ドメーヌ･レゾン 中富良野ゲヴュルツトラミネール 2022
Domaine Raison Nakafurano Gewurztraminer 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 中富良野町
Nakafurano Hokkaido Japan
グラス ７０ml ￥５５０（税込）
山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。中富良野町の自社圃場のゲヴュルツトラミネール種を１００％使用した白。柑橘やカリン、白い花を思わせるような華やかな香りと、落ち着いた酸とドライ過ぎない味わいから感じる優しい口当たりです。辛口。
宮本ヴィンヤード ヴィーニュ･シャンタント キュヴェ･プランタニエール 2021
Miyamoto Vineyard Vignes Chantantes Cuvee Printaniere 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
元タキザワ･ワイナリーの醸造家・宮本亮平氏の自社畑のワイン。プランタニエールはピノ･グリ種の白。猛暑の２０２１年産は、熟度と粘性のある果実味に酸味とミネラル感が感じられるそうです。亜硫酸塩の添加量はごく少量。
ポール･グール トラディション ブリュット プルミエ･クリュ
Paul Goerg Tradition Brut Premier Cru
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ６０ml ￥１,０００（税込）
コート･ﾄﾞ･ブランに本拠地を構えるメゾン。１９５０年代、ヴェルテュ村近隣の優れた造り手が集結して誕生。同村を中心として、ル･メニル･シュール･オジェやベル･ジェール･レ･ヴェルテュなどに１２０haの自社畑を保有。栽培には環境に配慮したリュット・レゾネを実践。黄リンゴ、洋ナシ、アプリコット、シトラスの香り。スイカズラ、ジンジャー、ブリオッシュ、トーストのニュアンス。クリーミーな泡が芳醇な果実味に溶け込み、快活な酸味がボディを引き立て、ミネラル感豊かな長い余韻が印象的なシャンパーニュです。最低３６ヶ月の瓶内熟成。シャルドネ種６０％、ピノ･ノワール種４０％。
ヴィヴァン マルゴー 2017
Vivens Margaux 2017
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー マルゴー
Margaux Bordeaux France
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
メドック２級格付のデュルフォール･ヴィヴァンのセカンドワイン。畑ではビオディナミとビオロジックによる栽培を行っています。エレガントな舌触りではじけるような果実味に溢れ、ミネラル感も感じられます。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体、メルロ種、カベルネ・フラン種のブレンド。
ドメーヌ･ルー･デュモン ブルゴーニュ ルージュ ヴィエイユ･ヴィーニュ 2020
Domaine Lou Dumont Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2020
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
ルー･デュモンは、日本人の仲田晃司氏が２０００年にフランスのブルゴーニュに興したワイナリーです。２０１２年７月に購入した自社畑のピノ･ノワールを１００％使用しており、ニュイ･サン･ジョルジュ近郊の２区画で、「レ･ザルジリエール」（０.２４ha、１９０８年植樹）と「レ･コルニロ」（０.２４ha、平均樹齢約５０年）からのブレンド。２０１２年より即ビオロジック栽培を開始（２０１６年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。２０２０年は乾燥した年で水不足により収穫量が減少し、ヴィエイユ･ヴィー二ュの真価が発揮できた素晴らしい年となっています。
酒井ワイナリー 灰鷹 2021
Sakai Winery Haitaka 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 山形県
Yamagata Japan
グラス ７０ml ￥７００（税込）
