2025年6月1日(日)

ミソノ･ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、２０２１年に北海道に開設した余市町で１５番目のワイナリー。天然酵母＆無補酸・無補糖・無発酵補助剤で発酵。樽熟成　フランソワ･フレール社　新樽ｘ２樽、２年目ハーフ樽ｘ１樽。無濾過・無清澄。ＳＯ２　除梗破砕２０ppm、樽移動１０ppm、瓶詰め２０ppm。十分な果実味が、果皮と樽から来る苦み・タンニンに対し、好バランスを保ちます。素直なアロマティックな香りと、黄桃と杏のニュアンス。ケルナー種１００％。

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ピノ･ノワール単一の「GAKU」から「EMI」に名称を変えて新登場です。全房比率約３０％、残りを除梗し自然酵母で発酵を開始、古樽にて約１０か月間の熟成を行っています。赤系果実に丁子などのスパイスや仄かに感じる土のニュアンスがあり、繊細な果実味と酸味のバランスが良いワインです。酸化防止剤のＳＯ２添加量は２０ppm。