ノース･クリーク･ファーム エクリュ フィールド･ブレンド 2023
North Creek Farm Ecru Field Blend 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
関東在住の鈴木さん夫妻が、長野での研修後に仁木町で始めたヴィンヤード。この白は自社畑産のピノ･グリ種２９％、ゲヴュルツトラミネール種２９％、ケルナー種２７％、その他、数品種をドメーヌ・ブレスで仕込んでいます。醸造は品種ごとに収穫した葡萄を１ヶ月強、低温浸漬。全房のまま搾汁して、発酵後にオリ引きをして瓶詰め。ＳＯ２は２０ｐｐｍと極少量。
濱田ヴィンヤード ルージュ 2021
Hamada Vineyard Rouge 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
２０２１年１０月に収穫した黒ブドウ品種を混醸した赤。ツヴァイゲルトレーベ種４０％、アルモノワール種３９％、メルロ種１５％、ビジュノワール種５％。生産本数２９３本、アルコール度数１１.５％。 「アルモノワールは日本で育種された新しい品種（両親はカベルネ･ソービニヨンとツヴァイゲルトレーベ）で、『ワインは酒色が濃く、フルーティーで酸とタンニンのバランスが良い』と言われています。耐寒性があり、北海道でも育てることができるとのこと。当園では試みに１００本の苗を植えました。２０２１年秋が初収穫です。このアルモノワール、生食で食べてみると独特の渋み（タンニン）があり、とても面白い味わいでした。醸すと酒色は極めて濃く、香りよく、美味しいワインになりました。これからの熟成でどのような味わいに育っていくのか、私たちもとても楽しみにしています。」（2024年11月 Hamada Vineyard）
サンタ･ジュリア クアルト･ジーロ IGT トスカーナ･ロッソ 2019
Santa Giulia Quarto Giro IGT Toscana Rosso 2019
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア トスカーナ
Toscana Italia
グラス ７０ml ￥７００（税込）
伝統を守り⾃然を尊重する家族経営のワイナリーで、畑ではオーガニック農法を行っています。ステンレスタンクにてアルコール発酵、フランス産のバリックで１２ヶ月熟成し、葡萄収穫から３年経てリリースされます。メルロ種１００％。