
ボーモン・デ・クレイエール フルール・ノワール ブラン・ド・ノワール ブリュット 2012
タイプ:白ワイン
産地:フランス シャンパーニュ
グラス 70ml ¥1,000(税込)
1955年に約240の生産者で設立された協同組合で約80haの畑を所有しており、個々の栽培農家の所有畑は1haにも満たないため、機械や化学農薬はほとんど使用していません。ピノ・ノワール種70%とピノ・ムニエ種30%のブレンドで造られたブラン・ド・ノワール。アプリコットやプラムのような風味があり、繊細な口当たりでありながらしっかりしたボディがあります。 デゴルジュマンまでの熟成期間96ヶ月。

ニコラ・アルターレ ランゲ ネッビオーロ 2017
タイプ:赤ワイン
産地:イタリア ピエモンテ
グラス 70ml ¥700(税込)
バローロ・ボーイズのエリオ・アルターレの甥、ニコラ・アルターレが手掛けるピエモンテ州の新世代の生産者。栽培はビオロジックで行い、醸造は野生酵母のみでいかなる醸造添加物も加えていません。人為的な温度管理は行わなずに約3週間のマセレーションで、発酵終了後はシュール・リーの状態でスロヴェニアンオークの大樽で10ヶ月熟成させます。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め時に10mg/l のみ添加。10月10日に収穫。生産量1,000本。