ドミニク･マサン キュヴェ･スペシャル ブリュット シャンパーニュ
Dominique Massin Cuvee Special Brut Champagne
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
シャンパーニュ地方の南部コート･デ･バールの中心地トロワから南東へ２０kmほどいったヴィル・シュル・アルスに本拠を置く家族経営のドメーヌ。テロワールを尊重し、自然環境に配慮したサスティナブル農法を採用。キュヴェ･スペシャルは、ピノ･ノワール種１００％のブラン･ド･ノワール。熟成は３６ヶ月も行っています。洋梨、リンゴ、柑橘類のニュアンスに、ピノ・ノワールのふくよかさと繊細さを感じられます。
ローリー･ガスマン エデルツヴィッカー テロワール･デ･シャトー･フォール 2020
Rolly Gassmann Edelzwicker Terroir des Chateau Forts 2020
タイプ：甘口白ワイン Sweet White Wine
産地：フランス アルザス
Alsace France
グラス ４０ml ￥５００（税込）
アルザス地方のロルシュヴィアのオーラン村にある家族経営のドメーヌ。ビオディナミの原則を取り入れた手法で栽培を行い（注：わずかに除草剤を用いるためビオディナミではありません）、年間平均３０万本を生産しています。ローリー･ガスマンらしい、芳香豊かな白い花、白桃とエキゾチックなライチの香りと、スパイスのニュアンスを魅せる落ち着いた酸味と香り同様の複雑さを感じ、後から魅惑的な僅かに甘みを伴う味わいが、長い余韻と共に続きます。