Crystallum Litigo Pinot Noir Overberg
クリスタルムは、ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヘメル・アン・アーデ・リッジに２００６年に設立された家族経営のワイナリーです。南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定的にしか入荷しかしない入手困難なワインで、今もっとも注目を集める生産者。ヘメル・アン・アード・ヴァレーの外側にある自社畑の葡萄を用いたキュヴェ。弁護士のイーベン・ファン・エイク氏とパートナーシップを組んで造られたもので、キュヴェ名の「リティーゴ」は法律用語で「議論、討議」の意。ステンレスタンクにて野生酵母による自然発酵。ブルゴーニュ産とハンガリー産の樽を用いて、シュール・リーにて１１ヶ月熟成（新樽率２０％）。ティム・アトキン９６点。お一人様１本限りのご購入とさせていただきます。 ※完売いたしました。