10月20日(水)より


アンリ・ジロー ロゼ ダム・ジャンヌ

タイプ:ロゼ スパークリングワイン

産地:フランス シャンパーニュ

グラス 50ml ¥1,100(税込)

生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。テラコッタ(陶器)製の樽を使って熟成させたロゼ・シャンパーニュ。グラン・クリュの樹齢70年の古樹から取れたピノ・ノワール種70%にシャルドネ種30%がブレンドされた贅沢な仕上がりです。


宮本ヴィンヤード ヴィーニュ・シャンタント プリズム 2019

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 三笠市

グラス 70ml ¥1,000(税込)

三笠タキザワ・ワイナリーの醸造家・宮本亮平氏の自社畑のワイン「ヴィーニュ・シャンタント」。減農薬農法を実践し、自然派の醸造でワインを造っています。プリズムはシャルドネ種からの白。約2割新樽で、野生酵母と一部培養酵母とで樽発酵。自然のMLF(乳酸発酵)を経て、樽熟成。作柄の良かった19年産はアルコール14%に達しました。完熟した果実味が豊かで、数年の熟成を経て調和してくるでしょう。


ド・モンティーユ&北海道 豪 ピノ・ノワール 2018

タイプ:赤ワイン

産地:日本 北海道

グラス 50ml ¥1,000(税込)

ヴォルネ村の名門、モンティーユ家が北海道で始めたプロジェクト。畑は函館で、ピノの苗木を2019年に植樹しましたが、18年からブルース・ガットラヴ氏と共同で、余市の葡萄を使って日本でのワイン造りを始めています。日本のピノ・ノワール種を、モンティーユ氏が醸造した初めてのワインになります。