タキザワ･ワイナリー 木立の畑 シャルドネ 2023
Takizawa Winery Kodachi-no-hatake Chardonnay 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
三笠の自社畑、木立の畑のシャルドネ種からの白。全房のままプレスし、小樽と大樽で野生酵母による一次発酵後８ヶ月熟成させました。白桃やブリオッシュのような香り、味わいには程よいふくよかさがあり、フレッシュな果実味、余韻の伸びやかな酸とミネラルが楽しめます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。低亜硫酸。
モーリス･ガヴィネ ニュイ･サン･ジョルジュ 2018
Maurice Gavignet Nuits Saint Georges 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ ニュイ･サン･ジョルジュ
Nuits Saint Georges Bourgogne France
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
１９２０年に当時ロマネ･コンティの栽培長であったオレノ・ガヴィネ氏によって創設されたニュイ･サン･ジョルジュで５世代続くドメーヌ。リュット･レゾネ（減農薬栽培）による自然な栽培が行われ、一部ではビオディナミが取り入れられています。