上幌ワイン 森 2023
Kamihoro Wine Mori 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町 上幌
Kamihoro Kurisawa Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
ブルース･ガットラヴ氏の１０Ｒ（トアール）ワイナリーがある栗沢町上幌の自社畑のワイン。東向き斜面の区画は、北側の森（ワイン名の由来）が防風林となって畑の気温を高めに保ってくれています。葡萄はソーヴィニヨン・ブラン種主体に、その他、オーセロワ種、アリゴテ種、ジーガレーベ種、サヴァニャン種等をブレンド。
タカヒコ･ソガ ヨイチノボリ パストゥグラン 2023
Takahiko Soga Yoichi Nobori Passetoutgrain 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
余市産ツヴァイ種が仏のガメイ種に似ている所から、貴彦氏がブルゴーニュのパストゥグラン（ガメィ種とピノ種のブレンド）をイメージして醸造した赤。このツヴァイとピノは余市・登地区の「三氣の辺（ミキノホトリ）」畑産の葡萄で、「ドメーヌ（自社畑）」の表記はありません。自然酵母による全房発酵後、使用樽で１２ヶ月熟成させました。記録的に暑かった２０２３年産は、ピノ･ノワール種６０％、ツヴァイ種４０％とツヴァイが多め。貴彦氏はこの年は果実味と酸味が豊かな為、抜栓は２０２９年以降が希望と言っています。