１８８７年（明治20年）に赤湯鳥上坂に葡萄畑を開墾し、１８９２年（明治25年）にワインの製造を始めた東北最古のワイナリー。野生酵母のみで発酵し、無清澄・無濾過、亜硫酸は極少量添加や無添加など、１００年以上の伝統がありながら革新的な挑戦を続けています。寒河江市産のカベルネ・ソーヴィニヨン種１００％の赤。発酵はステンレスタンクで、熟成は木樽で１２ヶ月。柔らかな味わいの中にもカベルネらしい豊かなコクを持つ赤ワイン。カシスやローリエの複雑なアロマ。タンニンは軽快で柔らかで酸とのバランスも良く、出汁系の旨みを伴った心地よい余韻が続きます。
コンドウ･ヴィンヤード タプ･コプ ブラン 2020
Kondo Vineyard Tap Kop Blanc Z 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
三笠のタプ･コプ畑８５％に、岩見沢モセウシ畑１５％からの白。品種はソーヴィニヨン･ブラン種９７％、シャルドネ種３％。２０２０年のソーヴィニヨン･ブラン種は１０月末に健全な収穫を行う事ができましたが、野生酵母による発酵の途中で、発酵が止まってしまい、タンク内で糖分の残ったワインに良からぬ乳酸菌が働き、酢酸が生成されてしまいました。全体としては完熟した南国の果実の香りに、残糖による果実甘味があり、そこに揮発酸も感じらますが、複雑さな要素として楽しめる味わいに仕上がっています。瓶詰時はノンフィルターですが、残糖を考えＳＯ２は４０ppmの添加。
酒井ワイナリー 灰鷹 2021
Sakai Winery Haitaka 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 山形県
Yamagata Japan
グラス ７０ml ￥７００（税込）
１８８７年（明治20年）に赤湯鳥上坂に葡萄畑を開墾し、１８９２年（明治25年）にワインの製造を始めた東北最古のワイナリー。野生酵母のみで発酵し、無清澄・無濾過、亜硫酸は極少量添加や無添加など、１００年以上の伝統がありながら革新的な挑戦を続けています。寒河江市産のカベルネ・ソーヴィニヨン種１００％の赤。発酵はステンレスタンクで、熟成は木樽で１２ヶ月。柔らかな味わいの中にもカベルネらしい豊かなコクを持つ赤ワイン。カシスやローリエの複雑なアロマ。タンニンは軽快で柔らかで酸とのバランスも良く、出汁系の旨みを伴った心地よい余韻が続きます。
コンドウ･ヴィンヤード タプ･コプ ブラン 2020
Kondo Vineyard Tap Kop Blanc Z 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
三笠のタプ･コプ畑８５％に、岩見沢モセウシ畑１５％からの白。品種はソーヴィニヨン･ブラン種９７％、シャルドネ種３％。２０２０年のソーヴィニヨン･ブラン種は１０月末に健全な収穫を行う事ができましたが、野生酵母による発酵の途中で、発酵が止まってしまい、タンク内で糖分の残ったワインに良からぬ乳酸菌が働き、酢酸が生成されてしまいました。全体としては完熟した南国の果実の香りに、残糖による果実甘味があり、そこに揮発酸も感じらますが、複雑さな要素として楽しめる味わいに仕上がっています。瓶詰時はノンフィルターですが、残糖を考えＳＯ２は４０ppmの添加。
ガストン･シケ ブラン･ド･ブラン･ダイ グラン･クリュ ブリュット
Gaston Chiquet Blanc de Blancs d’Ay Grand Cru Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ アイ
Ay Champagne France
グラス ６０ml ￥１,１００（税込）
ガストン･シケは、１７４６年創業の歴史あるメゾンで、ディジー村に本拠を構え、ヴァレ･ドゥ･ラ･マルヌ地区にあるアイ村、マレイユ･シュル･アイ村、オーヴィレール村を始め、合計２２ヘクタールの畑を所有するレコルタン･マニピュランです。ピノ･ノワールの銘醸地として名を馳せるアイ村で特別に育まれたシャルドネからキュヴェ。複数のリザーヴワインをブレンドし、ヴィンテージの特性よりも、テロワールの特徴を最大限引き出しています。
濱田ヴィンヤード ブラン 2018
Hamada Vineyard Blanc 2018
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
