コンドウ･ヴィンヤード コン･コンコン (2022)
Kondo Vineyard Con Konkon (2022)
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
葡萄は三笠のタプ・コプ畑と、岩見沢モセウシ畑。共に混植した区画で、葡萄品種はピノ･グリ、オーセロワ、シャルドネ、ソーヴィニヨン･ブラン、ゲヴュルツ、ケルナー、シルバーナー、リースリング他。葡萄は手除梗し、手動の破砕機で実を潰します。２０２２年からは苫小牧の会澤コンクリート製のクヴェヴリ型コンクリートタンクに入れて６ヶ月の発酵、熟成をさせました。その際にスターターとして２０２１年産のコンコンを１５％強入れたので収穫年表記は無しです。その後タンクの上澄み部分を木樽に入れて５ヶ月熟成させ、ノンフィルター、ＳＯ２無しで瓶詰しました。新型タンクの味わいはステンレスと、クヴェヴリと中間だそうです。ワイン名はコンクリートのコン、混植のコン、混醸のコンを合わせたもの。
マロ･ワインズ ツヴァイゲルトレーベ 2023
Maro Wines Zweigeltrebe 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道
Japan Hokkaido
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
マロ・ワインズのフラッグシップの一つであるツヴァイゲルトレーベ。ベリー系やカシスのフレッシュな果実味は最大限に生かしつつ、抽出されるタンニン量（ぎしぎしと感じる成分）が多くなりすぎないように醸造しています。２０２３年は自社ワイナリー"Hokkaido SPACE Winery"で醸造した初めてのヴィンテージ。ブドウ本来の豊かな果実味を感じつつ、冷涼気候らしい、しなやかな酸が広がり、木樽熟成由来の甘いニュアンスと熟成の深みが感じられます。
フレデリック･フェリ オート･コート･ド･ボーヌ ラ･コム･デ･ザムルー ブラン 2022
Frederic Fery Hautes Cotes de Beaune La Come des Amoureux Blanc 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ オート･コート･ド･ボーヌ
Hautes Cotes de Beaune Bourgogne France
グラス ５０ml ￥９００（税込）
ペルナン･ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ･サン･ドニ、ヴォーヌ･ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。エシュブロンヌ村とペルナン･ヴェルジュレス村の間に位置するLes LarretsとLes Pinsの２つの区画のシャルドネを使用した白。発酵後、８０％をバリックの古樽にて、２０％を３２０Lの砂質アンフォラで１２ヶ月熟成し、ステンレスタンクでブレンドさせ４ヶ月熟成した後、瓶詰されます。平均樹齢２５年。