2022年3月11日(金)

コピネ ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール シャンパーニュ

タイプ:白スパークリングワイン

産地:フランス シャンパーニュ

グラス 70ml ¥1,000(税込)

モンジェノスト村を中心に畑を所有する3代つづく生産者。環境に配慮し、自然な農業をテーマにできる限り有機栽培を心掛け除草剤、防虫剤を使用しない栽培で、2015年から有機農法の団体「テラ・ヴィティス」に加盟。シャルドネ種100%のワインは、ドザージュや糖分を一切加えず、シャンパンの持つポテンシャルや力強さを最大限に引き出しています。

フィリップ・ペルノ・ベリカール ムルソー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

タイプ:白ワイン

産地:フランス ブルゴーニュ ムルソー

グラス 50ml ¥750(税込)

オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニー村の銘醸ドメーヌ、ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫(長男の息子)で、フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは2009年で、5haの畑を所有し、白ワインのみを生産しています。高樹齢の葡萄を厳選して造られた味わいに奥行きのあるムルソー。気品があって上質な酸とミネラルの一体感が余韻まで長く続きます。オーク樽熟成11ヶ月(228L、新樽比率22%)/ステンレスタンク熟成6ヶ月/瓶熟成6ヶ月。