2022年1月7日(金)

モンガク谷ワイナリー 栢 2019

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 余市町

グラス 70ml ¥700(税込)

余市町登地区の斜面最上部に畑を持つモンガク谷ワイナリー。2018年から自社醸造を開始。栢(ハク)の品種はシャルドネ種65%、ピノ・ノワール種32%、ソーヴィニヨン・ブラン種他3%。収穫した数品種のブドウを一つのタンクに順次入れて、野生酵母でゆっくりと発酵、熟成(10ヶ月)。酸化防止剤は極少量(30ppm)添加。天候の良かった2019年は、量、質共に恵まれ、ふくよかで完熟した果実味に、トロピカルフルーツの香りがあります。