タキザワ･ワイナリー 旅路ロゼ スパークリング 2023
Takizawa Winery Tbiji Rose Sparkling 2023
タイプ：ロゼ･スパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ７０ml ￥６００（税込）
余市で古くから栽培されている赤紫色の旅路葡萄。選果後、除梗破砕をして５日間ほど紫色の皮も一緒に漬け込む事で、鮮やかなロゼ色に仕上がった辛口スパークリングワイン。タンクでの一次発酵後に、３気圧分の補糖をして瓶詰。旨味を持ったオリを瓶に残したまま仕上げているので濁りがございます。爽やかな果実味と、果皮と種からのタンニンが楽しめます。酸化防止剤はごく少量の使用。
アントナン･ロデ サヴィニ･レ･ボーヌ 2018
Antonin Rodet Savigny les Beaune 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ サヴィニ･レ･ボーヌ
グラス ６０ml ￥７００（税込）
１９世紀から続く歴史あるブルゴーニュの名門が造るサヴィニ･レ･ボーヌの赤。スミレの花の香りと控えめなタンニン、余韻の長さが特長。