宮本ヴィンヤード ヴィーニュ･シャンタント ヴォロンテ 2022
Miyamoto Vineyard Vignes Chantantes Volonte 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
元タキザワ･ワイナリーの醸造家・宮本亮平氏の自社畑のワイン。ヴォロンテは、ピノ･ノワール種の赤。自然酵母とタンクを用いて発酵、自然のＭＬＦ（乳酸発酵）を経て樽熟成させました。高温多湿だった２０２２年産は畑の管理が大変だったようですが、糖度も上がり良い収穫となったようです。味わいはバラ、イチゴ、樽の風味にスパイスや土の香りが混じり、果実味に酸、タンニンもよいバランスで、２０２５年以降から開き始めるでしょう。亜硫酸塩の添加量が極少量。