フランソワ･カリヨン ブルゴーニュ アリゴテ 2022
Francois Carillon Bourgongne Aligote 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ５０ml ￥７００（税込）
ピュリニー村の名門ルイ･カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌ。ピュリニー村にある単一区画で、樹齢が約５０年の古木のアリゴテ種で造られる白。バリック(新樽３％)で１１ヶ月熟成後、ステンレスタンクにて３ヶ月熟成。アリゴテ種１００％。
ケイジ･サトウ ケイジ ペティアン･ナチュレル スワートランド 2021
Keiji Sato Cage Petillant Naturel Swartland 2021
タイプ：白ワイン Rose Wine
産地：南アフリカ ウエスタン･ケープ スワートランド
Swartland Western Cape South Africa
グラス ７０ml ￥７００（税込）
南アフリカのワイン界を牽引する生産者のひとりである 「Ａ.Ａ.バーデンホースト」のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った佐藤圭史氏の造るスペシャル･キュヴェ。キュヴェ名は、彼の留学時代の愛称「Cage」をもとに、彼のワイン造りの哲学である「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いに沿い、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、C for ”Cape” A for ”Adi” G for ”Greeting” E for ”Earth” として 「Cage」 と名付けられました。佐藤氏が新たな挑戦として手掛ける、今回がファーストヴィンテージとなるブレンド品種のペットナット。ラベルの「３７３」には、「３つの品種」、「自分にとって大切な７人」、「３つめのキュヴェ」という意味が込められています。シュナン･ブラン種４５％、セミヨン種４０％、クレレット･ブランシュ種１５％。