アンリ･ジロー ロゼ ダム･ジャンヌ
タイプ：ロゼ スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。テラコッタ（陶器）製の樽を使って熟成させたロゼ・シャンパーニュ。グラン・クリュの樹齢７０年の古樹から取れたピノ･ノワール種７０％にシャルドネ種３０％がブレンドされた贅沢な仕上がりです。
宮本ヴィンヤード ヴィーニュ･シャンタント プリズム 2019
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥１,０００（税込）
三笠タキザワ･ワイナリーの醸造家・宮本亮平氏の自社畑のワイン「ヴィーニュ･シャンタント」。減農薬農法を実践し、自然派の醸造でワインを造っています。プリズムはシャルドネ種からの白。約２割新樽で、野生酵母と一部培養酵母とで樽発酵。自然のＭＬＦ（乳酸発酵）を経て、樽熟成。作柄の良かった１９年産はアルコール１４％に達しました。完熟した果実味が豊かで、数年の熟成を経て調和してくるでしょう。
ド･モンティーユ＆北海道 豪 ピノ･ノワール 2018
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
ヴォルネ村の名門、モンティーユ家が北海道で始めたプロジェクト。畑は函館で、ピノの苗木を２０１９年に植樹しましたが、１８年からブルース･ガットラヴ氏と共同で、余市の葡萄を使って日本でのワイン造りを始めています。日本のピノ･ノワール種を、モンティーユ氏が醸造した初めてのワインになります。