ロベール･シュヴィヨン ブルゴーニュ シャルドネ 2020
Robert Chevillon Bourgogne Chardonnay 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ ニュイ･サン･ジョルジュ
Nuits Saint Georges Bourgogne France
グラス ５０ml ￥７００（税込）
１９３０年代よりドメーヌ元詰を始めており、パイオニアの一翼を担ってきた歴史があります。ロベール・シュヴィヨン氏は２０年ほど前に引退し、今は息子であるドゥニ氏とベルトラン氏の兄弟により運営されています。古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。丘のすそ野に位置するリューディ（小区画）、クロワ･ブランシュとプティ･シャリオに植わるシャルドネ種を使用。
ラ･スピネッタ イル･ネーロ･ディ･カサノーヴァ トスカーナ･ロッソ 2019
La Spinetta Il Nero di Casanova Toscana Rosso 2019
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア トスカーナ
Toscana Italia
グラス ６０ml ￥６００（税込）
「良いワインは、良いブドウから。ワインの質は、９０％がブドウ畑での仕事で決まる。」この哲学のもと徹底したブドウの収量制限を行い、その土地を表現した類まれなワインを生み出すピエモンテ州の名門、ラ･スピネッタ社。同社が２００１年よりスタートしたトスカーナ州での新たな取り組みがカサ･ノーヴァです。このイル･ネーロは比較的若い樹齢（樹齢２０年）のブドウから造られるワインです。オーク樽でマロラクティック発酵、ミディアムトーストのフレンチオークの樽で９ヶ月熟成。熟したベリーやチェリーの香りに、ほのかにタバコのニュアンスが感じられます。果実味とまろやかなタンニン、酸味のバランスがよく、お料理に合わせやすいワインです。