プレモン ル・フェット・ブラン サンモン 2021年 750ml 税込5,830円
Plaimont Le Faite Blanc Saint Mont
プレモン社は1979年に3つの村の生産者が力を合わせる形で設立されました。彼らは、衰退しかけていた南西地方のワインの評判を回復させ、地域のワイン造りの伝統とテロワールを守るという強い使命を持っていました。また環境に配慮した栽培方法にも積極的に取り組んでおり、多くの畑でHVE認証（高環境価値認証）を取得しています。このワインは熟成能力が高く、数年置くことで味わいがさらに深まります。若い頃のアロマティックな華やかさから、熟成により下草（アンダーグロース）のニュアンスが加わり、より複雑味を増していきます。色調も金色が深くなり、樽由来のトースト香やスパイスの風味がなじんで、より優雅でエレガントなスタイルへと変化します。若い時期には貝類や魚のカルパッチョと素晴らしく合います。数年熟成させた後は、繊細な風味の白身肉や熟成したチーズと非常に良く合います。グロ・マンサン種80%、アルフィアック種10%、プティ・クルビュ種10%。