コピネ ブラン･ド･ブラン ブリュット･ナチュール シャンパーニュ
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥１,０００（税込）
モンジェノスト村を中心に畑を所有する３代つづく生産者。環境に配慮し、自然な農業をテーマにできる限り有機栽培を心掛け除草剤、防虫剤を使用しない栽培で、２０１５年から有機農法の団体「テラ･ヴィティス」に加盟。シャルドネ種１００％のワインは、ドザージュや糖分を一切加えず、シャンパンの持つポテンシャルや力強さを最大限に引き出しています。
フィリップ･ペルノ･ベリカール ムルソー ヴィエイユ･ヴィーニュ 2018
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ムルソー
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
オーナー兼醸造家のフィリップ･ペルノ氏は、ピュリニー村の銘醸ドメーヌ、ポール・ペルノの現オーナー、ポール･ペルノ氏の孫（長男の息子）で、フィリップ･ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ･ペルノ･ベリカールとして２００８年に自社詰めを始めました。ファースト･ヴィンテージは２００９年で、５haの畑を所有し、白ワインのみを生産しています。高樹齢の葡萄を厳選して造られた味わいに奥行きのあるムルソー。気品があって上質な酸とミネラルの一体感が余韻まで長く続きます。オーク樽熟成11ヶ月(228L、新樽比率22％)/ステンレスタンク熟成６ヶ月/瓶熟成６ヶ月。