森臥 小公子 2023
Shinga Shoukoushi 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 名寄市
Nayoro Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
極寒の地、北海道・名寄市で葡萄栽培を行うワイナリー。この赤はヤマブドウを品種改良した小公子種から造られます。タンクと野生酵母で１ヶ月間かけて発酵。フレンチオーク樽に移し１２ヶ月熟成後にノンフィルターで瓶詰。更に瓶で１年熟成させました。味わいは凝縮したカシス系の黒系果実と、八角やシナモンを思わせる香りが楽しめる風味豊かなスタイル。生産者は更に数年の熟成より凝縮した果実味とタンニンが調和してくるでしょうと言っています。