藤野ワイナリー ピノ･ノワール 2014
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 札幌市
グラス ８０ml ￥７００（税込）
札幌市南区藤野にある自社畑産ピノ･ノワール。１００Lサイズの小樽を使い野生酵母で発酵、熟成。無補糖、無補酸、無清澄、無濾過で瓶詰。
小布施ワイナリー グラップ･アンティエール ロゼ ブリュット
タイプ：ロゼワイン
産地：日本 長野県 小布施町
グラス ８０ml ￥７５０（税込）
小布施ワイナリーが造る、瓶内二次発酵のロゼ･スパークリング･ワイン。グラップ･アンティエールとは、仏シャンパーニュ地方で葡萄を除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ったプルミエタイユ(１番搾り）の事。ヴィニフェラ系黒葡萄からの貴重なプルミエタイユだけを使って、一次、二次発酵を行い、ルミアージュ(動瓶）、デゴルジュマン(オリ引き)、コルク打栓、ワイヤ掛け、キャップシール掛けは、すべて手作業。黒葡萄からのチェリーの果実味と、瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りは、まさしく本場シャンパーニュ地方を思わせます。
トルマレスカ ボッカ･ディ･ルポ カステル･デル･モンテ 2008
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア プーリア カステル・デル・モンテ
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
トルマレスカは、アンティノリ社が「エレガントでトップクオリティのワインを造り出す」という信念の下にプーリア州に立ち上げたワイナリーで、ボッカ･ディ･ルポはプーリア州の内陸部に位置する火山性土壌の畑で育つ、アリアニコ種１００％で造られた赤ワインになります。リリースまでに３年以上の歳月をかけ、「南のバローロ」と謳われる濃厚なスタイルです。葡萄は全て温暖な気候を活かしてオーガニックで栽培。