三笠・達布山地区に、山崎ワイナリーで研修をした濱田ご夫妻が２０１８年からスタートした新ヴィンヤード。「ブラン ２０１８年」は、シャルドネ種７０％、ソーヴィニヨン･ブラン種３０％のブレンド。当時は醸造設備が無く、お向かいのタキザワ･ワイナリーで委託醸造を行っています。完熟を待って１０月末に収穫した葡萄を、木樽で発酵、熟成(７ヶ月)させ、翌６月に瓶詰め。味わいはシャルドネ種のふくよかな果実味に、ソーヴィニヨン種からの香りと酸味が効いています。樽香は穏やかで、味わいに厚みをもたらしています。生産本数２５０本。
デュフォール･ヴィヴァン ブラン･ド･ノワール ヴァン･ド･フランス 2021
Durfort Vivens Blanc de Noir Vin de France 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ボルドー マルゴー
Margaux Bordeaux France
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
マルゴー村格付け２級のシャトー･デュルフォール･ヴィヴァンが、カントナック村とスーサン村にある１haの区画から、カベルネ･フラン種とミュスカデル種を使用して造る白ワイン。６ヶ月澱とともにアンフォラにて熟成。革新的な造りからヴァン･ド･フランス規格になります。デメテールとＡＢ認証を取得。カベルネ･フラン種５０％、ミュスカデル種５０％。
サヴェージ フォロー･ザ･ライン ダーリン 2021
Savage Follow the Line Darling 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：南アフリカ ウェスタン･ケープ ダーリン
Darling Western Cape South Africa
グラス ５０ml ￥７００（税込）
ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長として２００８年「プラッターズワインガイド」で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた注目のワイナリー。ケープ・タウン市内の倉庫街に醸造所があるアーバンワイナリーで、ティム・アトキンＭＷの南アフリカ格付けでは１級に格付けされています。若くして亡くなってしまったダンカンの親友のヴィニュロンに捧げるワイン。南アフリカで最良のサンソーの畑の一つと言われている畑で、この友人が生まれた時に植えられた古樹のサンソーを用いたスペシャル･キュヴェになります。ダンカンはこの素晴らしい畑に彼の魂がこれからも永遠に生き続けることを願って畑を引き継ぎ、彼への最大の愛とオマージュを込めてワインをリリースしています。ネーミングとラベルのモチーフには、初めてダンカンが彼の畑へ向かった時、なかなかたどり着けずに彼に電話をしたら「電線を辿って来い」と言われて向かったという懐かしい思い出が込められています。
ギィ･ド･サン･フラヴィ ブリュット シャンパーニュ
Guy de Saint Flavy Brut Champagne
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ７０ml ￥７００（税込）
ギィ･ド･サン･フラヴィを造るガルデ社は、シャンパーニュハウスの支配人として２５年間修行したシャルル･ガルデ氏により１８９５年にモンターニュ･ド･ランス地区に 独自のブランドを生み出すため設立されました。何世代にも渡って家族経営を続けており、昔ながらの伝統を重んじる職人気質は現代にも 引き継がれています。高品質のキュヴェを生み出すことが第一、という１００年来の基本方針を尊重して造られたギィ･ド･サン･フラヴィーは、『ワイン王国』でもお値打ちスパークリングワインとして五つ星を獲得した経歴のある実力派です！ムニエ種５０％、ピノ･ノワール種４５％、シャルドネ種５％
さっぽろワイン マカナイ･ブラン 2022
Sapporo Wine Makanai Blanc 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 札幌市
Sapporo Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥５００（税込）
ワイナリーは札幌市手稲区新発寒にあり、畑は札幌市と石狩市に計４か所有しています。「高品質なワインを定番に買える様にしたい」という想いで、自社畑の葡萄１００％でワインを生産。タンクに入りきらなかった葡萄を集めて味わいのバランスを確認しながらブレンドして造られた、まかない的ワイン。ケルナーの華やかな香りを活かしつつ、シャルドネのボディ感をワインに表現させるため、何度も試行錯誤して比率を決定。酵母由来の旨味が後味に残る、ややこってり系のワインです。