pinot Noir Pale Rose (Blanc de Noir) Yoichi
ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、２０２１年に北海道に開設した余市町で１５番目のワイナリー。２０２５年は夏まで干ばつ気味で２０２１年を思わせましたが夏の後半～秋の度重なる まとまった量の雨が残念でした。病害と鳥害の秋を如何に乗りきるか、努力と苦労のシーズンでした。しかし収穫時の選果を徹底する事により、SO2の使用量を減らす様に努めました。淡麗な果実味と細く長い酸の際立つビンテージです。ほのかなピノノワール香（野イチゴ・紅茶）を心から楽しめる、DRYでCOOLな白ワイン。タンニン分を感じない柔らかい果実味が心地よい。和食にもとても合います！ 植栽７年目の準有機栽培の自社圃場ピノ・ノワール種６クローン（７７７、１１５、ＵＣＤ５、ＵＣＤ６、ＭＶ６、X）と、余市町 名門（「７人の侍」筆頭）土野農園のピノ・ノワール種（シュペートブルグンダー種）から造られたワイン。
Misono Vineyard Dornfelder Niki
ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、２０２１年に北海道に開設した余市町で１５番目のワイナリー。２０２５年は夏まで干ばつ気味で２０２１年を思わせましたが夏の後半～秋の度重なる まとまった量の雨が残念でした。病害と鳥害の秋を如何に乗りきるか、努力と苦労のシーズンでした。しかし収穫時の選果を徹底する事により、SO2の使用量を減らす様に努めました。ドルンフェルダー種は本国ドイツでは、カジュアルで親しみやすい赤ワインです。不思議なことに、奥底に、トロピカルな香り（グアヴァ・ジュースとか）がします。しっかりしたタンニンと仁木町の高地（ピュール圃場）から来る酸味が特長です。冷やして召し上がって下さい。焼き肉・ステーキ（ビーフジャーキーも）そしてチーズとも好相性です。ランブルスコ的に生ハムと一緒に飲むのも良いです。低アルコールですので、休日の昼飲みにも♪ ドルンフェルダー種100％。
トロッコ・ワイナリー アコロン・ペティアン 2025年 750ml 税込3,850円
ToroccoWinery Acolon Petillant
トロッコワイナリーは北斗市の新ワイナリー。まだ自社畑の葡萄が少なく、こちらは余市の農家さんより分けていただいたアコロン種からのスパークリング。この品種はドイツのブラウフレンキッシュ（レンベルガー）種と、ドルンフェルダー種の交配種で、完熟後は黒系果実の風味を持つ葡萄。９月中旬収穫の１／５は除梗、４／５は全房のままタンクで約７週間低温浸漬。その後は野生酵母で発酵させ、事前冷凍していた果汁を加えて瓶詰めし、瓶内二次発酵を行い、翌年３月にオリ引きしました。ワインは赤系果実の風味に、細かなタンニンが楽しめ、イタリアのランブルスコ・セッコを思わせるフルーティーなスタイルです。酸化防止剤無添加のため、発送はクール便指定。
トロッコ・ワイナリー フロンティア ナイアガラ・ペティアン 北斗 2025年 750ml 税込3,850円
ToroccoWinery Frontier Naiagara Petillant Hokuto
札幌のレストラン・オーナー長尾彰浩氏が、道南・北斗市の果樹園を引き継いで２０２１年に始めたワイナリー。このワインは元々畑にあった古木ナイアガラ種で造られました。収穫は生食用時より約１ヶ月延ばした１０月１９日。野生酵母でゆっくり発酵を行い、収穫時に冷凍保存してした果汁を加えて瓶内二次発酵を行い、ペティアン（微発泡）に仕上げました。酸化防止剤は無添加の為、発送はクール便指定です。前オーナーが植樹した樹齢約３０年のナイアガラは、凝縮した果実味が楽しめます。酸化防止剤無添加のため、発送はクール便指定。
Lowbrow Craft Naiagara Sparkling
2023年の発売から2年ぶりとなるLOWBROWCRAFT のナイアガラ。初期衝動を忘れないがテーマのナイアガラの3rdは落ち着いたベルジャンスタイルのクラフトビールのイメージです。嚙み締めたくなるような和柑橘の味わいと質感の中にオレンジピール、コリアンダーなどのハーブ類。ほのかな塩味とふくよかな旨味が食事に寄り添うフードフレンドリーなワインです。難しいことは考えずにキンキンに冷やしてグビっと飲んで一息ついて頂けたら幸いです。ナイアガラ種１００％。亜硫酸無添加。発送はクール便指定
ドメーヌ・ブレス MUSUBI(ムスビ) 仁木 2024年 750ml 税込4,950円
Domaine Bless Musubi Niki
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のドメーヌ・ブレス。黒ブドウ比率が高めの６品種を野生酵母でフィールドブレンド（収穫後、一つのタンクに葡萄を次々加えて醸造）でゆっくり発酵、熟成させました。品種はピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種、トラミーナ種、オーセロワ種。グラスに注ぐと白い花の香りが溢れ出し、洋梨や桃など果実のアロマが漂います。かすかに生姜やハーブ、ミネラル感のニュアンスも。口に含むと柑橘系の果実の凝縮感と、ピュアな酸がしなやかに溶け合います。温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいが様々なお料理に寄り添います。酸化防止剤もごく少量（３０ｐｐｍ）の為１４度以下での保存をお願いします。
Due Punti Vineyards Bianco Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市町の安芸農園産のブドウを使用。梨、白桃、グレープフルーツの皮。余韻にほんのりアールグレイティのようなフレーバーがあり、ほどよい苦味が味わいを引き締めています。フルーティな香りとドライな味わいのギャップが楽しいワインです。
※完売いたしました
Due Punti Vineyards Zweigelt Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市町の安芸農園産のブドウを使用。フルーツ感が前面にでたロゼワインではなく、ドライで飲み進められるすっきりとした味わいです。クランベリー、ネクタリン、フローラルなアロマなど。早く摘んだことにより生き生きとした酸があり、幅広い食事と相性が良い酒質のロゼワインです。
※完売いたしました