シェリー

オリヴィエ・ジュアン　ブルゴーニュ　ルージュ　2023年　750ml　税込5,500円

Rio Viejo Oloroso

３００年近い歴史のあるペドロ・ドメック社がエミリオ・ルスタウ社を傘下に持つルイス・カバジェロ社に引き継がれ現在に至っています。深く輝きのある琥珀色、長い熟成による丸みを帯びた柔らかな味わいとドライなタッチの後味が素晴らしいです。中華料理の濃厚なソースや野趣あふれるジビエ等に合わせてはいかがでしょうか。パロミノ種１００％。

ホセ・ドゥ・ラ・ケスタ　オロロソ　750ml　19%　税込2,310円

José de la Cuesta Oloroso

19世紀創業の老舗ボデガ「ホセ・ドゥ・ラ・ケスタ」が手がける、伝統的なオロロソ。熟成によって生まれる深い香りと複雑さが魅力の一本です。ローストナッツ、キャラメル、ドライオレンジ、古い木樽のニュアンス。酸化熟成由来の芳醇なアロマが幾層にも重なり、クラシックなオロロソの世界観をしっかりと感じさせます。口当たりはまろやかで、凝縮した旨味と心地よい酸がバランス良く広がります。ヘーゼルナッツやトフィーの風味に、ほのかなスパイスとビターな余韻が続き、食中酒としての懐の深さを存分に発揮します。パロミノ種１００％。

エミリオ・ルスタウ　オロロソ　ドン・ヌーニョ　750ml　19%　税込3,245円

Emilio Lustau Oloroso Don Nuno

ルスタウ社は、１８９６年に一人のアルマセニスタによって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。１９４５年から自社ブランドのボトリングを開始し、１９８０年にはプレミアムシェリーの代名詞にもなっている「アルマセニスタ・シリーズ」を発表。現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。このドン・ヌーノはリッチで重厚感のあるドライシェリー。ビターチョコ、焼き栗を感じさせる味わいで、余韻は非常に長く濃厚な味わいのメインと合わせて楽しんでいただきたい逸品です。パロミノ種１００％

ゴンザレス・ビアス　ティオ・ペペ　フィノ　エン・ラマ　750ml　15%　税込3,960円

GonzalesByass Tio Pepe Fino En Rama

ゴンザレス・ビアス社は、へレスの町で最も大きく、そして世界で最も有名なシェリー・メーカーです。その歴史は1835年にまで遡り、シェリーを世界的な銘酒へと育んだ立役者的な存在といえます。エン・ラマは、「生」や「無濾過」という意味を持ち、『濾過も清澄もされていないフィノをそのまま樽で熟成させる』ことにより、『フロール』が最も成長する春に樽から直接採取されたティオ・ペペです。ヘレスのユニークな特徴を表現し、『フロール』の力強さがあり、ワインに独特の強さと繊細さを生み出します。魚を始めとしたシーフードや野菜、スパイシーな料理、さまざまな米料理などと楽しむのに理想的です。冷やしてお召し上がりください。

ラ・ギータ　マンサニーリャ　750ml　15%　税込2,310円

La Guita  Manzanilla

フィノタイプのシェリーはヘレス地方の各地で造られますが、海沿いの町サンルカールのフィノだけは特別に「マンサニーリャ」と呼ばれています。ここ特有の潮風が新鮮な風味を保ち、シェリーと白ワインの中間のような爽やかさを持っています。ラギータはマンサニーリャのトップメーカーです。

エミリオ・ルスタウ　マンサニーリャ　パピルーサ　750ml　15.5%　税込2,420円

Emilio Lustau Manzanilla Papirusa

シェリー生産者の第一人者であるエミリオ・ルスタウ社は世界で最も信頼される銘柄のひとつとして人気があります。バラメダ・デ・サンルーカルで造られる辛口のフィノタイプ。わずかに潮を感じ、軽く綺麗で新鮮な味わい。甲殻類や貝類と素晴らしく相性が良いです。

エミリオ・ルスタウ　プエルト・フィノ　750ml　15%　税込2,860円

Emilio Lustau Puerto Fino

シェリー生産者の第一人者であるエミリオ・ルスタウ社は世界で最も信頼される銘柄のひとつとして人気があります。エル・プエルト・デ・サンタ・マリア町のフィノ（辛口シェリー酒）。ナッティーで少しビターなフロールの香り。スパイシーな料理や油ののった魚などとの相性が良いです。パロミノ種

ゴンザレス・ビアス　ティオ・ペペ　750ml　15%　税込2,150円

Gonzales Byass Tio Pepe

ゴンザレス・ビアス社は、へレスの町で最も大きく、そして世界で最も有名なシェリー・メーカーです。その歴史は1835年にまで遡り、シェリーを世界的な銘酒へと育んだ立役者的な存在といえます。華やかなフロール香とキレの良い辛口で、常にトップセラーを続けています。このティオ・ペペはゴンザレス・ビアス社が所有する畑で石灰分の含有量の多い真っ白な土壌で育ったパロミノ品種から造られる辛口シェリーです。 淡く黄金色に輝く優雅な色合いに、シェリー特有の香りが特徴です。 世界のレストランで、食前酒の定番として、また魚介類など料理を彩る辛口ワインとして選ばれています。2～5°Cにしっかり冷やして楽しんでください。　パロミノ種　100％

エミリオ・ルスタウ　ドライ・アモンティリャード　ロス・アルコス　750ml　18%　税込2,420円

Emilio Lustau Dry Amontillado Los Arcos

シェリー生産者の第一人者であるエミリオ・ルスタウ社は世界で最も信頼される銘柄のひとつとして人気があります。辛口でありながらナッツの香りを伴うミディアムドライタイプ。

エミリオ・ルスタウ　ペドロヒメネス　サンエミリオ　750ml　17%　税込4,800円

E. Lustau Pedro Ximenez San Emilio

シェリー生産者の第一人者であるエミリオ・ルスタウ社は世界で最も信頼される銘柄のひとつとして人気があります。ごく甘口タイプのシェリーで、まるで黒糖で作った黒蜜をお酒にしたような味わいです。そのままお飲みいただいてもおいしいですし、アイスクリームにかけて大人向けのトッピングとして最高です。