トロッコ・ワイナリー アコロン・ペティアン 2025年 750ml 税込3,850円
ToroccoWinery Acolon Petillant
トロッコワイナリーは北斗市の新ワイナリー。まだ自社畑の葡萄が少なく、こちらは余市の農家さんより分けていただいたアコロン種からのスパークリング。この品種はドイツのブラウフレンキッシュ（レンベルガー）種と、ドルンフェルダー種の交配種で、完熟後は黒系果実の風味を持つ葡萄。９月中旬収穫の１／５は除梗、４／５は全房のままタンクで約７週間低温浸漬。その後は野生酵母で発酵させ、事前冷凍していた果汁を加えて瓶詰めし、瓶内二次発酵を行い、翌年３月にオリ引きしました。ワインは赤系果実の風味に、細かなタンニンが楽しめ、イタリアのランブルスコ・セッコを思わせるフルーティーなスタイルです。酸化防止剤無添加のため、発送はクール便指定。