2026年4月25日(土)

福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。ワイン名の「余香（ヨカ）」は自社畑からのワインです。ブラッシュは、ピノ･ノワール種５１％、ケルナー種４４％、ゲヴュルツトラミネール種５％のブレンド。ブレンド比率を何度も試行錯誤し、自身をもっておすすめできるキュヴェになりました。果実味とオークのニュアンスが絶妙に合わさり、酸味も心地よく、全体として非常にバランスが良いです。

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岩見沢市宝水町のワイナリーが造る上級品が「雪の系譜」シリーズ。小雪による凍害の影響を受け２０１６年ヴィンテージ以降生産の無かった赤ワインとしてのピノ・ノワール。２０１９年に大規模な植え替えを実施し、樹齢６年が経過した２０２４年から本格的に赤ワインの醸造を開始しました。オーク樽で１０ヶ月熟成。チャーミングなアロマ・味わいと柔らかな質感。綺麗な酸味と程よいタンニンのバランスの良い赤ワインに仕上がっています。

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ボルドーの名門、シャトー･パルメを所有するシシェル社が自信をもって送り出す超有名シャトーの秘蔵ワイン。シャトー名は明かせませんが、シシェル社がシャトーから樽でワインを買い取り自社で瓶詰したもので、クオリティーの高さは間違いありません。ポイヤックにほど近く、オー・メドック地区の最北に位置するサン･テステフ村。サン･テステフの格付けシャトーは５つ。その中のひとつから醸造から樽詰めを行いました。美しく輝く紫がかった濃いルビー色。プラム、カシス、ダークチェリー、スミレ、ホワイトペッパー、クローヴ、黒鉛を想わせる香り。口当たりは柔らかく、豊かな果実味に生き生きとした酸味が溶け込む。緻密で乾いたタンニンがドライな印象を与えるクラシックスタイルのボルドーワインです。メルロ種５５％、カベルネ･ソーヴィニヨン種４０％、プティ･ヴェルド種５％。